鲜芋仙连锁品牌商业策划书

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1、商业计划书“鲜芋仙”连锁品牌项目一、鲜芋仙项目简介第2页倉羊芋彳山概括第2页商业模式设计第4页二、商业模式分析第5页客户细分第6页价值主张第6页渠道通道第7页客户关系第7页收入来源第8页核心资源第9页关键业务第10页重要合作第1()页成本结构第11页三、营销战略笫12页产品具体营销战略第12页连锁的战略性布局第14页一、“鲜芋仙”简介1.1品牌概况“鲜芋仙”宗旨：(一)公司以健康、休闲为宗旨，提供最真诚的服务，让消费者享受轻松愉悦的 消费环境，享用美味而又养生的食品。(-)公司的价值观和信念：健康休闲，以诚为本。这是岀自台湾的“鲜芋仙”甜品连锁店，“鲜芋仙“有着悠久的历史和一群 冇较高忠诚度的

2、消费群，在甜品市场上冇着一定的地位和声望，不论从哪方面来 看，“鲜芋仙”这个品牌早已深入人心。甜品以缤纷鲜艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养，将浪漫、甜蜜、 温情一网打尽，丰富多变而又极具创意特色甜点，令这个街头相遇更具情调，释 放出难以招架的浪漫滋味。以其口感新鲜、味美纯正、口味不断推陈岀新，变化 多样，形成众多系列，深受广大消费者的喜爱。1.2商业模式设计121创意构思意念1：传说中的仙芋传奇对岸传奇，大陆兑现。仙芋，烧仙草和芋圆古朴归真，摒弃现代繁琐的添加，回归纯天然的“甜感” 秘密，从台湾岛优雅而来，将芋头蒸熟、成泥、拌匀、搓揉、切制，再融入各种 粗粮，天然的颜色配置斑斓的香甜美

3、食，夏天可冰吃，冬天善热食。抓住台湾火 爆了几十年的甜品生意，告别“隔岸观火”，以传奇的意念，告别“隔岸望甜”。意念2：骨子里的甜美甜品专家，完美主义！甜品，香甜的程度，侵到骨子里，形成一种独特的味觉审美。关于甜品，在 仙芋传奇看來是分门别类的，不同的甜交融出不同的美味，香甜、甘甜、纯甜、 微甜、回甜各种各样的甜，取自各种各样的天然食材，或提取，或榨取，或 混搭。通过特殊工艺，将甜植入到天然食材的内部，并使其呈现多种层次：先香、 再甘、后甜、再回味，仙芋传奇专业甜品，让烦躁的尘世立刻穿越甜蜜美好的新 世界，舌尖被拜倒在仙芋传奇裙下。只有在仙芋传奇，才体会到什幺叫：骨子里 的甜美，这是一种完美主

4、义，一种由里而发的帅腑之味，一份美好的、喜悦的、 惬意的甜生活。意念3：心灵处的面语麦香，甜伴侣！西点，以麦为主的五谷经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成 的焙烤食品，仙芋传奇经过门行研发，推出多个系列的特色西点，女口：芋见麦香、 芋香迪派、传奇椰蓉、菠萝小密、玉女柔松、德式全麦、丹麦风情、巧哈斯、抹 茶相思、仙竹叶卷等等。仙芋传奇让面包与甜品交流对话，让麦香与芋香巧妙融 合，天衣无缝的搭配，成就香、劲、醇、韧、甜、爽的多重味觉享受。面、芋对 话，成行业佳话！凭借良好的企业文化、完善的薪资、培训体系吸引各类人才加盟，形成集生 产、技术、研发、销售、管理等各领域人才、貝有超强战斗力的精

5、英团队。坚持纯手工，采用上等天然食材，独特手法让你尝到松软的芋头、弹Q的 芋圆、滑嫩的仙草和绵密的豆花；融合时尚的店铺设计，广受消费者喜爱。风靡 了海內外各大城市，成功打造真价值的极致美味。鮮芋仙运用了两个老大的在地故事和道地产品，结合休闲集团的连锁 Know-how,打造了鮮芋仙在甜品市场中平价奢华的形象。强调【新鲜】、【现 做】、【现煮】、【现卖】，提供最优质的甜品与养生盛品。店内装潢风格延续着古早味，不管是桌椅还是摆设，都弥漫着浓浓的古早台 湾味，让大人们怀念起小时候的童年回忆，也让小孩们感受到屈于台湾传统特有 的甜品.鮮芋仙更在产品上求创新，推出可用吸管吸的小芋圆，利用机器将芋圆切割

6、成7.5mm大小，方便用吸管吸食。这个创意将芋I员I粉I员I化，也让芋I员I有更多不 同的品尝方式，小芋圆话题新鲜有趣，又再次扣紧爱尝鲜的年轻客群。1.2.2客户洞察：以平价的芋头甜点在市场上消费者接受度颇高,而且來消费的族群老老少少 皆有，也有成功吸引年轻的消费族群。净七成民众都喜欢芋I员I此项产品,芋圆产品是店内的招牌并且还是热门商品 Z，表示着所谓的主打商品与招牌是民众选择产品的因素Z-O而在等级方面分成二到五颗星等级，普遍民众都选择三至四颗星等级，显示出 鲜芋仙的品质是有绝对的保证与肯定的.而且服务生的态度也亲切，充满亲和力使 顾客在店消费时也能感受到服务生细微的温榮。鲜芋仙以平易近人

7、且朴实的价格，深受普罗大众喜爱，让顾客以20元左右 的价格享受到美味的甜品，不管是小孩、年轻人，甚至是老年人都赞不绝口。1.2.3创业故事“选对了产品，做起來会很轻松。”鲜芋仙故事的开头就是一款好产品。也就在三人“分家” Z后，傅信钦的哥哥姐姐傅阿幸、傅信隆希望在60岁 之后，“摆个摊子，做甜品”。在傅信钦的记忆里，两人以前在下午三点就开始帮 助忙于农事的邻居煮芋圆点心，左邻右舍都很喜欢。傅信钦觉得这是个机会。他 让口己的大哥和大姐负责产品，口己负责铺设店铺和营销工作。2007年1月，台湾的第一家鲜芋仙在板桥裕民街出现，以“小时候的甜点 回忆”和明亮的装潢为卖点大获成功，被称为“复占的时尚。”

8、 “我抓住了消费者 要的感觉。”傅信钦说。等到同行发现这是个好机会，纷纷推出如仙Q、极品仙 草铺、仙芋奇圆等类似产品时，傅信钦决定提高产品的门槛。其一，建立中央工厂。他花费4.2亿台币买地，2亿台币打造中央工厂，建 立IS020002国际食品安全卫生管理系统，IS09001品管系统，HACCP危害分析 重要管制系统，这些食品标准需要的大笔投资让其他进入者望而却步。整个生产流程已经做到流程化。半夜，各地采摘来的芋头被运输到工厂前的 空地上，进行分类、清洗、削皮、蒸煮。通过门动包装机和检测器Z后放入冷藏 库，运送到各地门店。傅信钦在工厂请了总师傅，进行芋I员I总体品质的掌控。芋头一年的产期，各 地

9、的特性不同，口感也就不同，总师傅的任务就是和研发团队配合从源头调整 出统一的好口感。其二，傅信钦又“拿出”休闲小站学习到的方法论來提高产品品质。傅信钦很重视这种学习的机会。因为他知道消费者有耐心给反馈的机会并不 多，而真正好吃的东西也未必多，因此他的研发团队会抓住每个机会去现场研究。“研发团队都会流于主观，觉得口己的产品不错。”傅信钦认为只有不断出 去看，门己调整，做到各个品类市场上最好的一家，消费者的接受度才会越来越 高。即使现有的产品也在做革新。比如鲜芋仙改变了一种冬瓜茶小芋I员I的规格, 方便顾客用吸管吸取，这一改革就把门店营业额提高了 20%o1.2.4竞争对手：1.2.5市场定位简约

10、、美味、时尚、浪漫消费群：上班族、学生、女性消费族1.2.6产品分析因为鲜芋仙经营的是加盟连锁店，这是出自台湾的“鲜芋仙”甜品连锁店, “鲜芋仙“有着悠久的历史和一群有较高忠诚度的消费祥，在甜品市场上有着一 定的地位和声槊，不论从哪方面来看，“鲜芋仙”这个品牌早已深入人心。甜品以缤纷鲜艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养，将浪漫、甜蜜、 温情一网打尽，丰富多变而乂极具创意特色的甜点，令这个街头相遇更具情调， 释放岀难以招架的浪漫滋味。以其口感新鲜、味美纯止、口味不断推陈出新，变 化多样，形成众多系列，深受广大消费者的喜爱。27市场分析随着人们生活水平的提高，越来越多的人们开始了一些更丰富的

11、生活，无论 是在食品方面还是在各个生活领域，甜品儿乎是每个人的最爱，尤其是孩子和青 年们喜爱的食物之一。所以甜品市场目前来看肯定是很可观的。甜品的市场前景:社会经济高速的 发展,生活节奏加快，生活方式的改变,家庭饮食的社会化己经日见成为一种发展 趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。1.2.8SWOT 分析餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析）1 项口优势1）区位优势明显。店面位于万达广场一楼，人流量大。2）消费市场前景看好。有大量的爱好甜品的消费者在逛商场的同时会光顾鲜芋仙。3）丿占内环境优雅，设备齐全。温馨的店堂气氛。精致的美食，恰好的价格都是木餐厅良好的资源。2、项目劣势：1）

12、市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的各个地段，有较高的人流量，周围有着较为繁荣的商业 圈，人气足。月竞争对手冇一定的市场和消费者，知名度相对高。2）市场形象尚未树立。3）消费者对本品牌尚不了解。3、项口机会1）学生消费水平不是很高，乂喜欢追逐这样高调的地方。以及追寻高品质的生 活。2）闺蜜相聚，生活压力大的白领女同志们，迫切需要一个环境优雅、格调较高、 有气氛的相聚场所，以缓解压力，享受生活。4、项口威胁：1）传统餐饮行业的冲击力和市场占有率依然强大。2）市场竞争较为激烈同类品竞争的激烈甜品店的市场占有率高。二、商业模式分析2. 1、客户细分：（用来描述一个企业想要接触和服务的不同人群

13、或组 织）我们的经营的是加盟连锁丿占，这是岀自台湾的“鲜芋仙”甜品连锁丿占，“鲜 芋仙“有着悠久的历史和一群有较高忠诚度的消费群，在甜品市场上有着一定的 地位和声望，不论从哪方而来看，“鲜芋仙”这个品牌早已深入人心。客八细分群体类型：1、鲜芋仙消费者的年龄结构（%）少年儿童（18岁以下）青年人（18-30 岁）中年人（31-55 岁）老年人（55岁以上）鲜芋仙12.652.931.62.92、鲜芋仙消费者的收入结构（）低收入（1 000 元）中等收入（1000-3000元）高收入 （3000以上）鲜芋仙52.931.62.9甜品以缤纷鲜艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养，将浪漫、甜蜜、

14、温情一网打尽，丰富多变而又极貝创意特色甜点，令这个街头相遇更具情调，释 放出难以招架的浪漫滋味。以其口感新鲜、味美纯正、口味不断推陈出新，变化 多样，形成众多系列，深受广大消费者的喜爱。22、价值主张：（用来描绘为特定客户细分创造价值的系列产品和服 务。）1、我们该向客户传递什么样的价值？顾客通过吃鲜芋仙的甜品既感到快乐、满足又能吃出营养健康。2、我们正在帮助我们的客户解决哪一类难题？解决饭后甜品、通过健康营养的食材满足顾客吃甜食的欲望、逛街。饿了 补充能量、渴了可以解渴。3、我们止在满足哪些客户需求？满足逛街的女士学生族、爱好甜品族、口领族4、我们止在提供给客户细分群体哪些系列的产品和服务？

15、我们为顾客提供【手工芋圆】招牌纯手工芋圆，搭以多种养生配料，如精心熬煮的红豆、滑嫩香Q的粉 棵，创造最完美的口感【滑嫩仙草】來口严选产地的仙草，滑顺爽口，以及丰富配料，加上独家仙草冰沙在I中 化开，滋味无穷【传统豆花】以占法精心特制的豆花，软嫩香滑，散发浓香占早味，加上弹牙的芋圆，创造出双重美妙组合【占味茶饮】多样以止宗方式煮泡的茶饮，如甜而不腻的冬瓜茶，以及添加独家首创小 芋圆，提供绝妙的爽口好滋味【招牌点心】台式甜点，高级的黑糖Q麻薯，与香甜QQ的原味Q麻薯，洒上特制的椰 子丝口感嚼劲十足，兼顾营养与健康2.3、渠道通路：（用来描绘公司是如何沟通接触其客户细分而传递其 价值主张。）通过哪些渠道可以接触我们的客户细分群体？1、通过在街头、公司、小区分发传单、外卖单2、通过网络团购3、通过街头试吃活动4、电视广告5、街头广告哪些渠道最有效？哪些渠道成木效益最好？电视广告、街头试吃的渠道最有效街头试吃的效益最好如何把我们的渠道与客户的例行程序进行整合？在周末的商场入