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1、2022年公共营养师理论知识（三级）模拟试题（二）姓名:_ 年级:_ 学号:_题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列最符合蛋白质互补原则的为( )。 A. 大豆和谷类 B. 大米和小米 C. 黄豆和绿豆 D. 牛肉和猪肉正确答案：A,2、(单项选择题)(每题 1.00 分)根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为( )mg。 A. 10和15 B. 15和20 C. 20和25 D. 25和30正确答案：B,3、(单项选择题)(每题 1.00 分)孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。
2、 A. 促进机体利用蛋白质 B. 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响 C. 促进微量营养素吸收 D. 防止胎儿低血糖症正确答案：B,4、(单项选择题)(每题 1.00 分)为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。 A. 30 B. 35 C. 40 D. 50正确答案：D,5、(单项选择题)(每题 1.00 分)大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。 A. DHA B. 卵磷脂 C. 花生四烯酸 D. EPA正确答案：C,6、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列不属于职业道德的特点的是（ ）。 A. 阶段性 B. 行业性 C. 社会性 D. 规范性正确答案：A,7
3、、(单项选择题)(每题 1.00 分)以下哪种元素是微量元素（ ）。 A. 铁 B. 钙 C. 磷 D. 硫正确答案：A,8、(单项选择题)(每题 1.00 分)维生素E的主要食物来源是（ ）。 A. 植物油 B. 肉类 C. 鱼类 D. 水果正确答案：A,9、(单项选择题)(每题 1.00 分)母乳中的营养成分能够满足（ ）月内婴儿的需要。 A. 13 B. 24 C. 35l D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒正确答案：D,12、(单项选择题)(每题 1.00 分)关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（ ）。 A. 平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类 B. 宝塔中提出了油脂类和
4、食糖的建议摄入量 C. 宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重正确答案：A,13、(单项选择题)(每题 1.00 分)以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。 A. 普通家庭一般不容易做到 B. 能量过剩 C. 易发生慢性病 D. 易发生营养缺乏病正确答案：D,14、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食中三大热能营养素的来源比例为（ ）较适宜。 A. 蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70% B. 蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70% C. 蛋白质10
5、%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60% D. 蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%正确答案：C,15、(单项选择题)(每题 1.00 分)在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（ ）。 A. 40 B. 41 C. 43 D. 45正确答案：B,16、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（ ）。 A. 营养知识讲座 B. 收集现在的统计资料 C. 访谈 D. 专题讨论正确答案：A,17、(单项选择题)(每题 1.00
6、 分)每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（ ）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。 A. 630 B. 260 C.l下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（ ）。 A. 用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 B. 婴幼儿体重主要由遗传因素决定 C. 婴幼儿体重对营养状况不敏感 D. 误差小于身长测量的误差正确答案：D,21、(单项选择题)(每题 1.00 分)使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）。 A. 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计 B. 皮褶计压力标准为10g/cm2 C. 在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数 D. 测量时皮褶计
7、卡钳钳柄充分夹住皮褶正确答案：B,22、(单项选择题)(每题 1.00 分)人平均每天对水的需求量约为（ ）ml。 A. 3500 B. 2000 C. 3000 D. 2500正确答案：D,23、(单项选择题)(每题 1.00 分)人体能量代谢的最佳状态是（ ）。 A. 摄入能量大于消耗能量 B. 摄入能量小于消耗能量 C. 摄入能量等于消耗能量 D. 机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要正确答案：C,24、(单项选择题)(每题 1.00 分)轻度活动相当于能量消耗为（ ）kcal/kg体重/min。 A. 0.06 B. 0.03 C. 0.02 D. 0.01正确答案：C,25、(
8、单项选择题)(每题 1.00 分)维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）。 A. 热带地区，农民 B. 日光照射充足地区，长跑运动员 C. 北方地区，婴幼儿 D. 南方地区，园林工人正确答案：C,26、(单项选择题)(每题 1.00 分)在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。 A. 肌肉 B. 卵巢和肝脏 C. 皮肤 D. 血液正确答案：B,27、(单项选择题)(每题 1.00 分)人体体格测量中最重要的指标为（ ）。 A. 臀围 B. 皮褶厚度 C. 腰围和胸围 D. 身高和体重正确答案：D,28、(单项选择题)(每题 1.00 分)维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（
9、 ）h内的尿做测定。 A. 5 B. 4 C. l3 D. 2正确答案：B,29、(单项选择题)(每题 1.00 分)不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。 A. 成人膳食 B. 调味品多的膳食 C. 块小质软膳食 D. 种类丰富的膳食正确答案：A,30、(单项选择题)(每题 1.00 分)在贫困农村地区，可以充分利用（ ）来解决儿童的蛋白质营养问题。 A. 大豆 B. 牛奶 C. 小麦 D. 酸奶正确答案：A,31、(单项选择题)(每题 1.00 分)常见的社区营养问题有（ ）。 A. 营养不良 B. 铁缺乏和缺铁性贫血 C. 超重和肥胖 D. 以上均是正确答案：D,32、(单项选择题)(每题
10、 1.00 分)膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（ ）。 A. 体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ B. 体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ C. 体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJ D. 体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ正确答案：A,33、(单项选择题)(每题 1.00 分)一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（ ）。 A. 中等体力劳动者 B. 重体力劳动者 C. 轻体力劳动者 D. 无法判断属于何种强度的体力劳动者正确答案：B,34、(单项选择题)(每
11、题 1.00 分)使用记账法调查家庭膳食营养时（ ）。 A. 要求伙食账目完善、数据可靠 B. 要求提供每次购物的发票 C. 伙食账目不需要完整 D. 伙食账目不需要连续正确答案：A,35、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食调查中“标准人”的规定是（ ）。 A. 体重60kg的成年人，中等体力劳动者 B. 体重60kg的成年男子，轻体力劳动者 C. 体重60kg的成年人，轻体力劳动者 D. 体重60kg的成年男子，中等体力劳动者正确答案：B,36、(单项选择题)(每题 1.00 分)血浆中维生素C含量（ ）时，可判断为该营养素缺乏。 A. 1.14mol/L B. 11.4mol/L C
12、. 0.4mol/L D. 114mol/L正确答案：B,37、(单项选择题)(每题 1.00 分)口腔生殖综合症是由于缺乏（ ）而引起的。 A. 维生素B12 B. 维生素B1 C. 维生素B6 D. 维生素B2正确答案：D,38、(单项选择题)(每题 1.00 分)（ ）是调节体内钙平衡的重要因子。 A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K正确答案：B,39、(单项选择题)(每题 1.00 分)巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）的含量不足引起的。 A. 维生素B12与叶酸 B. 维生素B6与叶酸 C. 维生素B1与叶酸 D. 维生素B2与叶酸正确答案：A,40、(单项选择题)(每题 1.00 分)生理盲点测定可以用于评价（ ）的营养状况。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素A正确答案：D,41、(多项选择题)(每题 2.00 分)职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的（ ）等不同予以体现。 A. 服务对象 B. 从业方式 C. 工具 D. 体力 E. 工资正确答案：A,B,42、(多项选择题)(每题 2.00 分)下列属于职业道德的涵义的是（ ）。 A. 职业道德是一种职业规范，受社会普遍的认可 B
