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1、2022年专业技能(四级)姓名:_ 年级:_ 学号:_题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、(单项选择题)(每题 1.00 分)早、中、晚三餐的餐次比一般为( )为宜。 A. 20%、60%、20% B. 20%、50%、30% C. 30%、50%、20% D. 30%、40%、30%正确答案:D,2、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于24h回顾法的叙述,错误的是( )。 A. 24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h B. 24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查 C. 具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方
2、法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D. 在实际工作中一般选用3天连续调查方法正确答案:B,3、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食史法是一种( )的调查方法。 A. 费用较高 B. 具体 C. 抽象 D. 形象正确答案:C,4、(单项选择题)(每题 1.00 分)我国开展的四次全国营养调查中,均采用( )进行膳食摄入量调查。 A. 记账法 B. 称重法 C. 24h回顾法 D. 称重记账法正确答案:D,5、(单项选择题)(每题 1.00 分)在计算标准人折合系数时,是以( )为标准人。 A. 体重60kg从事轻体力劳动的成年男子 B. 体重65kg从事轻体力劳动的成年男子 C. 体重6
3、0kg从事轻体力劳动的成年女子 D. 体重60kg从事中体力劳动的成年男子正确答案:A,6、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是( )。 A. 1.33 B. 1.0 C. 1.21 D. 1.13正确答案:D,7、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是( )。 A. 1.21 B. 0.888 C. 0.96 D. 0.85正确答案:A,8、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为( )。 A. 1.21 B. 0.83 C. 0.92 D. 0.85正确答案:C,9、(单项选择题)
4、(每题 1.00 分)混合系数是指( )。 A. 全天个人总餐数之和 B. 所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数 C. 家庭标准人系数之和 D. 全家总标准人日数正确答案:B,10、(单项选择题)(每题 1.00 分)在进行24h回顾法调查时( )调查在外就餐的食物及摄入量。 A. 需要 B. 不需要 C. 都可以 D. 视被调查者的记忆情况而定正确答案:A,11、(单项选择题)(每题 1.00 分)食物频率法的目的是( )。 A. 获得被调查者的膳食模式 B. 便于研究营养相关慢性病 C. 采用多种调查方式,结果更加准确 D. 验证24h回顾法的准确性正确答案:A,12、
5、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列叙述正确的是( )。 A. 传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B. 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查 C. 顾名思义,24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D. 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭正确答案:B,13、(单项选择题)(每题 1.00 分)若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为( )。 A. 0.4 B. 0.6 C. 0.8 D. 1.0正确答案:B,14、(单项选择题)(每题 1.00 分)关于24h回顾法的
6、优点描述错误的是( )。 A. 所用时间短,应答者不需要较高文化 B. 能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较 C. 调查员不需要严格培训 D. 其结果对于人群营养状况分析非常有价值正确答案:C,15、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食调查报告主体内容不包括( )。 A. 居民食物摄入状况 B. 居民能量和主要营养素摄入状况 C. 居民的体格状况 D. 居民膳食结构的评价正确答案:C,16、(单项选择题)(每题 1.00 分)我国居民的膳食结构属于( )。 A. 动植物食物平衡的膳食结构 B. 以植物性食物为主的膳食结构 C. 以动物性食物为主的膳食结构 D. 地
7、中海膳食结构正确答案:B,17、(单项选择题)(每题 1.00 分)每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是( )g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。 A. 3667 B. 4210 C. 5120 D. 6550正确答案:A,18、(单项选择题)(每题 1.00 分)刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某的全天总的能量摄入量为( )kcal。 A. 1560 B. 1669 C. 1788 D. 1789正确答案:B,19、(单项选择题)(每题 1.00 分)刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水
8、化合物为220.3g,则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是( )。 A. 12.1%、35.1%、52.8% B. 13.1%、42.1%、45.8% C. 15.3%、35.1%、49.7% D. 12.1%、42.1%、45.8%正确答案:A,20、(单项选择题)(每题 1.00 分)不属于数据库基本结构的是( )。 A. 原始数据 B. 概念数据层 C. 数据共享 D. 逻辑数据层正确答案:C,21、(单项选择题)(每题 1.00 分)不属于数据一致性和可维护性的范畴的是( )。 A. 安全性控制 B. 集中控制 C. 并发控制 D. 故障的发现和恢复正确答案:B,
9、22、(单项选择题)(每题 1.00 分)不是数据库的特点的是( )。 A. 实现数据共享 B. 减少数据的冗余度 C. 数据间相互关联 D. 数据实现集中控制正确答案:C,23、(单项选择题)(每题 1.00 分)记账法的优点为( )。 A. 操作比较简单 B. 所需人力多 C. 费用高 D. 不可分析个体膳食摄入情况正确答案:A,24、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个人日为一个人一日用( )。 A. 早餐 B. 中餐 C. 晚餐 D. 三餐正确答案:D,25、(单项选择题)(每题 1.00 分)记账法的优点为( )。 A. 较称重法更为精确 B. 只能得到人均摄入量 C. 可调查长
10、时期的膳食摄入 D. 能分析个人膳食摄入状况正确答案:C,26、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食调查分析报告的格式不包括( )。 A. 题目 B. 前言 C. 数据库 D. 结语正确答案:C,27、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于24h回顾法说法正确的是( )。 A. 婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物 B. 3天24h回顾法不必包括休息日 C. 24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均 D. 24h回顾法不存在人日数计算的问题正确答案:C,28、(单项选择题)(每题 1.00 分)对某学生的膳食调查表明,全
11、天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是( )。 A. 47.5% B. 52.5% C. 45.0% D. 60.0%正确答案:C,29、(单项选择题)(每题 1.00 分)已知鸡蛋的食部为88%,含蛋白质13.3%,如需要8g蛋白质,财需要( )g鸡蛋。 A. 60.2 B. 68.4 C. 55.4 D. 65.4正确答案:B,30、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于膳食史法说法不正确的是( )。 A. 膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高 B. 可
12、以进行具有代表性膳食模式的调查 C. 不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式 D. 可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低正确答案:A,31、(多项选择题)(每题 2.00 分)下列属于称重记账法特点的是( )。 A. 适合进行全年不同季节的调查 B. 该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查 C. 此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少 D. 记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果 E. 可用于分析个体膳食摄入情况正确答案:A,C,D,32、(多项选择题)(每题 2.00 分)称重记账法的特点包括( )。 A. 该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查 B. 记录
13、较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果 C. 此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少 D. 适合进行全年不同季节的调查 E. 可用于分析个体膳食摄入情况正确答案:B,C,D,33、(多项选择题)(每题 2.00 分)下列膳食调查中常用的公式描述正确的是( )。 A. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量 B. 食物中某营养素含量=食物量(g)可食部比例每百克食物中营养素含量/100 C. 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量家庭总人数 D. 标准人日=标准人系数人日数 E. 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量混合系数正确答案:B,D,E,34、(多项选择题)(每题 2.00 分)我国居民的传统膳食结构特点是( )。 A. 以植物性食物为主 B