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1、酒店管理知识及商务礼仪酒店管理知识及商务礼仪酒店管理知识酒店管理知识A. 饭店的类型饭店的类型B. 国际酒店集团介绍国际酒店集团介绍C. 国际酒店集团经营方式国际酒店集团经营方式D. 饭店管理常用术语饭店管理常用术语A. 饭店的类型饭店的类型一、按星级分：一、按星级分：l豪华五星级豪华五星级l五星级五星级l四星级四星级l三星级三星级l四星级四星级l一星级一星级 饭店的类型饭店的类型二、按功能分类：二、按功能分类：1.商务型商务型 （BUSINESS）2.会议型会议型 （CONFERENCE ）3.旅游型旅游型 （TOURIST）4.度假型度假型 （ RESORT） 饭店的类型饭店的类型5.豪华
2、型豪华型 （LUXURY）6. 博彩型博彩型 （CASINO ）7. 快捷型快捷型 （ EXPRESS ）8. 私人会馆型（私人会馆型（BOUTIQUE）B. 国际酒店集团介绍国际酒店集团介绍全国饭店情况全国饭店情况2006年底统计：年底统计：新评星级饭店新评星级饭店1370家家全国星级饭店总数全国星级饭店总数: 13378家家同比增长同比增长11.26%。当前全国星级饭店统计当前全国星级饭店统计星级星级 酒店数酒店数五星级五星级298四星级四星级1400三星级三星级4993二星级二星级6027一星级一星级660预计增加预计增加全国待评、在建、待建（全国待评、在建、待建（2007年底前开工）年
3、底前开工）四星级饭店四星级饭店 - 553家家五星级饭店五星级饭店- 554家家国际酒店管理集团国际酒店管理集团 目前，有目前，有37个国际饭店管理集团的个国际饭店管理集团的60个饭店品牌进入中国，共管理个饭店品牌进入中国，共管理502家饭店。家饭店。世界排名前十的国际饭店管理集团均已进世界排名前十的国际饭店管理集团均已进入中国。入中国。2006中国饭店业国际品牌中国饭店业国际品牌6强强1. 洲际酒店集团洲际酒店集团2. 香格里拉酒店集团香格里拉酒店集团3. 万豪国际集团万豪国际集团4. 喜达屋酒店与度假村集团喜达屋酒店与度假村集团5. 法国雅高国际酒店集团法国雅高国际酒店集团6. 希尔顿国际
4、亚太有限公司希尔顿国际亚太有限公司 国际酒店集团进入中国概况国际酒店集团进入中国概况管理饭店数量位居前五位的管理饭店数量位居前五位的国际饭店管理集团国际饭店管理集团温德姆：温德姆：159家家 Wyndham Worldwide （包括（包括110家速家速8品牌的经济型酒店）品牌的经济型酒店）洲际：洲际： 69家家雅高：雅高： 43家家喜达屋：喜达屋：37家家万豪：万豪： 31家家国际酒店集团介绍国际酒店集团介绍国际饭店集团品牌介绍国际饭店集团品牌介绍1. 洲际酒店集团洲际酒店集团2. 喜达屋酒店与度假村集团喜达屋酒店与度假村集团3. 凯悦酒店集团凯悦酒店集团4. 万豪国际集团万豪国际集团5.
5、雅高国际酒店集团雅高国际酒店集团6. 希尔顿国际有限公司希尔顿国际有限公司1.1.洲际酒店集团洲际酒店集团IHGIHGIntercontinental Hotel GroupIntercontinental Hotel Group概概 述述全球化的酒店企业全球化的酒店企业在在100100多个国家管理这多个国家管理这33003300多家酒店多家酒店19841984年已进入中国市场年已进入中国市场在中国在中国2020多个城市及特别行政区多个城市及特别行政区经营经营 管理着管理着6969家酒店家酒店 1300013000间客房间客房洲际在中国的发展规划洲际在中国的发展规划 最新的全球发展计划最新的全
6、球发展计划 重点中国拓展的饭店重点中国拓展的饭店 数量将占其全球发展总数的三分之一数量将占其全球发展总数的三分之一 2008年在华管理饭店总数将达年在华管理饭店总数将达125家家洲际酒店集团洲际酒店集团品牌介绍品牌介绍Intercontinental （洲际酒店）（洲际酒店）Crowne Plaza （皇冠）（皇冠）Holiday Inn （假日）（假日）Holiday Inn Express （快捷假日）（快捷假日）洲际酒店洲际酒店遍布全世界六十多个国家和地区的主要城市遍布全世界六十多个国家和地区的主要城市满足国际商务客人和休闲旅游者的需要满足国际商务客人和休闲旅游者的需要将国际化的服务与当
7、地特色有机地结合起来将国际化的服务与当地特色有机地结合起来酒店独特的文化和遍及全球的市场带来更高利润酒店独特的文化和遍及全球的市场带来更高利润 皇皇 冠冠Place to meet分布于世界分布于世界4040多个国家和地区多个国家和地区提供优质专业完善的服务提供优质专业完善的服务专门根据客人的需求而设计的会议设施专门根据客人的需求而设计的会议设施康乐设施和高雅的餐厅康乐设施和高雅的餐厅假假 日日1,3811,381家连锁酒店家连锁酒店, , 257,947257,947间房间间房间2424小时商务助理小时商务助理会议设施会议设施快捷假日快捷假日1,7081,708家连锁酒店家连锁酒店 145,
8、872145,872个房间个房间目前发展最快的一个品牌目前发展最快的一个品牌现代化现代化 干净干净 简单简单 整洁整洁 洲际酒店集团洲际酒店集团 在中国管理的酒店介绍在中国管理的酒店介绍江苏南京侨鸿皇冠酒店江苏南京侨鸿皇冠酒店 由著名的洲际集团管理，位于南京中央商务区，是由著名的洲际集团管理，位于南京中央商务区，是南京地区最高南京地区最高的酒店。的酒店。上海锦江汤臣洲际大酒店上海锦江汤臣洲际大酒店 位于新位于新上海上海金融贸易中心金融贸易中心陆家嘴地区陆家嘴地区。距离虹桥。距离虹桥 国际机场仅国际机场仅2525分钟车程，地理位置优越。分钟车程，地理位置优越。厦门海景假日皇冠酒店厦门海景假日皇冠
9、酒店 福建厦门海景皇冠假福建厦门海景皇冠假日酒店日酒店处于厦门市中心，处于厦门市中心，位置优越位置优越 ，毗邻最有名的，毗邻最有名的购物步行街购物步行街- -中山路。深受中山路。深受商务人士喜爱。商务人士喜爱。呼和浩特假日酒店呼和浩特假日酒店 内蒙古呼和浩特假日酒内蒙古呼和浩特假日酒店店距机场仅距机场仅1616公里，距火车公里，距火车站仅站仅3 3公里。紧邻中山西路，公里。紧邻中山西路，为呼和浩特市第一家国际品为呼和浩特市第一家国际品牌的酒店。牌的酒店。哈尔滨万达假日酒店哈尔滨万达假日酒店 黑龙江哈尔滨万达假日酒店地处黑龙江哈尔滨万达假日酒店地处哈尔滨市中心，与中央大街隔道相望，哈尔滨市中心，
10、与中央大街隔道相望，步行即可到达兆麟公园和松花江步行即可到达兆麟公园和松花江，浏，浏览当地美景。览当地美景。海南三亚华宇皇冠假日酒店海南三亚华宇皇冠假日酒店海南三亚华宇皇冠假日酒店海南三亚华宇皇冠假日酒店位于位于中国中国唯一的唯一的热带海滨旅游度假区三亚市亚龙湾的中心，为热带海滨旅游度假区三亚市亚龙湾的中心，为您提供全套会议、度假服务。您提供全套会议、度假服务。香港洲际酒店香港洲际酒店l位于位于香港香港维多利亚港畔维多利亚港畔l最佳景观最佳景观l亚洲最佳商务酒店亚洲最佳商务酒店惠州大亚湾假日酒店惠州大亚湾假日酒店 大亚湾假日酒店北邻广大亚湾假日酒店北邻广东省惠州市，离深圳机场东省惠州市，离深圳
11、机场仅仅1 1小时车程，海陆交通可小时车程，海陆交通可达香港连接珠江三角洲区达香港连接珠江三角洲区域主要城市域主要城市。 沈阳洲际酒店沈阳洲际酒店 沈阳洲际酒店地处沈沈阳洲际酒店地处沈阳商业中心，位于购物及阳商业中心，位于购物及旅游区。具有一流的通讯旅游区。具有一流的通讯及商务设施。融合了传统及商务设施。融合了传统文化与现代酒店管理文化与现代酒店管理。2.喜达屋酒店与度假村集团喜达屋酒店与度假村集团Starwood概概 述述全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一19981998年收购年收购威斯汀饭店度假村国际集团威斯汀饭店度假村国际集团美国国际电话电报局美国国际电话电
12、报局维斯塔那股份有限公司维斯塔那股份有限公司使集团中处于领先地位使集团中处于领先地位喜达屋集团运用直接或间接由其子公司管理喜达屋集团运用直接或间接由其子公司管理的方法来经营饭店和娱乐休闲业务的方法来经营饭店和娱乐休闲业务喜达屋品牌介绍喜达屋品牌介绍 1.St.REGIS （圣（圣瑞吉斯）瑞吉斯）2.THE LUXURY COLLECTION（至尊精选）（至尊精选）3.WESTIN （威斯汀）（威斯汀）4.SHREATON （喜来登）（喜来登）5.FOUR POINTS （富朋）（富朋）6.W HOTELS （w饭店）饭店）7.MERIDIEN （爱美（爱美 ）8.ALOFT 9.ELEMENT
13、圣圣瑞吉斯瑞吉斯最高档饭店的标志最高档饭店的标志代表绝对私人的高水准服务代表绝对私人的高水准服务历史久远历史久远永恒典雅的世外桃源永恒典雅的世外桃源始终如一的品味始终如一的品味至高无上的殷勤关怀至高无上的殷勤关怀至尊精选至尊精选为最上层客人提供独出心裁服务的饭店和度假为最上层客人提供独出心裁服务的饭店和度假村的独特组合村的独特组合华丽的装饰华丽的装饰壮观的摆设壮观的摆设 无可挑剔的服务无可挑剔的服务现代最先进的便利用具的设施现代最先进的便利用具的设施威斯汀威斯汀拥有拥有109家饭店，家饭店，34家世界级度假村家世界级度假村为商务客人和带小孩旅游客人提供宁静和高效为商务客人和带小孩旅游客人提供宁
14、静和高效的个性化服务的个性化服务“天堂之床天堂之床”获得获得“最高顾客满意率最高顾客满意率”的荣誉的荣誉喜来登喜来登 喜达屋最大的酒店品牌，酒店地域分布广喜达屋最大的酒店品牌，酒店地域分布广泛，从阿根廷到津巴布韦都有喜来登，在世界泛，从阿根廷到津巴布韦都有喜来登，在世界主要城市和度假胜地，从中心城市提供全面服主要城市和度假胜地，从中心城市提供全面服务的酒店到依水而建的豪华度假村，喜来登为务的酒店到依水而建的豪华度假村，喜来登为顾客提供范围广泛的舒适服务。顾客提供范围广泛的舒适服务。富富 朋朋130家酒店分布在家酒店分布在21个国家和地区个国家和地区中档价位的酒店品牌中档价位的酒店品牌针对商务客
15、人的设施针对商务客人的设施会议和活动的优良场所会议和活动的优良场所W 饭店饭店全新的商务酒店品牌全新的商务酒店品牌分布在城市靠近商业区分布在城市靠近商业区 会议中心会议中心 餐馆和进餐馆和进行夜生活的地方行夜生活的地方为顾客提供所需的全部配套服务为顾客提供所需的全部配套服务全新的个性化全新的个性化 独立化的风格独立化的风格MERIDIEN55个国家个国家 125家豪华酒店家豪华酒店提供真实的提供真实的 难以想象的经历难以想象的经历独特的欧式体验独特的欧式体验ALOFT全新感觉全新感觉生动不凡生动不凡集新鲜与乐趣于一身的旅行经历集新鲜与乐趣于一身的旅行经历3.凯悦酒店集团凯悦酒店集团Hyatt概
16、述概述 凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司司凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的全球的215215家凯悦酒店。每一家都能提供房客个人化的服家凯悦酒店。每一家都能提供房客个人化的服务和豪华的住宿。全球每一家凯悦酒店都具有这样一致务和豪华的住宿。全球每一家凯悦酒店都具有这样一致的优点，并融入了独特的风格（从以当地风格为设计灵的优点，并融入了独特的风格（从以当地风格为设计灵感的建筑，到具有当地风味的美食）以提供与众不同的感的建筑，到具有当地风味的美食）以提供与众不同的体验。体验。 凯悦酒店集团品牌介绍凯悦酒店集团品牌介绍Park Hyatt （柏悦）（柏悦）Grand Hyatt （君悦）（君悦）Hyatt Regency（凯悦）（凯悦）柏柏 悦悦 Park Hyatt五星级酒店五星级酒店位于集商业及休闲旅游功能于一身的许多重要城市位于集商业及休闲旅游功能于一身的许多重要城市提供舒适豪华的客房提供舒适豪华的客房 各式餐厅各式餐厅 健身大中型宴会以健身大中型宴会以及会议设施等及会议设施
