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1、人体能量的供给”教学实录与课堂点评知识目标：、说明人体生命活动所需要能量来自细胞中有机物的氧化分解。（教学重点）、说出体温变化对人体的影响及维持体温恒定的重要性。（教学难点）技能目标：学会测量自己或他人的体温。情感目标：注重人体内能量供给的过程。教学用具：口腔用体温计或腋窝用体温计及相关视频等。教学内容本课是苏版生物七年级下册第4 单元“生物圈中的人”第10 章“人体内的物质运输和能量供给”之第五节的内容。教学过程实录与课堂点评师：哪位同学愿意告诉我们：今天早餐吃了什么？生 1：面包、牛奶、火腿肠生 2：面条、鸡蛋师：好，那么请大家说说看，是不是这两位同学的身上就要长出面包、鸡蛋、火腿了呢？生
2、：（笑）课堂点评：以学生的生活实例引入，话题轻松恬淡，学生的会心笑声，说明引入成功地将课堂带入了一个和谐平等的空间。师：大家都笑了，因为我们知道这是不可能的。不过为什么不可能呢？我们吃进去的食物在我们的体内究竟发生了什么变化？生 1：因为食物在我们的消化系统中被消化、吸收了。师：说得好，然后呢？生 1：被血液送到全身的每个细胞里去了。师：说得对。当这些营养物质到达细胞后，一部分成为了细胞的结构，一部分贮藏在细胞内。这些物质还会发生变化吗？当然会。可会发生什么变化呢？不急，先请同学们思考一个问题：为什么人活着就要持续地呼吸？生：为了得到氧。师：说得好。人是怎么得到氧的？生 1：通过呼吸。师：对，
3、你能回忆一下，氧是通过哪些途径到达人体的各个细胞里的吗？生 1：外界的氧通过肺的通气、肺泡内的气体交换进入血液，由血液运输到组织细胞周围的毛细血管，通过组织里的气体交换进入组织细胞里。师：说得太好了。好了，现在我们看到了，营养物质和氧都到达了组织细胞里，接下来会发生什么？在细胞里，蛋白质、糖类、脂肪等有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳、水等，同时，这些物质中含有的能量也被释放出来了。释放出的能量一部分用于维持人体的各项生命活动，一部分以热能的形式释放出来以维持体温。（以上内容在师生互谈的过程中教师同步板书，内容见“板书内容”之“人体能量的供给过程”）课堂点评：人体能量的供给的过程与前面所学的消
4、化、呼吸、循环等知识密切联系，也与后面人体泌尿系统的知识密切相关。本课以复习导入，通过师生互动，将学生的已有知识归纳、整理，逐渐在黑板上建立了一张知识的图表，构建了一个知识联系的网络，形象、直观，便于学生将知识之间的联系系统化。当然，不同的营养物质释放的能量是不同的。我们已经知道水、无机盐、维生素、纤维素是不提供能量的，蛋白质、糖类、脂肪释放的能量如表中所示：（出示“板书内容”之“三种营养物质的热价表”）从表中你看到了什么？生：老师，什么是热价？师：热价是1 克营养物质在体内氧化时所释放出来的能量。生 1：蛋白质和糖类的热价是一样的，脂肪的热价最高。生 2：脂肪的热价是蛋白质或糖类的2 倍多。
5、师：好，现在请大家看书上69 页的表 105“常见食物的热价”，应该能理解这儿所说的食物热价的意思吧？生：1 克食物在体内氧化时释放出来的能量。师：对。那么，这张表上所列的食物中哪个的热价最高?哪个最低？生：花生的最高，大白菜的最低。师：为什么是这样呢？生：花生含脂肪较多，大白菜主要含维生素，含蛋白质、糖类或脂肪较少。师：分析得很对，由此我们知道不同的食物因为所含营养物质不同，以及营养物质的量不同，所以热价不同。人从食物中获得能量，我们每天大约需要多少能量呢？请大家看看69 页的表 10 6，由这张表你发现了什么？生：不同的人每天需要的能量不同。师：对，人在一天中所需要的能量与其自身条件，如年
6、龄、性别、身材大小相关，还与其从事的劳动强度等相关。这是我们以前看过的一份由营养师建议的“一个中学生一天应摄入的食物量”（出示“营养师建议：一个中学生一天应摄入的食物量”，见“板书内容”之“营养师建议”）。参考书上及老师提供的附表中的数据，与身边的同学讨论一下，应该怎么计算它提供的能量？（出示：“常见食物的热价表”，见“附表”）生 1：500 14.43 125 17.24 12516.54 7500.88 253.76 11531.5（千焦），师：你看这份食谱是合理的吗？生 1：是，基本符合中学生的需要。师：你怎么判断的？生 1：食谱所含的能量，与表106 上说明的中学生每天需要的能量比较，
7、相差不大，说明食谱合理。师：好。我们以前从营养全面的角度设计过我们的“一日食谱”，但是否符合能量的需求呢？哪位同学能简单说说该怎样判断？生：用一种食物的量乘以该食物的热价得到的是这种食物能提供的能量，将所有食物的能量加起来，再与表106 对比就可知道了。师：不错。有兴趣的同学不妨在课后计算自己的“一日食谱”中的能量情况，进而继续完善“一日食谱”的设计。下面，我们来解两道习题以强化我们对能量需求的理解：1从事重体力劳动或参加剧烈运动的人，为什么食量比较大？2据统计，成年男子每天所需能量约为12500 千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收 100 克蛋白质、600 克糖和 200 克脂肪。1 个
8、月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？生：1这些人消耗的能量多，这些能量又必须从食物中获得。2他的体重可能会增加。原因：100 17.15+600 17.15+200 38.91=19787kJ 这个人吸收的能量远大于消耗的能量，所以多余的能量会贮存有体内，导致他的体重增加。课堂点评：通过师生合作，对一例“营养师对中学生一日食物量的建议”实行计算，使学生了解了计算食物能量的一种方法，在此基础上，提醒同学课后对更多的食谱实行评价，实现课堂的延伸。两个练习题，即时巩固了学生新学的知识，使知识的转承启合更流畅。师：人体内营养物质分解释放出来的能量，其中50%以上以热能的形式用于维持体温。
9、同学们知道什么是体温吗？生：体温是人体内部的温度。师：大家都实行过体检，想一想我们是用什么来测量体温的？生：温度计，噢，不，体温计。师：对，我们一般都用体温计来测量人的体温，温度计主要用来测环境的温度。测量体温的部位一般是腋窝、口腔、直肠三处，下面大家来看一段短片（播放视频“测量腋窝温度、口腔温度、直肠温度的过程”）。仿照短片的操作过程，每个同学用带来的体温计测量自已的口腔温度和腋窝温度。课堂点评：测量体温的活动，学生已有生活经验，通过播放短片，唤起了学生的回忆，再让学生仿照完成，能节省课堂时间。同时，短片里还有学生不宜在课堂上实行的直肠测体温的方法，拓展的这部分内容使学生对知识的理解更清晰了
10、。但在测量之前，我想请同学们想一想，测量之后，我们要记录下每个同学的体温状况，我们应该设计一个怎样的表来做好记录呢？生：（讨论、设计、展示讨论结果。）生 1：我们第三小组设计的表格是这样的。（展示表格，见“板书内容”）师：大家看看有没有需要改进的地方。生 2：应该加上性别。生 3：应该加上年龄。生 4：应该写上日期。生 5：应该写明表的名字。生 6：还应该注明每个人的体温是否正常。生 7：还应该标上温度的单位。师：集合了大家的意见，我们的表格就更完善了。（学生边提，老师边补充。结果见“板书内容”之“测量体温”。）课堂点评：通过生生对话，以学生为主体，逐渐完善了表格的设计，渗透了互补合作精神的培
11、养。下面我们开始测量体温，并将结果记录各组设计的表中。生：（分组完成体温测量的实习活动。）师：人的体温与年龄、性别、身体状况相关。（出示“板书内容”之“体温正常值”），大家粗略地判断一下自己的体温状况，并填入表中。生：略。师：刚才我看了一下各组的情况，很幸运，我们同学今天的体温都是正常的。正常的体温，是人体实行正常生命活动的基础。体温过高或过低会影响体内酶的催化作用，从而影响人体的生命活动，严重时可能导致死亡。师：我们很多人都有过发烧的经历，什么是发烧？生 1：体温超过正常值的上限为发烧。说明这个人生病了。生 2：不对，有时候人很激动或很紧张时，也有可能会发烧。师：对。如果是病理原因引起的发烧
12、，是不是就对人不利？生 1：是。生 2：不一定。一点点发烧对人是有利的，但如果是高烧就不好了。师：为什么？生 2：我不知道，我是听我妈妈说的。师：有同学知道吗？生：我知道。一定限度内的发热是身体抵抗疾病的生理性防御反应。这时，体内物质氧化分解加快，身体的抵抗力增强，有利于病人消除致病因素，恢复健康。但体温过高或长期发热，人体的生理功能会紊乱，甚至会危及生命。当体温达到43时，人就会有生命危险。师：回答得很专业，你是怎么知道的？生 1：（不好意思）我是照书上念的。师：那你懂这些话的意思吗？生 1：懂。师：你做得很好呀，书上的知识正是我们要学的，能够充分利用身边的资源来解决我们的疑惑，这是很好的学
13、习方法。课堂点评：对学生的鼓励即时，恰当。最后我们来总结这节课的学习内容：我们主要学习了人体能量供给的过程，它与我们的消化、呼吸、循环等系统的功能密切相关。我们还学习了测量体温的方法及恒定体温的意义等知识。总评：本课条理清楚，逐步推动，符合人的认知规律，并在潜移默化中渗透了语言表达水平、设计表格的水平、实验水平、计算水平、综合分析水平等的培养。教师的引导得当，学生的主体性发挥较好，师生之间、生生之间的交流平等、融洽，学生敢说，敢问，看得出学生在日常生物课堂中的学习素养有较合理的熏陶。板书内容第五节人体能量的供给一、人体能量的供给1 人体能量的供给过程2 三种营养物质的热价表有机物热价（千焦克）
14、蛋白质1715糖类1715脂肪38913 大白菜与花生的营养成分重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖（克）大白菜1001.40.12.1花生10024.348.715.34 不同的食物因为所含营养物质不同，以及营养物质的量不同，所以热价不同。5 营养师建议：一个中学生一天应摄入的食物量为大米：500 克豆制品：100150 克瘦肉或鱼、肝类：100150 克蔬菜类：750 克食物（消化、吸收、运输）营养物质（气体交换、运输）空气中的氧氧细胞组成（贮能）贮存备用（贮能）二氧化碳水其他废物能量热能维持生命活动（组织细胞）（体外）（体内）植物油：25 克二、体温1 体温：人体内部的温度。测量部位：口腔
15、、腋窝、直肠2 第 3 组姓名口腔温度腋窝温度王俊肖聪邵式光马小青李萍江子怡3 实习测量体温第 3 组X 年 X 月 X 日姓名年龄性别口腔温度（0C）腋窝温度（0C）体温状况王俊肖聪邵云光马小青李萍江子怡4 体温正常值：直肠：平均36.9 37.9 口腔：平均36.7 37.7 腋窝：平均36.0 37.4 附表常见食物的热价（单位：千焦克）食物名称热价食物名称热价小米152糯米粉14 24馒头932面包15 24面条1134螃蟹345干贝1432黄花鱼303鲑鱼581带鱼421青鱼401鱿鱼323鲜贝309河虾318比目鱼501鲤鱼365虾326对虾377海蛰272海参267鳝丝343黑鱼
16、342海带486螺狮肉360甲鱼745基围虾3鸭蛋781蛋清185猪心525猪肝537猪肚382猪肾441兔肉373鸡肝463鸡翅440鸡爪10 63百页1653牛肚391羊肉1290鸭舌631鸭肉560鸭肝575豆腐干340豆浆177啤酒140蛋糕13 40韭黄066青椒096蘑菇096草菇10金针菇113香菇12 65西兰花1青豆753荷兰豆194豆苗1 5蚕豆398紫菜11 12酱油034麻油376植物油376糖166猪油374色拉油375姜232萝卜072豆芽076小红萝卜088鸡毛菜084雪菜108卷心菜088黄瓜054丝瓜1苦瓜0 8茄子1冬笋084巧克力2320芹菜076西红柿083油菜097火腿肠10.52菠菜104豆腐295绿豆13 28
