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1、灰灰树树花及鹿茸菇的花及鹿茸菇的 工厂化栽培工厂化栽培食用菌总生产量和消费量的推移(2,500亿万日元的食用菌万日元的食用菌产业)不同菌不同菌类的的产量推移量推移总总生生产产量量 ： ： 438,000t灰灰树树花花 ： ： 45,000t鹿茸菇鹿茸菇 ： ： 1800t 灰灰树花的工厂化栽培花的工厂化栽培用用专专用盖用盖管理出芽管理出芽灰灰树树花的人工栽培流程花的人工栽培流程日本除了香菇，日本除了香菇，现现在在销销售的售的约约9090的蘑菇的蘑菇为设为设施空施空调调型栽培。型栽培。设设施空施空调调型栽培型栽培(培养基培养基调调制制)（装瓶）（装瓶）（ （杀杀 菌）菌）（接（接种）种）（培（培
2、养）养）（出（出 芽芽（出菇作（出菇作业业） ）（出（出 菇）菇）盖盖出芽盖盖出芽用出菇盖出菇用出菇盖出菇灰灰树树花的生理特性花的生理特性灰灰树花的生理特性花的生理特性（）（）4035302520151050510152025283035菌菌丝生生长比比较试验温度（温度（） ）菌菌丝体干体干总重量重量( mg10日日 )使用PDYL培养基、在各温度带培养10天后测量干菌丝体重量不同出菇温度下的不同出菇温度下的収量収量比比较1318232802040608010012001020304050607080出菇温度出菇温度（ （） ）収量収量（ （ g/850ml瓶瓶 ） ）采收前的天数采收前的天数
3、（ （天天） ）阔叶林木屑（100）和麸皮：玉米糠7：3（湿重比）混合、含水率为61培养基净重500520g、在 23下培养30天、在各温度带下出菇灰灰树花的生理特性花的生理特性（）（）70605040302010041.251.453.561.567.171.5培养基含水培养基含水率率和菌和菌丝生生长量量培养基培养基含水率（）含水率（）菌菌丝体生体生长量（量（mm10日）日）搅拌阔叶林木屑（100）和F麸皮10（湿重比）、把含水率调到各水分值的培养基充填到试管内（4050g）、在23下培养15天后测量各菌丝体的生长量灰灰树花的生理特性花的生理特性（ （3） ）60504030201003.3
4、3.74.24.85.36.16.66.87.1培养的最佳培养的最佳培养开始培养开始时的的菌菌丝体干体干重（重（ mg/10天天 ） ）使用PDYL培养基、调到各Ph值后在28下用三角烧瓶振动培养10天后测定菌丝体干重。培养开始和培养开始和结束束时的的关系关系3.33.74.24.95.46.36.87.17.4012345678培养开始培养开始时的的培养培养结束束时的的PDYL培养基在28下培养10天后测定pH培养开始时在4.55.5的结束时都归于4.0左右。添加不同添加不同pH调整整剂时的收量比的收量比较不添加柠檬酸（0.5）磷酸二氢钾KH2PO4（1.002040608010012005
5、10152025303510095.458.6收量采收天数菌糸蔓延天数pH调整整剂种种类相相对收收量（量（ 850ml瓶瓶 ） ）阔叶林木屑（100）里混合麸皮：玉米糠7：3（湿量比）、含水率调到5860、培养基净重460470g、在23下培养29天、出菇温度1618灰树花栽培中不需要特别添加pH调整剂把培养基的pH值 拉到菌丝生长最佳pH附件。菌菌丝蔓延天蔓延天数数及采收天及采收天数（数（天天） ）栽培方法（培养基栽培方法（培养基调制制） ）（培养基基材）（培养基基材）阔叶林木屑叶林木屑： ：玉米芯玉米芯6： ：4（ （干干重比）重比）在在日本日本一般使用一般使用废椴木的木屑椴木的木屑。 。
6、（ （营养材料养材料） ）麸皮麸皮： ：玉米糠玉米糠： ：特殊特殊营养养剂4： ：2： ：5（湿重比）（湿重比）1瓶瓶添加量（添加量（11） 681,100ml（含水率）（含水率）61前后前后（ （装瓶装瓶量）量）62010（1,100ml瓶瓶） ）干物干物重量比重量比换算算（ （100）木屑木屑： ：玉米芯玉米芯： ：麸皮麸皮： ：玉米糠玉米糠： ：特殊特殊营养养剂 45： ：30： ：9： ：5： ：11灰灰树树花栽培花栽培要点要点营营养材料的配方养材料的配方至今非常重至今非常重视使用可以替代使用可以替代废椴木木屑的椴木木屑的营养材料养材料。 。灰灰树花栽培中使用的花栽培中使用的特殊特殊营
7、养养剂本来属于氮源本来属于氮源营养材养材料、但在一些菇料、但在一些菇类中并不会中并不会产生生N源源过剩剩。 。营养材料的影响n营养材料的种养材料的种类和添加量大大地影响和添加量大大地影响蘑菇菌蘑菇菌丝的的熟成。熟成。营养材料中C源（碳水化合物）和N源（蛋白质）的含有量对成熟程度影响很大。阻碍阻碍熟成熟成的的营养养组成要因成要因糖糖糖糖质质质质（碳源（碳源（碳源（碳源） 菌糸菌糸生生长长的能量来源的能量来源。 用于形成用于形成子子实实体体及构筑及构筑组织组织等等。 广泛利用广泛利用单单糖糖少糖少糖类类、淀粉等淀粉等。（ 在在自然界自然界分解、利用分解、利用纤维纤维素、木素、木质质素素等等 ）蛋白
8、蛋白蛋白蛋白质质质质（氮氮氮氮源源源源） 形成菌形成菌体体的的结结构构、酶酶生成之本生成之本。 提高提高菌糸体密度。菌糸体密度。 主要利用有机体的氮素主要利用有机体的氮素。维维他命他命类类 几乎所有的几乎所有的维维他命他命类类可以自己可以自己生物合成生物合成。硫胺素（维维他命他命 ）是是营营养生养生长长、生殖生、生殖生长长中必要的成中必要的成长长因子因子。无机物无机物 磷磷、钾钾、钙钙、镁镁等等是成是成长长因子因子。 钙钙会有效地作用于会有效地作用于子子实实体体的的形成。形成。蘑菇需要的蘑菇需要的营营养材料及作用养材料及作用C/N比比很很重要重要何何谓谓比？比？在在培养基培养基组组成中成中营营
9、养材料彼此养材料彼此间间的的量的量的比率很比率很重要。重要。碳源碳源和氮和氮源源的的量的量的比率比率比比营营养生長养生長菌糸菌糸一定条件一定条件満満生殖生長生殖生長変換変換、子実体形成。子実体形成。 （一定一定一定一定的的的的条件条件条件条件）养分养分积积蓄蓄比比比比温度条件温度条件湿度条件湿度条件光照光照条件条件etc.etc. 营营养养生生长时长时最佳最佳比比 生殖生殖生生长时长时最佳最佳比比营营养生养生长长菌菌丝满丝满足足一定一定条件条件后后变变成成生殖生殖生生长长、形成形成子子实实体。体。取代取代取代取代C CN N比比比比的养分配方指的养分配方指的养分配方指的养分配方指标标可溶性可溶
10、性无氮无氮物（物（NFE） ）和和粗粗蛋白蛋白质（ （CP） ）的比率的比率比比得用昂得用昂贵贵的的仪仪器器测测定、可用定、可用成分表中成分表中的的比（比（计计算算值值）作作为为配方的指配方的指标标。C/NC/N比比202011相当于相当于 NFE/CPNFE/CP3.03.0特殊栄養材特殊栄養材灰灰树树花栽培花栽培中的养分配制中的养分配制n灰树花比其他的菇类喜好源（糖质）、所以NFE/CP比要设定得高一些。 . . 前后前后通常养分通常养分设置置 需要改需要改变！不同不同营养养源源的收的收量量比比较米糠玉米糠豆饼麸皮玉米胚芽油粕特殊营养剂020406080100120140160180051
11、0152025303540455010011308867155相相对收收量量%（ （ 850ml瓶瓶 ） ）栽培栽培总天天数（数（天天） ）营养养源源种种类NFE/CP2.65.8 0.6 3.4 2.4 1.3混合阔叶林木屑（100）及各种营养材料（10）、培养基含水率调到5862。培养基净重90510g、 23下培养25天、出菇温度18灰灰树树花栽培花栽培中特殊中特殊营养养剂的添加效果的添加效果对照区调换10调换25调换50调换1000204060801001201401601804242.54343.54444.545100109108113155相対相対收收量量%（ （ 850ml瓶瓶
12、 ） ）栽培栽培总天天数（数（天天） ）特殊特殊营养养剂的的调换比例比例麸皮和特殊营养剂按各调换比例添加后和阔叶林木屑（100）混合、含水率调到5862、培养基净重490510g、 在23下培养25天、出菇温度18特殊特殊营养养剂的效果的效果得到得到证明明特殊特殊营养养剂和和各各营养体的混合比养体的混合比较特殊营养剂10：0特殊营养剂：增收剂8：2特殊营养剂：玉米糠7：3特殊营养剂：麸皮7：3特殊营养剂：玉米：麸皮4：2：40204060801001201400510152025100104102100118收量采收天数菌糸蔓延天数相相对收收量量%（ （ 850ml瓶瓶 ） ）菌糸蔓延菌糸蔓延
13、天天数数和采收天和采收天数（数（天天） ）营营养体养体配方比例配方比例把特殊营养剂和其他营养体按各添加比例调换后和阔叶林木屑（100）混合、含水率调到5861培养基净重420450g、在 23下培养29天、出菇温度18灰灰树树花栽培花栽培要点要点杀杀 菌菌培养初期温度培养初期温度较高、所以一定要高、所以一定要彻底底杀杀菌。菌。高圧高圧高圧高圧杀杀杀杀菌菌菌菌的程序的程序的程序的程序B.Stearothermophilus嗜热脂肪芽孢杆菌的耐耐热性性试验（ （推算出木屑培养基的推算出木屑培养基的杀杀菌菌时间） ）（ （有效有效杀菌菌时间） ） 常圧常圧杀杀菌菌 培养基温度培养基温度以上以上保持保
14、持 小小小小时时 高圧高圧杀杀菌菌 培养基温度培养基温度保持保持 小小小小时时严守杀菌时间 培养基内温度培养基内温度测定装置定装置培养基内培养基内放置数据放置数据钮扣、可以扣、可以确确认到到时间序列上序列上的的杀菌温菌温度的推移度的推移耐圧防水耐圧防水胶囊胶囊数据数据钮扣扣PC专用接用接线超小型超小型测温温仪2013.4.16温度()04/1611:3504/1611:4004/1611:4504/1611:5004/1611:5504/1612:0004/1612:0504/1612:1004/1612:1504/1612:2004/1612:2504/1612:3004/1612:3504
15、/1612:4004/1612:4504/1612:5004/1612:5504/1613:0004/1613:0504/1613:1004/1613:1504/1613:2004/1613:2504/1613:3004/1613:3504/1613:4004/1613:4504/1613:5004/1613:5504/1614:0004/1614:0504/1614:1004/1614:1504/1614:2004/1614:2504/1614:3004/1614:3504/1614:4004/1614:4504/1614:5004/1614:5504/1615:0004/1615:0504
16、/1615:1004/1615:1504/1615:2004/1615:2504/1615:3004/1615:3504/1615:4004/1615:4504/1615:5004/1615:5504/1616:0004/1616:0504/1616:100.010.020.030.040.050.060.070.080.090.0100.0110.0120.0130.01100cc850cc杀杀菌菌程序程序90min30min60min120（ 1,100ml 和 850ml的比较）灰灰树树花栽培花栽培中的中的杀杀菌菌要点要点n灰树花和别的菇类相比初期培养温度较高、所以一定要完全杀菌。高圧高圧杀杀菌菌中中严严守有效守有效杀杀菌菌时间时间高圧高圧杀杀菌菌培养基内培养基内温度温度120120、保持保持小小时时栽培方法（栽培管理）栽培方法（栽培管理）（ （接种接种） ）接接种种量量 20cc1,100ml 瓶瓶（ （培养培养） ）25天天2325（ （瓶瓶间温度温度26以下）以下）黑暗黑暗处培养培养（ （出芽出芽） ）710天天1820盖盖状态、通过点灯诱导原基的形成（ （出菇出菇） ）7
