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1、西餐羊排做法材料：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉方法：1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。-冻的就用微波炉略微化冻两分钟(无需化冻彻底)。撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。3、如此反复将全部羊排包好。然后放入烤盘，送入预热400度(华氏)的烤箱。定时每面20分钟。4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。注：这个方子由于裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。西餐羊排做法羊排骨粉丝汤原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各
2、适量，花生油少许。制作：1、将羊排洗净，切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗洁净，切小段2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。西餐羊排做法烤香草羊排配薄荷少司用料：干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。制法：将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。将干面包渣入锅用
3、小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌匀称后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟(肉里面的.温度在5570之间)取出，静置10分钟15分钟。另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可依据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。西餐羊排做法蝎戏羊排【原料】：乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。【制作过程】1、羊排剁6
4、厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面匀称涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。3、待油温升至8成热时，用剪成6厘米长的粉丝下入油锅，炸至松脆时捞出，放在排骨中间，把炸好的全蝎放在粉丝上即可。西餐羊排做法香辣羊排原料：羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。制作：1、羊排洗净砍成匀称小件，将羊排冲水至白色(这样可去膳味);2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，非常钟后
5、关火。3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色(1分钟即可)，起锅。4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。特点：香辣、酥脆，热吃味更好西餐羊排做法2西餐羊排做法红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。特点：羊肉酥烂，味美可口。西餐羊
6、排做法芝麻羊排原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。做法：1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入预备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。西餐羊排做法铁观音烤羊排用料：羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。制法：1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。3、将腌渍入味的羊排放入烤箱
7、，熟后取出装盘即成。西餐羊排做法碧绿羊排原料：新鲜带脊肉羊排骨1000克需要有10根胁条、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克制作方法：1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。5、勺内放水
8、烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。西餐羊排做法3西餐羊排做法1、红烧羊排材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉做法1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。西餐羊排做法2、胡萝卜炖羊排材料法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香做法1、胡萝卜切滚刀块备用;2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;3、捞出羊排用热水冲洗洁净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;5、下入羊排大火翻炒至出香味;6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;7、转中火炖煮40分钟;8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。西餐羊排做法3、萝卜煲羊排材料羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐做法羊排切小块，洗净，氽烫.白萝卜切块.砂锅放水烧开后放入全部原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可.出锅前放盐调味.第 8 页 共 8 页
