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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑(完整word版)中考说明文阅读答题技巧练习(含答案),x 。 说明文试题精编 （一） 速冻食品是现代工业文明的产物，它的出现解决了食物的保鲜问题，它以与新鲜食物相差 无几的营养和口感走进了千家万户。 寻常人们把没有经过加工和未做过储存处理的食物都叫做新鲜食物，但是收割或者宰杀时 闻对比长的“新鲜食物，在营养和安全方面都会变差。由于在后续的保存过程中，植物体内的生化反应还会继续举行，缺少了水和养分的供应，这些生化反应的结果往往会使食物腐败；对于肉类来说，它们特有的香味物质不很稳定，简单挥发或者氧化。更严重的是，在这一过程中，食物很简单成为致病细菌生长的“乐园
2、。 怎样才能操纵这些生化反应和细菌生长呢？人们想到了低温保存。 把食物体存在低温下，上述的反应就会减慢，细菌的生长也会变缓。但是在一般的低温( 比 如冰箱的“保鲜温度4) 下，这些反应和细菌的生长并不能中止。在冷冻的温度( 譬如冰箱的 “冷冻温度 - l8 至 - 20) 下，这些反应就根本中止了，细菌也不会生长。从理论上说，食物在这样的温度下可以长期保存，这样我们就得到了冷冻食品。 后来人们发觉冷冻食品的口感不太好。试验说明，在一般的冷冻过程中， 温度是逐渐降到0 的，食物中会出现一部分水的“晶核，随着温度继续降低，“晶核逐新增大，由于冰的密度比水小，所以这样的冰晶可能会破坏食物的细胞结构，
3、从而导致食物的口感变差。 于是速冻食品应运而生。速冻的过程对比独特。在这一过程中，食物的温度快速降低，远 远低于水的凝固点。由于降温速度很快，水在零度的时候并没有结冰，从而出现了一种被称为过冷的状态。等到温度远远低于零度的时候，大量的水同时结冰，这样形成的冰没有冰晶，对细胞的破坏对比小，从而可以保持食物速冻前的状态，真正达到保鲜的目的。 不过，速冻保存只是根本中止了食物中的生化反应和细菌生长，并不能杀死其中的细菌。 食物一解冻，细菌就会恢复生长，假如把食物反复解冻，就会积累越来越多的细菌。另外，解冻之后再将其冻回去，就不再是速冻食品了，口感会受到对比大的影响。 速冻食品是“冻透的，需要一定的时
4、间才能从外到内完全解冻。应当如何解冻呢？常用 的方法有三种。一是用凉水。假如用很热的水，会过度加热食物的外层；温水则会使食物成为细菌生长的温床。二是用冰箱，把食物放在冰箱的保鲜层中，在保鲜的温度下，既能逐渐解冻，又能大大减缓细菌的生长速度。还可以使用微波炉，由于微波炉的加热方式跟传统的加热方式不同，能快速有效的解冻。 总的来说，新鲜食物是我们最好的选择。假如食物不得不经过一段时间的周转才能到我们 手里，那么相对于存放了好多天的“未冰冻和“一般冰冻的食物，速冻食品是更好选择，它 最大限度地保存了新鲜食物的营养和口感，而且更加安全。 1、给本文拟写一个能显示说明对象及其特征的标题。（ 3 分） 2
5、、第段主要运用了哪一种说明方法?请结合文意分析其作用。（3 分） 1 3、下面句子中加点的词语能否删去？为什么？（3 分） 这样的“冰晶可能 会破坏食物的细胞结构。 4、根据第段内容，写出下面说法的依据。（3 分） 买来的速冻食品最好是吃多少解冻多少，一旦解冻就最好不要再冻回去了。 （二） 自给自足的人体生物能发电 随着煤炭、石油等资源日趋枯竭， 环境恶化日趋严重， 一些科学家为了开发更多的新能源，已把研究课题转向人类自身的生物能这一领域，利用人体生物能发电现已初见成效。 人体中存在着一些化学物质， 它们之间在发生反应时会产生化学能量。 像新陈代谢过程中，葡萄糖和氧分子的反应就有能量释放出来若
6、稍加利用， 这种能量就可以转化为电能根据这一原理，科学家开头了人体生物电池的研究。 据专家介绍，人体生物电池的电极是由两根长 2 厘米、直径约1 / 7000 纳米的碳纤维制成，在每根碳纤维的外层还涂有一种聚合物，此外还有一种作为催化剂的葡萄糖氧化酶聚合物的 作用是将碳纤维与葡萄糖氧化酶连接成一个电路，而葡萄糖氧化酶则是用来加速葡萄糖与氧分子 的化学反应。这种人体生物电池在 37 、pH 为 7.2 的环境下工作，这很接近人体血液的温度和酸碱度它产生的动力可以驱动一个监控糖尿病的小型传感器。 人体生物能发电还有其它形式。当一个人坐着或站立时，就会持续产生重力势能。此时，若能采用特制的重力转换器
7、就能将这种能转换成电能。美国有一家公司将发电装置埋在行人拥挤的公共场所，外面是一排踏板。当行人从板上走过时，体重压在板上，使与踏板相连的摇杆向另一个方向运动，从而带动中心轴旋转，使与之相连的发电机启动。 除此以外，人体生物能中的热能也可被利用。人每天都要散发大量的热能，而且是通过辐 射传播出去。一般一个 50 千克重的成年人一昼夜所散发的热量约为 2500 千卡利用人体的热能制成的温差电池，可以将人体的热能转换成电能。这种温差电池做得很精致，只要放在衣服口袋里 就能工作。它可以起到电源的作用，给助听器、袖珍电视机、微型发电机等供电，可谓是自己发电自己使用。 人体能源可以说取之不尽，用之不竭，而
8、且没有污染如此奇妙的能源是我们每个人都具有的，充分利用它，便会为我们的社会俭约更多的能源，希望这种新型的能源会越来越多地造福于人类。 1、选文介绍了哪几种利用人体生物能发电的形式？( 3分） 答： 2、研制人体生物电池依据的科学原理是什么？( 3分） 答： 3、选文第段加点字“约有什么作用？( 3分） 答： 4、选文第段运用了什么说明方法？有什么作用？( 3分） 2 答： 5、 从“ 能源的角度， 一 富有文采的宣 用 。（ 2 分） （三） 瓷 中国是瓷器的故 ，而河南是瓷器的原生地。 于禹州的 瓷以其品种繁多、造型独特、色调瑰 而名 天下，自古以来，就有“家 万 不如 瓷一件的 法。 与江
9、西景德 、广 佛山所 名瓷相比， 瓷最大的特色就是“窑 。 的瓷，描云是 云，画竹是竹。而 瓷不然，你想 它是什么，它 a；你不想 它是什么，它 b 。 瓷 制有很大的不确定性，釉料的配方不同，所用燃料不同，窑内温度不同，窑炉 构、 制程度不 同，都会造成千差万 的 果。有美 的，也有根本不成器的。即便同用一种釉，同装一个窑，同 一种燃料，同 三天出窑， 出来的 瓷也是境界各异。“入窑一色，出窑万彩， 些色调构成了 多彩的世界。 瓷周身 往往会布 珍珠点、兔 、 子 、蟹爪 或蚯蚓走泥 等各不一致的窑 流 。甲有的像春花 漫，有的像冬雪裹枝，有的像高山流瀑，有的像繁星 天 种流 的 化是无法事
10、先 的，所以有“ 瓷无 ，窑 无双之 。古人曾用“夕阳紫翠忽成 来形容 瓷釉色生动、 化多端之美。一个小小的 瓷窑， 直能 出 天下。 瓷 有一个奇妙之 是“开片。出窑 ， 瓷会响起一种“ 的声音。之后， 种声音 ，一般来 ，可以断断 地响几十年。伴着响声， 瓷釉 下会出 横交 的冰裂 路，而表面却仍旧光 如 。 就是 瓷的“开片。 在宋代， 瓷盛极一 ，宋徽宗 ， 瓷 几乎达到尽善尽美的程度。“靖康之 后，酷 瓷的宋徽宗成 金人的 下囚。其后改朝 代， 迭 ， 瓷 呈式微之 ，几欲失 。 国运 ，陶瓷盛。最近几年， 瓷 入一个新的 展 段。特别是以液化气 燃料的气 窑投入使用后，不 大大降低
11、了 制的 度，就 “窑 也可以在一定程度上得到操纵，“十窑九不成成了 史。 但是， 种 展也 来了一个 ：“窑 的不确定性，恰恰是 瓷有 于其他 瓷器 的地方，也是 瓷之所以珍 的地方。 在，乙由于“窑 在一定程度上可以操纵，所以 瓷 的 量迅猛增 。在神垕（hu地名，在河南禹州），十 八 就能 到一件 瓷。过去的皇家 宝物，如今 街都是。 于 种 化，有人 ，“窑 的可控性 了 瓷，使得 瓷身价大 降，把高雅的 品 成了大路；另一种看法却 ， 过去的皇家珍品走 常百姓家，在 普通群众中普及 瓷，正说明 代的 步，也是 瓷的幸事，况且， 瓷的群众化与少量高档 瓷 品的存在并不矛盾。 1997
12、年香港回 祖国，河南省人民政府向香港特区政府 送的礼品就是一 瓷“豫象送宝， 瓷巨制 高 1997 米，意寓“ 1997 年香港回 祖国 一永 史册的重要 刻。禹州人 ，宋代 昌盛，文化 达，所以当 瓷鼎盛。 在国家空前 旺，人民安居 ， 瓷再度 煌已 期不 。 1、第段引用“家 万 不如 瓷一件意在 明什么？从全文看， 瓷与其他瓷器相比最突出的两个特点是什么？（ 2 分） 3 2、根据上下文推断，在第段 a、b 两处写上恰当的语句。（ 2 分） a： b ： 3、钧窑“窑变的不确定性主要表现在哪些方面？（ 2 分） 4、请从第段、第段画横线的甲、乙两处句子中任选一处，对其语言特点作概括分析。
13、 （3 分） 5、烧制技术的提升给钧瓷带来的变化有喜有忧，可见技术进步可能是把“双刃剑。请再举一个类似的例子，说说它带来的喜与忧。（ 3 分） （四） 漫谈食用胶 近日，有关老酸奶、果冻等“可能添加工业明胶的新闻甚嚣尘上，让人们对陌生的“明胶产生恐慌。此前，关于有些拉面、米线等添加“食用胶使面条筋道的报道，也曾拨动过公 众对于“食品添加剂敏感的神经。假如确实在食物中添加了“工业明胶 ，那对身体生怕是有害的，而真正的“食用胶 ，对健康根本不会造成任何要挟。 所谓的“食用胶 ， 一般翻译成“水胶体 ，是一大类食品原料。常用的水胶体，其实都是“自然产物。譬如琼脂和卡拉胶， 是海藻的提取物。 明胶，是
14、从动物的皮或者骨头水解熬制而来。食用胶中对比“高级的果胶，主要来源是橘子皮和苹果榨汁后的残渣。还有一些食用胶是来自 于植物的种子，譬如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。还有一些水胶体由微生物发酵得到，譬如黄原胶。多数的水胶体是直接的提取物，只有很少数经过一定的加工，譬如羧甲基纤维素（ CMC），它是从植物中提取的，又通过化学反应在分子中的某些位置加上了“羧甲基 ，虽然它也可以称为“化学产品 ，不过其安全性已经经过了广泛检验，并没有发觉对健康有什么危害。 常见的食用胶多数是碳水化合物，从分子结构上来看，它们跟淀粉很类似，都是由小分子 的糖（称为“单糖 ）相互连接而成的高分子聚合物，叫做“多糖或者“多聚糖 。淀粉是最常见的多糖，是由葡萄糖连接而成的，而组成其他多糖的除了葡萄糖，还有果糖、半乳糖等等。不 同的单糖和不同的连接方式，造就了各种各样特性不同的多糖。也有一些食用胶是蛋白质
