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1、河西冷凉灌区色素辣椒卧沟覆膜丰产栽培技术近年来随着人们对食品安全的日益关注，辣椒应用领域不 断扩展，辣椒红色素、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒丁、 辣椒沙司、辣椒油等辣椒深加工产品的需求量越来越大，带 动了辣椒加工业的迅速发展，对色素辣椒的需求逐年增加， 色素辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。目前，我国色素辣 椒的种植主要分布在山东、河南、河北、贵州、湖南、四川、 云南、甘肃、内蒙和新疆等省区，年种植面积达26.6万 33. 3万hm2,干椒年产量80万100万t,居世界首位。产 品经转口贸易销往韩国、日本、美国和欧洲等国家，发展前 景十分广阔。河西冷凉灌区年平均气温约59 C,年日照总时数达 3
2、 300多h,日照百分率为75%,降水量由南向北递减，祁连 山终年积雪，地下水极其丰富。由于光热资源丰富，有效积 温高，河西冷凉灌区生产的辣椒干具有个大，粗纤维少，辣 味适中，口味佳，红色素含量高等优点，特别是美国红辣椒 其红色素含量居全国首位。肃州区是全省色素辣椒种植基地 之一，已有多年的种植历史，种植面积也在逐年扩大，年种 植面积达667 hm2左右。随着色素辣椒市场的持续升温，色 素辣椒带给农民的收入越来越高，平均667 m2产值已达到3000元以上，种植色素辣椒成为产区农民的主要经济收入之 一，在促进地方经济发展，加快新农村建设中发挥了重要作 用。为了进一步扩大推广面积，提髙土地增产潜
3、力，笔者在平畦直播的基础上，总结出了色素辣椒卧沟覆膜丰产栽培技 术，灌水方式由大水漫灌改为膜下暗灌，浇水不超过沟面， 避免了辣椒茎秆直接接触水分，减轻了辣椒疫病的发生危 害。通过应用卧沟覆膜平作栽培技术，增加了操作空间，有 利于改善通风、透光、透气条件，增强了植株抗性，较传统 平畦直播栽培增产8. 2%,鲜椒667 m2产量超过3 000 kg, 干椒产量达到400500 kgo1品种选择主栽品种为美国红、韩国红。美国红椒原产美国，是一种羊角型的干椒品种。该椒果 大、肉厚、油分多、辣味浓。成熟后的椒果呈紫红色，主要 制成干椒出售，也可以鲜销，种植风险较小。美国铁皮红椒 主要用于提取辣椒红色素。
4、辣椒红色素用途十分广泛，是生 产化妆品的主要原料，市场前景十分广阔，主要出口美国、 韩国、日本等发达国家。韩国红是韩国育成的一个优质干椒品种，该品种香中回 甜，辣而不辛。植株整齐健壮，茎秆硬而不倒，抗病力强。 株高一般80100 cm。主茎结果56台，每株结果一般3040个，多的可达70个以上。果型好，产量高。2整地施肥选择前茬为麦茬、玉米茬或豆茬的耕地，切忌与茄科蔬 菜连作。辣椒生育期对土壤养分要求严格，整地时要施足基 肥，结合浅耕，每667 m2施入腐熟的优质农家肥5 m3,过 磷酸钙40 kg,硫酸钾复合肥15 kg,耙压平整后用绿亨1 号杀菌剂或土菌灵进行土壤灭菌。3开沟覆膜从地平面向
5、下开宽30 cm、深15 cm的水沟，在水沟上覆盖60 cm宽的地膜，辣椒定植在沟沿两侧。4种子处理将种子放入种子体积1.5倍的55 1温水中，不断搅拌, 水温降到30 1时，停止搅拌，换清水浸种78 h后，用浓 度为0. 1%的硫酸铜溶液浸种5 min,捞出后拌少量草木灰或 干细沙等待播种。5播种3月下旬，气温回升后进行直播。改变传统的单穴单株 人工点播为单穴双株滚筒直播的方式，株距由传统的3035 cm缩小为20 cm,每667 m2达到7 411穴，每穴播种34 粒。播种后覆盖1层细沙。6间苗辣椒出苗后，长出1对真叶时，及时间苗，每穴保留2 株苗，667 m2保苗15 000株。7田间管
6、理7. 1浇水播种后及时浇透水，57 d后再浇1次水，保持土壤湿 润。出苗后根据植株长势和土壤干湿程度每隔20 d浇1次 水。结果期要充分供给水肥，每次灌水以不上垄面为好。进 入高温季节后要小水勤浇，浇水以机井水为宜，一般10 d 浇水1次，时间以早晨或傍晚为好，禁止雨前雨后或久旱后 猛灌大水，阴雨天做好排涝工作，使雨后田间无积水，预防 病害发生。进入红果期要减少或停止浇水，防止贪青，以促 进果实转红，减少烂果。7. 2施肥5月中旬浇头水时，每667 m2追磷酸二铁1015 kgo 进入高温季节后要薄肥勤施，以有机肥和生物肥为主，增强 植株抗性。结果期要充分供给水肥，每隔20 d左右，结合 灌
7、水追肥1次，随水冲施碳酸氢铁15 kgo7. 3病害防治肃州区辣椒病害主要以疫病为主。在辣椒疫病综合防治 中，要坚持“三改一调整”原则，即：改变暑伏期不浇水为 小水勤浇，改变习惯定时、定量施肥为少施勤施，改变发病 期常规农药喷药治疗为病发前主动预防，发病期对症施药， 调整播种期（提前播种），避开病害高峰期。辣椒盛花期和盛果期分别穴施40%的疫病灵颗粒剂1次, 每穴2引 每667 m2用量8 kg,同时在7-8月份结合灌水 每次每667 m2冲灌髙猛酸钾0. 5 kg或50%的硫酸铜1 kgo 在辣椒生长中后期选用50%甲霜铜、58 %甲霜灵猛锌可湿性 粉剂500倍液，或72. 2%普力克水剂、69%安克猛锌可湿性粉 剂800倍液灌根或喷雾，每10 d进行1次。8采收和晾晒8. 1采收色素辣椒果实红熟的标准是色泽深红，果皮皱缩，触摸 时发软。采收的方法是充分红熟一批采收一批，在霜冻来临 前采收完毕。8.2晾晒采收后要及时晾晒，防止出现霉变。晴天采收后，一般放到水泥晒场铺放的干草帘上晾晒或在住房屋顶铺草晾晒。数量大时平整土地，将采收的辣椒摊在土地上进行晾晒。晾 晒期间出现下雨天气，应及时用篷布遮盖。含水量达到14% 以下时，晾晒完毕。
