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1、学校食堂奖惩管理制度第一篇：学校食堂奖惩管理制度 学校食堂奖惩制度 为强化食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为学校全体师生营造良好的就餐环境，促进学校的平稳发展，特制定以下制度。 一、奖惩依据 中华人民共和国食品安全法。 二、奖惩办法与标准 1、奖惩办法 （1）对食堂进行检查时，食堂员工存在违纪，不按规定流程操作现象，食堂安全管理员要求食堂员工立即改正，并按规定接受相应处罚。 （2）若发生紧急情况，食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。 2、奖惩标准 （1）有下列情况者，视为违纪
2、，每人每次扣10元。 操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽）。 手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品，操作时有吸烟等现象。 分菜时未戴口罩、工作帽、一次性手套等。 窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。 炊事械具或用具未严格遵守操作规程。 带无关人员进入厨房。 未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。 食堂工作人员消极怠工，未能准时开伙。 对着食品咳嗽、打喷嚏。 （2）有下列情况者，视为违纪，每人每次扣20元。 食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。 冰箱储存食品生熟未分开。 食堂工作人员未做到
3、礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等情况。 出现师生投诉且已证明为事实。 当师生对菜肴提出疑问不及时处理，推诿不决。 食品原样采购没有索证，有“三无”产品。 厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随地摆放。 工作马虎，发生安全、卫生责任事故的。 发生原则性问题不报告、擅自处理的。 （3）有下列情况者，视为严重违纪，每人每次扣50元。 员工满意度调查连续三次不合格的。 食堂员工有私拿学校配备物资价值达100元（含）以上的。 不配合学校检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。 （3）有下列情况之一者，食堂员工要承担所造成的
4、一切后果，赔偿学校损失，情节严重者，学校可立即单方面解除合同，有违法犯罪行为者，立即移送公安机关处理。 上级卫生部门检查食堂工作，由人为因素造成不良影响或罚款的。 发生食物中毒，造师生生命、财产安全受损的。 无故停餐、误餐，造成全体师生无法正常用餐且严重影响学校正常运转。 不配合学校管理，对学校师生所提出的正确意见不予理会，影响学校正常运转。 （4）奖励办法：如果食堂员工一个月内无违反以上规定，奖励30150元不等绩效奖金。 奖励办法考核细则： 食品安全管理员每天会不定时检查，没有发现违纪的； 学校会不定时派学生抽查的，没有发现违纪的； 学校领导，老师和学生问卷调查没有发现违纪的。 奖励金额会
5、综合以上细则分为A.B.C.D.四等，A等为150元，B等为100元，C等为50元，D等为30元， 三、 附 则 1、本办法由学校食品安全管理小组负责解释。 2、本办法自学校董事会签发之日起正式生效。 3.本办法与各位食堂员工的月绩效奖金挂钩，望各位员工悉知，努力做好自己的本职工作。 永平乡中学 2022年3月 第二篇：食堂员工奖惩制度 食堂员工奖惩制度 随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。 一、奖励制度： 1、工齡奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。 2、
6、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早 退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。 3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管 批准：但不具有满勤奖获奖资格。（每天不得超二人） 4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年 终发放。 5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增 加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，
7、（包括如下内容）A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公 物等破坏行业。（公司经予保密） B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。 C对公司组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。 D对于公司管理、各项规章制度，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。E对于公司未来经营发展提出具体研究报告，或提供有效业务信息；有参考价值可以采纳的。 6、表现优秀、有一定工作经验的员工，可以自我推荐，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高 度责任感和爱岗敬业精神，
8、有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。 二、惩罚制度（每分1元） 迟到、早退： A、迟到、早退时间5分钟以下者，第一次警告，当月再发现每次扣罚5分。 B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5分。 C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10分。 D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20分。 E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40分。 2、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提 前一天报批。 3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动 离职处
9、理。 4、离职：厨房员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管报请公司经理批准，公司在 15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。 5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予 扣罚20-30分，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚30-50分，并给予记过处分；造成误餐等重大事 故的给予扣罚100分，并给予记大过处分。 6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严 格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是
10、否关好； 定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予30分以下处罚；造成事故的，根据情节轻重给予20-50分处罚， 并给予严重警告处分 7、厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、 胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。 8、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域，违者按厂规处罚，并 给予开除处分，造成严重后果的给予辞退。 9、食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，吵闹打架，违者每项给予扣罚20-40 分。情节严重的给予开除处分。 10、员工应有较强的责任心，做好自己岗
11、位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭 蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，扣5-30分。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予 开除处理，特殊情况除外。（如：蒸饭箱坏掉） 11、上班时间应严肃认真，不准抽烟，不准随地吐痰，玩笑嬉戏，乱扔东西。违者每项给予扣罚 5-30分。 12、打饭、菜时假公济私，不收餐票，或一票多餐等，须照价赔偿，每次扣罚20分；未经许可 私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发现照价赔偿，并扣罚10-30分。 13、食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵 闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理
12、。如主动与员工吵闹，打架扣罚50-200分。情节严重的并给予开除，并自己负责相应的法律责任。 14、不得私自调休调岗，须经主管同意，否则按旷工处理。 15、宿舍床铺日用品整齐干净，地面干净无杂物，无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房 和食堂宿舍；违者按厂规处罚。 16、不爱护公物，故意损坏公物，或利用职务之便故意浪费公司财物，须照价赔偿，根据情节轻 重给予30分以下扣罚。情节严重的给予警告处分。 17、不服从公司的人事调动或工作安排，或对工作消极怠慢者，给予警告处分，根据情节轻重给 予30分以下处罚无效者，公司有权予以辞退。 18、管理人员应如实记录，漏记，或不准确的记录，要追究其责任。
13、19、员工在工作中表现不好，经主管人员或公司负责人屡教不改给予开除处理。盗窃公司内外财 物的，给予辞退，自己负责相应法律责任。 本制度实施由餐厅主管统计并监督，公司经理批准生效，实施过程中不存私心，一视仁，否则追究管理人员的责任。 第三篇：1.食堂卫生管理与奖惩制度 食堂卫生管理与奖惩制度 一、 厨房是幼儿园重要组成部分，担负全体幼儿及职工的膳食、采购、制作的工作。对幼儿健康成长起举足轻重的作用。 二、 厨房卫生管理分层次进行，自律自查与监督并举，安排每月至少有2次全面的自查，并做记录。 三、 炊事人员按照岗位责任制履职，厨房日常工作按照各种制度要求进行，炊事班长与管理员进行管理，协调。 四、
14、 保健室工作人员负责监督厨房按食谱安全采购，准确出入库，按人数计算下锅量，科学烹调食物。按人数、年龄分发饭菜，负责监督检查食堂个人卫生，环境卫生，做好防蝇虫、防鼠，用具餐具清洗与消毒等，并做好相应记录。 五、 财务人员负责食堂采购资金筹备，通过帐务往来监督检查购物渠道是否正确，保证儿童食物与原料来源安全。监督检查儿童、成人伙食分开，掌握儿童、成人伙食费使用额度。 六、 建立食堂卫生管理奖惩制度： 1、 采购：对采购工作不重视，发现进货渠道不正确，购物无索证，不按食谱量购入，采购食物腐烂变质，对责任人记过处分，进行惩罚。 2、 不认真执行从业人员健康检查与卫生知识培训制度者，给予园内警告，并扣发半年奖金。 3、 库管人员未按库管制度执行者，给予园内记过处分，并扣发全年奖金。 4、 未执行食堂卫生管理制度者，园内记过处分。 5、 未执行餐具、用具清洗消毒制度者，给予园内警告。 6、 未执行面食加工制度者，给予园内警告。
