寻味 汪曾祺谈吃 寻味 汪曾祺谈吃 《寻味：汪曾祺谈吃》是"最终一个纯粹的文人'汪曾祺美食小品文，吃中自有生活味，吃中自有平常心 汪曾祺既是美文家，又是美食家，他写过许多谈吃的文章，《寻味：汪曾祺谈吃》所选就侧重这方面的内容汪老所食、所喜的多是地方风味和民间小食，无论是谈萝卜、豆腐，还是讲韭菜花、手把肉，皆是娓娓道来、从容闲适;全部吃过的和没有吃过的，一经他说，全成了美食 汪先生之文，是绚烂至极后的华丽回归，字里行间，到处流露出对人间至性至情的喜爱，引人无限憧憬如此质朴俏丽的文字，何止是在谈吃，更是汪老崇尚恬淡自然的精神境界体现 读《汪曾祺谈吃》 读完汪曾祺的这本特地谈吃的`散文集，脑海里会不由想起周作人的那本《知堂谈吃》周作人也是闻名的人文美食家，但细细琢磨之后便会发觉，周作人谈吃的散文多的是一丝书卷气，而少了一些人间烟火的味道 而汪曾祺正相反 汪老是一位风雅独特的美食家，之前与闻名作家陆文夫被人称为"南北人文美食家'想来这样的称谓冠在汪老身上是突出合适的与其他人文美食家相比，汪老不仅写的一手对于吃的美文，美味佳肴也吃过不少，自然是见多识光，而且还能烹饪一手好菜。
这应当说是难能珍贵了闻名作家邓友梅在《漫忆汪曾祺》一文中有这样的回忆：路边有个小酒铺卖羊尾巴油炒麻豆腐他下班路上常拐进去"吃一盘麻豆腐'，他约我去，由他付钱，麻豆腐之外每人还要二两酒他并不劝酒，只是指着麻豆腐对我说："光吃麻豆腐太腻，要润润喉'说完就抿口酒从这段文字便可窥出汪老与民间特色小吃的情结 有了这样的生活了解，之前对汪老行文中为何到处充满出一股独特的人间烟火味的怀疑，便消逝得无影无踪 中华典型的学问分子无论行文还是生活上，都讲究一个雅字酷爱中华古典趣味的汪老自然也不例外《汪曾祺谈吃》一书以清爽质朴的文字，犹如好友闲聊般，以从容不迫的文字缓缓把民间小巷里各种特色小吃道来，写得妙趣横生，真的是做到了把平凡之物写进了大雅之堂 比如《豆腐》一文中有这样的一段文字："香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌(以南豆腐为佳)，下香油数滴一箸入口，三春不忘'这段文字简练通俗，可谓描写入微，不仅把豆腐的做法做了个细致的推荐，而且色香味都浸润充满于文字之间，读来让人艳羡宠爱不已，心底不由会渐渐笃爱上这个可爱的小老头。
书中趣味的文字也到处可见，比如《端午的鸭蛋》中的这段文字："孩子吃鸭蛋是很当心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了!'以回忆的视角抒写，这样的文字读来便有了时间倏忽远逝的沧桑味道 "各地的咸菜各有特点，互不雷同北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老'《咸菜与文学》一文更是充塞体现了汪老对于中华咸菜的广博见闻 整本书，读完嘴馋之余，会发觉，这样质朴俏丽的文字其实何止是在谈吃，未尝不是汪老崇尚恬淡自然的美学风格的充塞流露 3 / 3。