《饮料对人体的危害》ppt课件

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1、初一四班 宋文戬1. 近年来，随着生活近年来，随着生活质量的提高，人量的提高，人们对碳酸碳酸饮料的需求越来越多，料的需求越来越多，甚至有些人只喝碳酸甚至有些人只喝碳酸饮料解渴。料解渴。虽然碳酸然碳酸饮料料可口又清凉解暑，但是可口又清凉解暑，但是长期期饮用，会用，会对人体造人体造成很大的危害。那到底成很大的危害。那到底碳酸碳酸饮料的危害有多大料的危害有多大呢？就是我呢？就是我这次研究的次研究的课题。2.各色各样的饮料看似所有饮料都是美味的，可是背后，却 c 有不为人知的秘密。3. 碳酸碳酸饮料的生料的生产始于始于1818世世纪末至末至1919世世纪初。最初的初。最初的发现是从是从饮用用天然涌出的

2、碳酸泉水开始的。就是天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸，碳酸饮料的前身是天然料的前身是天然矿泉泉水。水。矿泉水的研究始于泉水的研究始于1515世世纪中期的意大利，中期的意大利，矿泉水最初用于治泉水最初用于治疗目的。以后目的。以后证实，人，人为地将水和二氧化碳气混合一起，与含有二氧地将水和二氧化碳气混合一起，与含有二氧化碳气的天然化碳气的天然矿泉水一泉水一样，具有特异的，具有特异的风味，味，这大大推大大推动了碳酸了碳酸饮料制造和研究料制造和研究进程。程。17721772年英国人普里司特莱年英国人普里司特莱(Priestley)(Priestley)发明了制造碳明了制造碳酸酸饱和水的和水的设备

3、，成，成为制造碳酸制造碳酸饮料的始祖。他不料的始祖。他不仅研究了水的碳研究了水的碳酸化，酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生生一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医碳酸水的医疗价价值。18071807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以添加果汁用以调味，味，这种种产品受到品受到欢迎，以此迎，以此为开端开始工开端开始工业化生化生产。以后随着人工香精的合成、液。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的

4、制成、帽形二氧化碳的制成、帽形软木塞木塞和皇冠盖的和皇冠盖的发明、机械化汽水生明、机械化汽水生产线的出的出现，才使碳酸，才使碳酸饮料首先在料首先在欧、美国家工欧、美国家工业化生化生产并很快并很快发展到全世界。展到全世界。 4. 问题（40人） 1 2 3 4你喜不喜欢喝碳酸饮料？很喜欢（ ）喜欢（ ）一般（ ）不喜欢（ ）你认为碳酸饮料有害处吗？没有（ ）有（ ）你知道礼物碳酸饮料的害处后还会继续喝吗？会（ ）不会（ ）结论：很多人只是贪图碳酸饮料的味道才去喝，只图个一时舒服，一点也不顾碳酸饮料带给它的危害。5.磷酸磷酸导致骨致骨质疏松疏松碳酸碳酸饮料会腐料会腐蚀青少年牙青少年牙齿 碳酸碳酸饮

5、料使人料使人摄入入较多的酸性物多的酸性物质，使血液，使血液长期期处于酸性状于酸性状态，不利于血液，不利于血液循循环，人容易疲，人容易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。各种疾病。 碳酸碳酸饮料喝得太多料喝得太多对肠胃是没有好胃是没有好处的，而且的，而且还会影响消化，会影响消化，对人体内的有人体内的有益菌也会益菌也会产生抑制作用生抑制作用 。喝太多碳酸喝太多碳酸饮料妨碍神料妨碍神经系系统的冲的冲动传导，容易引起儿童多，容易引起儿童多动症。症。 长期期饮用碳酸用碳酸饮料会料会导致夜致夜间胃痛。胃痛。容易得糖尿病容易得糖尿

6、病易越喝越渴易越喝越渴 易造成肥胖易造成肥胖 6.对骨骼的影响磷酸磷酸导致骨致骨质疏松疏松 碳酸碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威料骨骼健康就会受到威胁。因因为人人体体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响入就会影响钙的吸收，引的吸收，引起起钙、磷比例失、磷比例失调。 一旦一旦钙缺失，缺失，对于于处在生在生长过程中的少年儿童身程中的少年儿童身体体发育育损害非常大。缺害非常大。缺钙无疑意味着骨骼无疑意味着骨骼发育育缓慢、骨慢、骨质疏松

7、。有疏松。有资料料显示，示，经常大量喝碳酸常大量喝碳酸饮料的青少年料的青少年发生骨折的危生骨折的危险是其他青少年是其他青少年的的3倍。倍。 骨骨质疏松是一个世界范疏松是一个世界范围的、越来越引起人的、越来越引起人们重重视的健康的健康问题。随着年。随着年龄的增的增长，人体，人体对钙的吸收率逐的吸收率逐渐下降，故中老年人容易下降，故中老年人容易发生骨生骨质疏松，特疏松，特别是老年是老年妇女。有研究女。有研究显示，示，长期大量期大量饮用碳酸用碳酸饮料，特料，特别是奶及奶制品又是奶及奶制品又摄入不足，非常容易引入不足，非常容易引发骨骨质疏松。疏松。这主要主要是由于大部分碳酸是由于大部分碳酸饮料都含有磷

8、酸。大量磷酸的料都含有磷酸。大量磷酸的摄入就会影响入就会影响钙的吸的吸收，引起收，引起钙、磷比例失、磷比例失调，从而影响到骨骼和牙，从而影响到骨骼和牙齿。由于孕。由于孕妇在在怀孕孕期期间容易缺容易缺钙，所以也，所以也应该尽量少喝碳酸尽量少喝碳酸饮料。料。7.对牙齿的影响 科学家近日发现，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。 报告称，常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。如果每天喝4杯以上的碳酸饮料，这两个年龄段孩子齿质腐损的可能性将分别增加252%和513%。在接受调查的1000名青少年中，12岁孩子饮用碳酸饮料的比例为76%，14

9、岁孩子为92%。而在所有年龄段的被调查者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸饮料。 牙科协会科学顾问利兹凯对此深表忧虑：尽管喝无糖碳酸饮料减少了糖分摄取，但这些饮料酸性仍然很强，也可能导致齿质腐损。英国牙科杂志刊登了这份研究报告。 二氧化碳气容量是碳酸饮料一个特征性指标，足够的二氧化碳气容量能使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，并可通过蒸发带走热量起到降温作用。二氧化碳气容量达不到一定含量，就不能称为碳酸饮料。美国公众利益科学中心建议使用这样的警示语：美国政府建议您少喝（含糖）碳酸饮料，以预防体重增加、蛀牙和其他健康问题。或者为了保护您的腰围和牙齿，请考虑一下是喝饮料还是喝水。8.

10、对消化功能的影响研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。 不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。 特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。大量糖分有损脏器健康。 饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。 5.对神经系统的影响 妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症

11、。 我们的调查结果显示，有46%的人不喜欢喝碳酸饮料，29%的人认识到长期饮用碳酸饮料对人体的健康有害。所以，我们在这一方面应积极宣传。使人们认识到过多饮用碳酸饮料对健康不利的影响。使人们在日常生活中，尽量少喝碳酸饮料，一般最好选择具有特异活性的白开水饮用，也可以适量饮用些含维生素的果汁。患有高血压、糖尿病、高血糖疾病者，尽量不饮用碳酸饮料。另外，还可以在青少年中，号召大家节省下饮用碳酸饮料的零钱，做一些有利于社会建设的事情，如向希望工程捐赠，环保植树等。9.商家背后不为人知的“秘密” 鲜榨西瓜汁、榨西瓜汁、鲜榨橙汁、榨橙汁、鲜榨黄瓜汁榨黄瓜汁高温天气下，高温天气下，现榨冷榨冷饮果汁果汁风靡大

12、街小巷。靡大街小巷。专家指出，家指出，这些被人些被人们认为最新最新鲜的夏日冰品，并非真的新的夏日冰品，并非真的新鲜，它存在着食品安全它存在着食品安全隐患。患。 在一家果汁店，当一位在一家果汁店，当一位顾客客问到到该店自制店自制饮料是否添加其他成分料是否添加其他成分时，店主，店主陈小姐毫不避小姐毫不避讳地地说：“没有一家果汁店没有一家果汁店卖的果汁是百分百的的果汁是百分百的现榨榨鲜果汁，果汁，每一杯里或多或少都有糖精、香精或者水等每一杯里或多或少都有糖精、香精或者水等辅助原料，助原料，这是是饮料行料行业中一个中一个公开的秘密。公开的秘密。”据据业内人透露，内人透露，为获取更多的商取更多的商业利利

13、润，有的店主一个橙子，有的店主一个橙子可以做可以做5杯至杯至10杯的杯的鲜橙汁，一个西瓜可以做橙汁，一个西瓜可以做20杯左右的西瓜汁，甚至有的杯左右的西瓜汁，甚至有的果汁中根本就没有果汁中根本就没有现榨榨鲜果汁，用的只是香精和相果汁，用的只是香精和相应的水果食用色素。的水果食用色素。 开了两开了两间果汁果汁连锁店的李先生店的李先生说，完全不，完全不掺水的水的鲜榨果汁成本太高了，除榨果汁成本太高了，除了汁液比了汁液比较多的水果如西瓜等外，苹果、木瓜等水果一般要多的水果如西瓜等外，苹果、木瓜等水果一般要4斤到斤到5斤才能榨斤才能榨出一杯出一杯纯果汁，果汁，“卖纯果汁等于自果汁等于自寻短路。短路。”

14、那么，一杯那么，一杯现榨的榨的掺假果汁利假果汁利润到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁浓缩液配制，成本不液配制，成本不足足1元元钱，售价却在几元至二十几元。，售价却在几元至二十几元。10.人工合成色素是以煤焦油人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，由于它成本低廉、色原料制成的，由于它成本低廉、色泽鲜艳，故，故为生生产厂家广泛使用。但是厂家广泛使用。但是许多人工合成色素除本身或其代多人工合成色素除本身或其代谢产物具有毒性外，在物具有毒性外，在生生产过程中程中还可能混可能混进砷、砷、铅或其他一些有毒的中或其他一些有毒的中间产物。物。调查表明，儿

15、童多表明，儿童多动症与食用色素有关，某些人工合成色素症与食用色素有关，某些人工合成色素对神神经介介质发生作用，影响神生作用，影响神经传导，从，从而而导致儿童多致儿童多动症。有些人工合成色素和香精会引起多种症。有些人工合成色素和香精会引起多种过敏性疾病、行敏性疾病、行为紊乱紊乱和神和神经性性头痛。痛。一些患有一些患有寻麻疹的儿童，在麻疹的儿童，在尝试很多很多疗法都无效的情况下，只要法都无效的情况下，只要停止食用含有人工合成色素的食物就自停止食用含有人工合成色素的食物就自动痊愈了。痊愈了。 香精和糖精主要是从石化香精和糖精主要是从石化产品和煤焦油中提取的。香精又分酸、醇、酚、品和煤焦油中提取的。香

16、精又分酸、醇、酚、酮、醚、酯等等类别，由于配方及原料不同，香味也不同，有的有毒，有的没毒，不，由于配方及原料不同，香味也不同，有的有毒，有的没毒，不过多数多数对人体的健康是没有好人体的健康是没有好处的。糖精是一种无的。糖精是一种无热量的甜味量的甜味剂，它的甜度是白糖，它的甜度是白糖的的300300500500倍，由于不能被肌体利用，大部分从尿液中排出，所以糖精倍，由于不能被肌体利用，大部分从尿液中排出，所以糖精对人体毫人体毫无无营养意养意义。糖精的主要成分是糖精。糖精的主要成分是糖精钠，食物中糖精放多了就会出，食物中糖精放多了就会出现苦味，而且苦味，而且其中的重金属砷和其中的重金属砷和邻甲苯硫甲苯硫酰胺等胺等杂质会会对人体健康人体健康产生影响。生影响。美国国立癌症研美国国立癌症研究所研究究所研究发现，大量食用糖精会，大量食用糖精会诱发膀胱癌膀胱癌。 长沙市沙市卫生生监督所的督所的执法人法人员称，目前很多酒店、餐称，目前很多酒店、餐馆和和娱乐场所所贩卖的的现制制饮料都存在着安全料都存在着安全问题。对于于饮料，国家相关管理部料，国家相关管理部门一直十分重一直十分重视，强制性制性国家国家标准