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1、2022年专业技能（四级）姓名:_ 年级:_ 学号:_题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、(单项选择题)(每题 1.00 分)早、中、晚三餐的餐次比一般为（ ）为宜。 A. 20%、60%、20% B. 20%、50%、30% C. 30%、50%、20% D. 30%、40%、30%正确答案：D,2、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（ ）。 A. 24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h B. 24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 C. 具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方
2、法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D. 在实际工作中一般选用3天连续调查方法正确答案：B,3、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食史法是一种（ ）的调查方法。 A. 费用较高 B. 具体 C. 抽象 D. 形象正确答案：C,4、(单项选择题)(每题 1.00 分)我国开展的四次全国营养调查中，均采用（ ）进行膳食摄入量调查。 A. 记账法 B. 称重法 C. 24h回顾法 D. 称重记账法正确答案：D,5、(单项选择题)(每题 1.00 分)在计算标准人折合系数时，是以（ ）为标准人。 A. 体重60kg从事轻体力劳动的成年男子 B. 体重65kg从事轻体力劳动的成年男子 C. 体重6
3、0kg从事轻体力劳动的成年女子 D. 体重60kg从事中体力劳动的成年男子正确答案：A,6、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（ ）。 A. 1.33 B. 1.0 C. 1.21 D. 1.13正确答案：D,7、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（ ）。 A. 1.21 B. 0.888 C. 0.96 D. 0.85正确答案：A,8、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（ ）。 A. 1.21 B. 0.83 C. 0.92 D. 0.85正确答案：C,9、(单项选择题)
4、(每题 1.00 分)混合系数是指（ ）。 A. 全天个人总餐数之和 B. 所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数 C. 家庭标准人系数之和 D. 全家总标准人日数正确答案：B,10、(单项选择题)(每题 1.00 分)在进行24h回顾法调查时（ ）调查在外就餐的食物及摄入量。 A. 需要 B. 不需要 C. 都可以 D. 视被调查者的记忆情况而定正确答案：A,11、(单项选择题)(每题 1.00 分)食物频率法的目的是（ ）。 A. 获得被调查者的膳食模式 B. 便于研究营养相关慢性病 C. 采用多种调查方式，结果更加准确 D. 验证24h回顾法的准确性正确答案：A,12、
5、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列叙述正确的是（ ）。 A. 传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B. 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查 C. 顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D. 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭正确答案：B,13、(单项选择题)(每题 1.00 分)若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（ ）。 A. 0.4 B. 0.6 C. 0.8 D. 1.0正确答案：B,14、(单项选择题)(每题 1.00 分)关于24h回顾法的
6、优点描述错误的是（ ）。 A. 所用时间短，应答者不需要较高文化 B. 能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较 C. 调查员不需要严格培训 D. 其结果对于人群营养状况分析非常有价值正确答案：C,15、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食调查报告主体内容不包括（ ）。 A. 居民食物摄入状况 B. 居民能量和主要营养素摄入状况 C. 居民的体格状况 D. 居民膳食结构的评价正确答案：C,16、(单项选择题)(每题 1.00 分)我国居民的膳食结构属于（ ）。 A. 动植物食物平衡的膳食结构 B. 以植物性食物为主的膳食结构 C. 以动物性食物为主的膳食结构 D. 地
7、中海膳食结构正确答案：B,17、(单项选择题)(每题 1.00 分)每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。 A. 3667 B. 4210 C. 5120 D. 6550正确答案：A,18、(单项选择题)(每题 1.00 分)刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（ ）kcal。 A. 1560 B. 1669 C. 1788 D. 1789正确答案：B,19、(单项选择题)(每题 1.00 分)刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水
8、化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（ ）。 A. 12.1%、35.1%、52.8% B. 13.1%、42.1%、45.8% C. 15.3%、35.1%、49.7% D. 12.1%、42.1%、45.8%正确答案：A,20、(单项选择题)(每题 1.00 分)不属于数据库基本结构的是（ ）。 A. 原始数据 B. 概念数据层 C. 数据共享 D. 逻辑数据层正确答案：C,21、(单项选择题)(每题 1.00 分)不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（ ）。 A. 安全性控制 B. 集中控制 C. 并发控制 D. 故障的发现和恢复正确答案：B,
9、22、(单项选择题)(每题 1.00 分)不是数据库的特点的是（ ）。 A. 实现数据共享 B. 减少数据的冗余度 C. 数据间相互关联 D. 数据实现集中控制正确答案：C,23、(单项选择题)(每题 1.00 分)记账法的优点为（ ）。 A. 操作比较简单 B. 所需人力多 C. 费用高 D. 不可分析个体膳食摄入情况正确答案：A,24、(单项选择题)(每题 1.00 分)一个人日为一个人一日用（ ）。 A. 早餐 B. 中餐 C. 晚餐 D. 三餐正确答案：D,25、(单项选择题)(每题 1.00 分)记账法的优点为（ ）。 A. 较称重法更为精确 B. 只能得到人均摄入量 C. 可调查长
10、时期的膳食摄入 D. 能分析个人膳食摄入状况正确答案：C,26、(单项选择题)(每题 1.00 分)膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。 A. 题目 B. 前言 C. 数据库 D. 结语正确答案：C,27、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于24h回顾法说法正确的是（ ）。 A. 婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物 B. 3天24h回顾法不必包括休息日 C. 24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均 D. 24h回顾法不存在人日数计算的问题正确答案：C,28、(单项选择题)(每题 1.00 分)对某学生的膳食调查表明，全
11、天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（ ）。 A. 47.5% B. 52.5% C. 45.0% D. 60.0%正确答案：C,29、(单项选择题)(每题 1.00 分)已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（ ）g鸡蛋。 A. 60.2 B. 68.4 C. 55.4 D. 65.4正确答案：B,30、(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于膳食史法说法不正确的是（ ）。 A. 膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高 B. 可
12、以进行具有代表性膳食模式的调查 C. 不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式 D. 可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低正确答案：A,31、(多项选择题)(每题 2.00 分)下列属于称重记账法特点的是（ ）。 A. 适合进行全年不同季节的调查 B. 该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查 C. 此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少 D. 记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果 E. 可用于分析个体膳食摄入情况正确答案：A,C,D,32、(多项选择题)(每题 2.00 分)称重记账法的特点包括（ ）。 A. 该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查 B. 记录
13、较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果 C. 此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少 D. 适合进行全年不同季节的调查 E. 可用于分析个体膳食摄入情况正确答案：B,C,D,33、(多项选择题)(每题 2.00 分)下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（ ）。 A. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量 B. 食物中某营养素含量=食物量(g)可食部比例每百克食物中营养素含量/100 C. 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量家庭总人数 D. 标准人日=标准人系数人日数 E. 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量混合系数正确答案：B,D,E,34、(多项选择题)(每题 2.00 分)我国居民的传统膳食结构特点是（ ）。 A. 以植物性食物为主 B
