2022年公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题A4版(湖北省专用)

《公共营养师》职业考试题库 一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（　　）。 A.氮肥 B.钾肥 C.肥 D.钼肥 【答案】 DCZ5T5X6N2S5X6Z6HQ9O8P6W9D5M2K6ZC6K6V8F5K9G1W6 2、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（　　）。 A.血清白蛋白 B.血清铁蛋白 C.血红蛋白 D.血浆视黄醇结合蛋白 【答案】 BCW9Z2E7M4N7K9M10HE5B8G5M1Q10X5S7ZP3Z10O3C3F2F1M8 3、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（　　）。 A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn－3系列的γ－亚麻酸 B.n－6系列的花生四烯酸和DHA.n－3系列的γ－亚麻酸和DHA C.n－6系列的γ－亚麻酸和EPA.n－3系列的花生四烯酸和DHA D.n－6系列的γ－亚麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA 【答案】 DCR10R1B10N4E6Q9U2HI2J7Y7J8F10K10J6ZU3H2U6R2P5V4B7 4、下列与碘缺乏无关的有（　　）。 A.地方性克汀病 B.智力障碍 C.甲状腺肿 D.伤口不愈合 【答案】 DCN5P3N10Z5G6L9X9HV5X10Y6D3H1F9Q7ZL3E8Y8L1B1M10X9 5、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。 A.北方 B.南方 C.西部 D.东北地区 【答案】 BCO3P8K5Y2P1L5Z1HY1S2R6G3M6V6T3ZG8J1T5C5B9U8O4 6、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。 A.EAR B.RNI C.UL D.RDA 【答案】 DCA3I10X1K6P2Z9Q9HH2K10Y4Q4N2V2Y5ZI10P5S5G9W6N9G3 7、钙的吸收率随年龄增长而（　　）。 A.增加 B.渐减 C.渐增 D.不变 【答案】 BCD6C6Z10G4L4M2J8HF9U7V3G3V8A8F4ZM2G8J4W8R6Y9T1 8、下列关于大众传播的特点不正确的是（　　）。 A.信息公开 B.传播对象不确定 C.信息扩散迅速而广泛 D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性 【答案】 BCA4H3M9P9N1K9O3HH5O4I6Y4S2S5T5ZH7A7D5K7U4O1P1 9、老年人钙的吸收率为（　　）。 A.10％ B.20％ C.30％ D.40％ 【答案】 BCV4X9Q8C2N5Q5X4HW8W6M5M4T10K4J1ZC10U2E6S2P8L9M5 10、尿液保存时加入（　　）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。 A.浓盐酸 B.甲苯 C.氯仿 D.碳酸钠 【答案】 CCX4C1R10H5C2T6Y2HB1V3S1R10K8V4Y10ZD6I8L10W7E7S9Q3 11、职业道德是（　　）。 A.从业人员的特定行为规范 B.企业上司的指导性要求 C.从业人员的自我约束 D.职业纪律方面的最低要求 【答案】 ACR3L6I2U7V5D8I8HA6B8I1W4R6E5U1ZF5R2O7G10G4I1O9 12、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。 A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍 B.婴儿出生时平均身长为50cm C.婴儿出生体重平均为3000g D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍 【答案】 DCV9T10A10A8I7F7E7HL7A7T1T2Z5A10Q10ZI9Y1B8F4B2L3J5 13、（　　）是构成人体的基本结构和功能单位。 A.细胞 B.组织 C.骨骼 D.器官 【答案】 ACF6M1Y3J4C4J6V4HH9Q2M1T9G4I10L3ZY6V10J8C9H6C6N3 14、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（　　）。 A.保证吃好早餐 B.少吃零食，控制食糖摄入 C.引用清淡饮料 D.对肥胖儿童应采用减肥药物 【答案】 DCX2L4E6Y1Q2B5V10HD6S7X5O4G6Q5W3ZS3B6T1C6X8L6G4 15、优质蛋白质主要来源于（　　）。 A.谷类 B.肉、蛋、奶、类 C.蔬菜 D.水果 【答案】 BCZ6J4B7S6Y2K5P2HE5K5U1D4H5H4B8ZN9I4L1E7T8T5M7 16、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（　　）。 A.成分 B.构成比例 C.分类 D.结构 【答案】 BCJ4W6J5U10R7C8T2HB8N7K4W2R9B9R4ZS6D3B5Y7D7R6J10 17、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（　　）。 A.＞1：1：1 B.＜1：1：1 C.1：1：1 D.＜1：1：1.5 【答案】 BCY9E10A5B4M5E6A3HE6T2X8B8X7R6C4ZR7E4F10U9N2X10B3 18、新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（　　）。 A.1993年3月15日 B.2002年3月28日 C.1995年10月30日 D.2002年7月1日 【答案】 BCR4M4R7Q7Z2W10S7HA1X9U5C3Z8J9V7ZL7D3Q7F10J8G3Y8 19、正常人血浆的pH值为（　　）。 A.5.35～6.35 B.6.35～7.35 C.7.35～7.45 D.7.45～7.55 【答案】 CCW1B3Z1M4U7X10J1HO4I8Q4U1A4O9P5ZZ7Q6R8D4P9T3H5 20、下列食物含锌丰富的有（　　）。 A.内脏 B.植物油 C.蔬菜 D.奶类 【答案】 ACJ5C1G9P2L1H1V5HW9T9K4L7J4M6F2ZZ1J6B2C5R3F5T7 21、维生素（　　）缺乏可引起脚气病。 A.B1 B.B2 C.B6 D.B12 【答案】 ACR9P8K8U6N6K10X10HI6I5V1W9B5Z5N3ZO8P2R4H8M6M3A2 22、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（　　），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 A.钙、磷、钠 B.乳糖 C.脂肪 D.维生素D 【答案】 ACR2P4U1I2Q7U10R9HZ3E6E7F5F6G5O7ZQ8S5P1O9C3B2G10 23、骨软化病常见症状不包括（　　）。 A.骨压痛 B.骨痛 C.肌无力 D.“O”形腿 【答案】 DCS10U1E5I4A5A5Z10HZ9T10C7Y8F1H9I1ZO9V10L3V4D5K3V8 24、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？ A.儿童传染病的防治 B.营养不良的诊治 C.儿童生长发育的营养问题 D.儿童多动症 【答案】 DCP2Z5Y6B1K4F5A6HL5C9T6T2K9S8A2ZN8C2N6J4F5V7C4 25、粮谷类和薯类食物含（　　）较多，是膳食能量最经济的来源。 A.膳食纤维 B.油脂 C.植物蛋白 D.碳水化合物 【答案】 DCY1D4Q10T7E6L8H7HD10P4X2H6W7A4P4ZD8C1S10R1M2I7B10 26、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（　　）。 A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性 B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用 C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训 D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育 【答案】 DCL5L4S5B4F8X4C10HW6X6G1H1K10K9N7ZB1G8N4V2Z1P10Z4 27、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 A.75 B.78 C.80 D.85 【答案】 ACO5G3H7B10Z4A7R1HR9G9I10X10L10J1L3ZH5I7A9J8U1Q10P6 28、轻度活动相当能量消耗为（　　）kcal/kg体重/min。 A.0.06 B.0.03 C.0.02 D.0.01 【答案】 CCM3V10E6L5Y1Q3E6HF1P3C5L2X8G2X6ZU2J2J8B2P7D7M5 29、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。 A.钙 B.乳糖 C.维生素A D.维生素B1 【答案】 BCV4J5N2D2U5I5X9HU8B7Q10H3W1M1W1ZU7M4H8L6A9Z1U6 30、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。 A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h B.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法 【答案】 BCB3D8Q2P9I3N10B7HV3G4X5V5W5Z5R8ZR10S4Z3N4K4U2F8 31、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。 A.淀粉类食品，如剩饭等 B.肉类 C.罐头 D.海鲜 【答案】 BCE3O1S10S6R10C1B2HF7R8T8G4E10P8D10ZO5E8H10L9O7J2F7 32、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（　　）。 A.抗生素 B.甲状腺素 C.抗原 D.抗体 【答案】 ACF10Q5H9M1V2P5H3HF2P6H4F7M2D4D8ZT3V5O10X6C10X10K7 33、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（　　）。 A.巨幼红细胞性贫血 B.溶血性贫血 C.再障性贫血 D.营养不良性水肿 【答案】 ACU9E2F1V6W9O8W1HE5U6S3M6F6N8V8ZO9J3G2Y7G2Q2F2 34、每日食用200～250 g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（　　）的能量。 A.65%～70% B.60%～65% C.55%～60% D.50%～55% 【答案】 CCQ6B1C9W4A4H4H4HL2K2A10R5Y2X2R4ZJ5J6K1F2E1S2U8 35、《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（　　）为主要内容的职业道德建设。 A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会 B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义 C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献 D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明 【答案】 ACM7T4N5S4F4Z8I7HK6V5W7V4G4H7S4ZG5B4A7N10E5U10X4 36、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。 A.贲门 B.幽门 C.胃底 D.胃窦 【答案】 ACJ4I7Z5O9R10K10P5HX10A3I6Q10N5U5R7ZX2A8Y10J6Z6Q5T2 37、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。 A.157.5g B.82.9g C.120g D.90.45g 【答案】 ACD10X5R10U7Z2J4F9HO3Q10S10L6W5Y4R4ZN2E3S10Z8Z8D10V7 38、幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。 A.17 B.16 C.18 D.19 【答案】 CCG9U3K1U10H9C8C5HW8X5C9C4X2Q3N6ZX