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1、2022年公共营养师理论知识(三级)模拟试题(二)姓名:_ 年级:_ 学号:_题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列最符合蛋白质互补原则的为( )。 A. 大豆和谷类 B. 大米和小米 C. 黄豆和绿豆 D. 牛肉和猪肉正确答案:A,2、(单项选择题)(每题 1.00 分)根据中国居民膳食营养素参考摄入量,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为( )mg。 A. 10和15 B. 15和20 C. 20和25 D. 25和30正确答案:B,3、(单项选择题)(每题 1.00 分)孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了( )。
2、 A. 促进机体利用蛋白质 B. 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响 C. 促进微量营养素吸收 D. 防止胎儿低血糖症正确答案:B,4、(单项选择题)(每题 1.00 分)为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。 A. 30 B. 35 C. 40 D. 50正确答案:D,5、(单项选择题)(每题 1.00 分)大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。 A. DHA B. 卵磷脂 C. 花生四烯酸 D. EPA正确答案:C,6、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列不属于职业道德的特点的是( )。 A. 阶段性 B. 行业性 C. 社会性 D. 规范性正确答案:A,7
3、、(单项选择题)(每题 1.00 分)以下哪种元素是微量元素( )。 A. 铁 B. 钙 C. 磷 D. 硫正确答案:A,8、(单项选择题)(每题 1.00 分)维生素E的主要食物来源是( )。 A. 植物油 B. 肉类 C. 鱼类 D. 水果正确答案:A,9、(单项选择题)(每题 1.00 分)母乳中的营养成分能够满足( )月内婴儿的需要。 A. 13 B. 24 C. 35l D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒正确答案:D,12、(单项选择题)(每题 1.00 分)关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是( )。 A. 平衡膳食宝塔共分为6层,包含了人们每天应吃的主要食物种类 B. 宝塔中提出了油脂类和
4、食糖的建议摄入量 C. 宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重正确答案:A,13、(单项选择题)(每题 1.00 分)以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是( )。 A. 普通家庭一般不容易做到 B. 能量过剩 C. 易发生慢性病 D. 易发生营养缺乏病正确答案:D,14、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食中三大热能营养素的来源比例为( )较适宜。 A. 蛋白质10%13%,脂肪20%30%,碳水化合物60%70% B. 蛋白质10%12%,脂肪25%30%,碳水化合物60%70% C. 蛋白质10
5、%15%,脂肪20%25%,碳水化合物55%60% D. 蛋白质10%14%,脂肪25%35%,碳水化合物55%60%正确答案:C,15、(单项选择题)(每题 1.00 分)在某食堂的调查中,早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名,三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%,则总人日数为( )。 A. 40 B. 41 C. 43 D. 45正确答案:B,16、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径( )。 A. 营养知识讲座 B. 收集现在的统计资料 C. 访谈 D. 专题讨论正确答案:A,17、(单项选择题)(每题 1.00
6、 分)每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g,则500g该豆奶粉折合成大豆的量是( )g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。 A. 630 B. 260 C.l下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是( )。 A. 用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 B. 婴幼儿体重主要由遗传因素决定 C. 婴幼儿体重对营养状况不敏感 D. 误差小于身长测量的误差正确答案:D,21、(单项选择题)(每题 1.00 分)使用皮褶厚度计的正确方法是( )。 A. 使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计 B. 皮褶计压力标准为10g/cm2 C. 在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数 D. 测量时皮褶计
7、卡钳钳柄充分夹住皮褶正确答案:B,22、(单项选择题)(每题 1.00 分)人平均每天对水的需求量约为( )ml。 A. 3500 B. 2000 C. 3000 D. 2500正确答案:D,23、(单项选择题)(每题 1.00 分)人体能量代谢的最佳状态是( )。 A. 摄入能量大于消耗能量 B. 摄入能量小于消耗能量 C. 摄入能量等于消耗能量 D. 机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要正确答案:C,24、(单项选择题)(每题 1.00 分)轻度活动相当于能量消耗为( )kcal/kg体重/min。 A. 0.06 B. 0.03 C. 0.02 D. 0.01正确答案:C,25、(
8、单项选择题)(每题 1.00 分)维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是( )。 A. 热带地区,农民 B. 日光照射充足地区,长跑运动员 C. 北方地区,婴幼儿 D. 南方地区,园林工人正确答案:C,26、(单项选择题)(每题 1.00 分)在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是( )。 A. 肌肉 B. 卵巢和肝脏 C. 皮肤 D. 血液正确答案:B,27、(单项选择题)(每题 1.00 分)人体体格测量中最重要的指标为( )。 A. 臀围 B. 皮褶厚度 C. 腰围和胸围 D. 身高和体重正确答案:D,28、(单项选择题)(每题 1.00 分)维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集(
9、 )h内的尿做测定。 A. 5 B. 4 C. l3 D. 2正确答案:B,29、(单项选择题)(每题 1.00 分)不适合学龄前儿童摄取的膳食是( )。 A. 成人膳食 B. 调味品多的膳食 C. 块小质软膳食 D. 种类丰富的膳食正确答案:A,30、(单项选择题)(每题 1.00 分)在贫困农村地区,可以充分利用( )来解决儿童的蛋白质营养问题。 A. 大豆 B. 牛奶 C. 小麦 D. 酸奶正确答案:A,31、(单项选择题)(每题 1.00 分)常见的社区营养问题有( )。 A. 营养不良 B. 铁缺乏和缺铁性贫血 C. 超重和肥胖 D. 以上均是正确答案:D,32、(单项选择题)(每题
10、 1.00 分)膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是( )。 A. 体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给10.03MJ B. 体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给10.03MJ C. 体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者,能量供给10.03MJ D. 体重60kg的成年人从事轻体力劳动者,能量供给10.03MJ正确答案:A,33、(单项选择题)(每题 1.00 分)一名5059岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于( )。 A. 中等体力劳动者 B. 重体力劳动者 C. 轻体力劳动者 D. 无法判断属于何种强度的体力劳动者正确答案:B,34、(单项选择题)(每
11、题 1.00 分)使用记账法调查家庭膳食营养时( )。 A. 要求伙食账目完善、数据可靠 B. 要求提供每次购物的发票 C. 伙食账目不需要完整 D. 伙食账目不需要连续正确答案:A,35、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食调查中“标准人”的规定是( )。 A. 体重60kg的成年人,中等体力劳动者 B. 体重60kg的成年男子,轻体力劳动者 C. 体重60kg的成年人,轻体力劳动者 D. 体重60kg的成年男子,中等体力劳动者正确答案:B,36、(单项选择题)(每题 1.00 分)血浆中维生素C含量( )时,可判断为该营养素缺乏。 A. 1.14mol/L B. 11.4mol/L C
12、. 0.4mol/L D. 114mol/L正确答案:B,37、(单项选择题)(每题 1.00 分)口腔生殖综合症是由于缺乏( )而引起的。 A. 维生素B12 B. 维生素B1 C. 维生素B6 D. 维生素B2正确答案:D,38、(单项选择题)(每题 1.00 分)( )是调节体内钙平衡的重要因子。 A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K正确答案:B,39、(单项选择题)(每题 1.00 分)巨幼红细胞性贫血是由于体内( )的含量不足引起的。 A. 维生素B12与叶酸 B. 维生素B6与叶酸 C. 维生素B1与叶酸 D. 维生素B2与叶酸正确答案:A,40、(单项选择题)(每题 1.00 分)生理盲点测定可以用于评价( )的营养状况。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素A正确答案:D,41、(多项选择题)(每题 2.00 分)职业区别于另一种职业的根本属性,一般通过职业活动的( )等不同予以体现。 A. 服务对象 B. 从业方式 C. 工具 D. 体力 E. 工资正确答案:A,B,42、(多项选择题)(每题 2.00 分)下列属于职业道德的涵义的是( )。 A. 职业道德是一种职业规范,受社会普遍的认可 B