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1、1、难得糊涂是一种境界，心平如境是一种修养9/4/2022 9:12:15 AM09:12:1504-9月-22。9月-229月-222、顺其自然是一种超脱，威武不屈是一种品格。9/4/2022 9:12 AM9/4/2022 9:12 AM9月-229月-22 09:12:1509:12Sep-2204-Sep-224、富贵不淫是一种情操，常笑就是健康，快乐成就人生。09:12:1509:12:1509:12Sunday,September 4,20225、积极向上的心态，是成功者的最基本要素。9月-229月-2209:12:1509:12:15September 4,20226、人言纷杂，
2、保持自我；工作勤奋，娱乐适度。04 九月 20229:12:15 上午09:12:159月-227、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会。九月 229:12 上午9月-2209:12September 4,20228、业余生活要有意义，不要越轨。2022/9/4 9:12:1609:12:1604 September 20229、9/4/2022 9:12:16 AM09:12:1604-9月-22。9:12:16 上午9:12 上午09:12:169月-2210、上帝说爱情需要缘份，两个命中注定相爱的人。9/4/2022 9:12:16 AM09:12:1604-9月-2211、爱已欠费，情
3、已停机，缘分不在服务区。9/4/2022 9:12 AM9/4/2022 9:12 AM9月-229月-22个人饭店市场营销STP分析(PPT 100页)项目二项目二 饭店市场营销饭店市场营销STPSTP分析分析 本单元要点：本单元要点：饭店市场营销的宏观及微观影响要素饭店市场营销的宏观及微观影响要素饭店市场营销饭店市场营销“机会机会风险分析风险分析”（SWOTSWOT）问卷设计要求问卷设计要求饭店市场细分的作用及其原则饭店市场细分的作用及其原则饭店目标市场的选择策略饭店目标市场的选择策略饭店市场定位的意义饭店市场定位的意义任务一任务一 饭店市场营销环境分析及饭店市场营销环境分析及SWOTSW
4、OT分析分析一饭店市场营销环境分析一饭店市场营销环境分析 “饭店市场营销环境饭店市场营销环境”的概念与特的概念与特征征 1“饭店市场营销环境饭店市场营销环境”的概念的概念 “饭店市场营销环境是指影响和制饭店市场营销环境是指影响和制约饭店市场营销活动的各种饭店内部约饭店市场营销活动的各种饭店内部和外部因素所组成的系统。和外部因素所组成的系统。”（P32）2 2饭店市场营销环境的特征饭店市场营销环境的特征客观性客观性动态性动态性复杂性复杂性不可控性（支配性）不可控性（支配性）3 3分析饭店市场营销环境的意义分析饭店市场营销环境的意义为饭店企业制定营销战略和策略提为饭店企业制定营销战略和策略提供依据
5、供依据有助于企业发现市场机会有助于企业发现市场机会促使企业满足适应环境发展变化的促使企业满足适应环境发展变化的要求，降低经营风险要求，降低经营风险有利于培养企业经营的全局意识和有利于培养企业经营的全局意识和长远意识长远意识饭店市场营销环境构成及分析饭店市场营销环境构成及分析 1 1宏观环境：宏观环境：政治法律、经济、社会文化、人口、政治法律、经济、社会文化、人口、自然、科学技术等自然、科学技术等 2 2微观环境：微观环境：企业自身、饭店供应商、饭店中间企业自身、饭店供应商、饭店中间商、顾客群、竞争对手、社会公众等商、顾客群、竞争对手、社会公众等1 1宏观环境分析宏观环境分析 政治法律环境政治法
6、律环境 经济环境经济环境 社会文化环境社会文化环境 人口环境人口环境 自然环境自然环境 科学技术环境科学技术环境2 2微观环境分析微观环境分析 A A企业自身企业自身 组织结构组织结构 组织资源组织资源 组织能力组织能力B B供应商供应商 供应商供应商饭店企业饭店企业中间商中间商 销售部门销售部门消费者消费者C C中间商（营销中介）中间商（营销中介）D D目标市场（顾客群）目标市场（顾客群）E E竞争者竞争者F F公众公众二饭店市场环境机会二饭店市场环境机会风险分析风险分析 SWOTSWOT分析法分析法简介简介 “S”Strength “S”Strength（优势）（优势）“W”Weaknes
7、s “W”Weakness（劣势）（劣势）“O”Opportunity “O”Opportunity（机会）（机会）“T”Threat “T”Threat（威胁）（威胁）SWOTSWOT分析法的基本步骤分析法的基本步骤 1 1识别优势和劣势识别优势和劣势（SWSW）2 2识别机会和威胁（识别机会和威胁（OTOT）分析外部宏观环境中的机会和分析外部宏观环境中的机会和威胁威胁 分析行业和竞争者分析行业和竞争者 分析顾客分析顾客 对目标市场顾客群进行分析对目标市场顾客群进行分析 对企业现有的顾客进行分析对企业现有的顾客进行分析3构建构建SWOT矩阵矩阵4选择企业发展战略，制定营销行动选择企业发展战略
8、，制定营销行动计划计划SWOTSWOT分析法的实际运用分析法的实际运用华都饭店华都饭店20012001年营销规划年营销规划 SWOT SWOT分析分析任务二任务二 饭店市场调研饭店市场调研一饭店市场调研的概念一饭店市场调研的概念 1 1“饭店市场调研饭店市场调研”的含义的含义 “饭店市场调研饭店市场调研”是指饭店企业是指饭店企业运用科学的方法和手段，对企业的运用科学的方法和手段，对企业的营销环境及其发展趋势进行有目的、营销环境及其发展趋势进行有目的、有计划的调查研究及信息搜集，进有计划的调查研究及信息搜集，进而为企业的营销决策提供依据。而为企业的营销决策提供依据。2 2饭店市场营销调研的总体要
9、求饭店市场营销调研的总体要求 信息要全面信息要全面 程序要规范程序要规范 手段要科学手段要科学 3 3饭店市场营销调研的意义饭店市场营销调研的意义 饭店市场营销调研是饭店企业进行科学预测饭店市场营销调研是饭店企业进行科学预测和决策的前提和基础和决策的前提和基础 饭店市场营销调研能够帮助企业发现更多的饭店市场营销调研能够帮助企业发现更多的市场机会市场机会 饭店市场营销调研可以增强企业参与市场活饭店市场营销调研可以增强企业参与市场活动的主动性和自觉性，减少盲目性动的主动性和自觉性，减少盲目性 饭店市场营销调研能够促进企业改善经营管饭店市场营销调研能够促进企业改善经营管理，提高服务水平，增加经济效益
10、和社会效益理，提高服务水平，增加经济效益和社会效益 饭店市场营销调研可以充实与完善饭店市场饭店市场营销调研可以充实与完善饭店市场信息系统信息系统二饭店市场调研的主要内容二饭店市场调研的主要内容 1 1饭店市场环境调研饭店市场环境调研 2 2饭店市场需求调研饭店市场需求调研 3 3饭店市场供给调研饭店市场供给调研 4 4饭店市场营销调研饭店市场营销调研三饭店市场营销调研的方法和技术三饭店市场营销调研的方法和技术 饭店市场营销调研的方法饭店市场营销调研的方法 1 1文案调研法文案调研法 2 2实地调研法实地调研法饭店市场营销调研的技术饭店市场营销调研的技术 1 1问卷调查技术问卷调查技术 什么是什
11、么是“调查问卷调查问卷”所所谓谓“调调查查问问卷卷”，又又称称“调调查查表表”或或“询询问问表表”，是是指指以以问问题题的的形形式系统地记载调查内容的一种印件。式系统地记载调查内容的一种印件。调查问卷设计的基本原则（总体要求）调查问卷设计的基本原则（总体要求）有明确的主题有明确的主题结构合理、逻辑性强结构合理、逻辑性强问卷所提出的问题通俗易懂问卷所提出的问题通俗易懂问卷长度合理问卷长度合理便于资料的校验、整理和统计便于资料的校验、整理和统计调查问卷的基本结构调查问卷的基本结构问卷标题问卷标题问卷说明问卷说明被调查者的基本情况被调查者的基本情况调查主体内容调查主体内容编码编码调查问卷设计的步骤调
12、查问卷设计的步骤确定所需的信息资料确定所需的信息资料确定确定问卷内容问卷内容确定提问方式确定提问方式确定确定问题的措辞问题的措辞确定确定问题的顺序问题的顺序进行问卷的试答进行问卷的试答调查问卷的提问方式（问题类型）调查问卷的提问方式（问题类型）开放式问句开放式问句事实问句事实问句意见问句意见问句解释问句解释问句二项式问句二项式问句多项选择问句多项选择问句语义差别式问句语义差别式问句顺位式问句顺位式问句过滤式问句过滤式问句调查问卷设计需注意的问题调查问卷设计需注意的问题问卷开头要亲切，容易引起被调查者的回答兴趣。问卷开头要亲切，容易引起被调查者的回答兴趣。问题应简明易懂，语言表达要清楚准确，避免
13、使用含义模糊、问题应简明易懂，语言表达要清楚准确，避免使用含义模糊、模棱两可的词句。模棱两可的词句。避免使用专业性术语，应使用通俗易懂的语言。避免使用专业性术语，应使用通俗易懂的语言。问题的内容要具体，一个问题只能包含一项内容，避免把两问题的内容要具体，一个问题只能包含一项内容，避免把两个或两个以上的问题合在一起提问。个或两个以上的问题合在一起提问。尽量避免涉及私人生活的、有威胁性的、令人窘迫的问题。尽量避免涉及私人生活的、有威胁性的、令人窘迫的问题。问题不要带有倾向性。问题不要带有倾向性。避免假设性问题。避免假设性问题。问题要按顺序排列。问题要按顺序排列。问卷的篇幅要简短，问题数量要适当。问
14、卷的篇幅要简短，问题数量要适当。调查问卷设计实例调查问卷设计实例2 2抽样调查技术抽样调查技术 什么是什么是“抽样调查抽样调查”所谓所谓“抽样调查抽样调查”，就是指从全部调，就是指从全部调查对象中，选择部分调查对象作为代查对象中，选择部分调查对象作为代表样本，通过调查样本情况，进而推表样本，通过调查样本情况，进而推断总体的调查方法。断总体的调查方法。抽样调查的种类抽样调查的种类随机抽样方法随机抽样方法非随机抽样方法非随机抽样方法任务三任务三 饭店市场细分饭店市场细分一饭店市场细分概述一饭店市场细分概述 “市场细分市场细分”理论的由来理论的由来 “市场细分市场细分”的概念是由美国市场的概念是由美
15、国市场营销学家温德尔营销学家温德尔斯密于斯密于19561956年在年在市场营销杂志中首先提出的。市场营销杂志中首先提出的。1 1“市场细分市场细分”的含义的含义 菲利普菲利普科特勒：科特勒：“市场细分市场细分”就是把整体的市场细分就是把整体的市场细分为具有不同需要、特点或行为的购买为具有不同需要、特点或行为的购买者群体，并针对每个购买者群体采取者群体，并针对每个购买者群体采取单独的产品或市场营销组合战略。单独的产品或市场营销组合战略。“市场细分市场细分”：又称为又称为“市场分割市场分割”，就是指企业，就是指企业按照消费者的一定特性，把原有市按照消费者的一定特性，把原有市场分割为两个或两个以上的
16、子市场场分割为两个或两个以上的子市场（消费者群体），以用来确定目标（消费者群体），以用来确定目标市场的行为过程。市场的行为过程。2 2市场细分的理论基础市场细分的理论基础 市场细分的理论基础是市场市场细分的理论基础是市场“多多元异质性元异质性”理论。理论。饭店市场细分饭店市场细分 1 1饭店市场细分的概念饭店市场细分的概念（P50）：）：“饭店市场细分是指将一个错综复饭店市场细分是指将一个错综复杂的饭店异质市场划分成若干个具有杂的饭店异质市场划分成若干个具有相同需求的亚市场，从而确定饭店目相同需求的亚市场，从而确定饭店目标市场的活动过程。标市场的活动过程。”2 2饭店市场细分的作用饭店市场细分的作用 有助于饭店企业寻找、发现新的市场机会有助于饭店企业寻找、发现新的市场机会 有助于饭店企业有效地制定和调整市场营销有助于饭店企业有效地制定和调整市场营销的组合策略的组合策略 有助于饭店企业有效地与竞争对手相抗衡有助于饭店企业有效地与竞争对手相抗衡 有助于饭店企业有效地拓展新市场，扩大市有助于饭店企业有效地拓展新市场，扩大市场占有率场占有率 有助于饭店企业扬长避短，发挥优势，开展有助于饭店企业
