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1、食堂后勤个人工作总结 食堂后勤个人工作总结 工作是需要认真对待的，只有认真搞好分内的职责，保持好的状态，工作才能够帮助做的更好。笔者为您更新的这篇“食堂后勤自 已工作总结”希望能够帮助到您。 后勤人员对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，进入食 堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求很重要。今天为你整理了 食堂后勤工作总结，希望对你有用。 时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去之中了，的的后勤 工作中的重中之重，学生公寓自然是不可或缺的。作为食堂自然是离 不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的少部分，假如我们离开了吃 的东西是不假如生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。 作为管理员
2、更应多为职工的饮食习惯着想，为保证每位同事的身心健 康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系 到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂作出工作人员每年都 要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工 作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提 高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工做台做到随用随清，每周对 厨房一次非常大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改 正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司 其职、服从
3、分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现 状不足之处及时发展性改良。如卫生情况：由于前段时期连续性接待 了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫 干净，物品的摆放也不整齐，而使领导对食堂产生了脏、乱、差的不 好印象。为了及时调整好工作人员的心态弱化当前状况，我亲自到厨 房带头和他们一起一块儿将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及 库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理长效，厨房有了明显改观，良好的工作改变环境改变了党委的印象，保持下去是关键。 第三、把
4、住食品进货也非常不可或缺。70多人留宿需要经常食品 外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自盛试著 采购的严把没有检疫证、营业执照食品卫生许可证的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，教育引导保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂喝茶的人员及 职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时常常所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天晚上坚持记好台帐，抱着 节约的原则做到物美价廉。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也 正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与业务合作
5、的团队，共同为教育事业的发展战略而默默奉献。 高层领导在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体 员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常 使用效率有了根本性的。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、 团结和其他工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几 个方面进行小结。 一、初步建立了食堂骨干队伍，指明了职责和分工，在日常工作 中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理模式由点到面。 责任到人。工作有序开展。 二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督，保证进入宿舍区 的食品到销售销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂市貌有所突破， 从根本上在短期内改变食堂脏
6、乱差现象。 三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期 间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味儿有 所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较 满意的饭菜。 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里头，承 蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了学生公寓主 管驶上岗位，负责对广泛开展食堂全面工作的开展与落实，本学年总 务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一 流的原则，理清工作思路，强化各军职责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工*作。继续现代化依照校长先进的办 学理念，引导食堂人员自
7、我管理员用心工作、优良作风的良好习惯， 调整心态，准确定位，牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识， 尽最大努力解除教职员的后顾之忧，高标准完成慎防、饮食质量、饮 食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的健康发展服务。我校自建校以来，经济发展一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担 负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是 一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、 老师、同事的大力支持与帮助院长下我密切配合主任，将小草食堂的 小草各项其他工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高
8、自身业务水平，使本学期食堂的全面工 作有了实质上提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校 发展了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到 了很大的，因为9月1日底比斯罗马城校区高中部食堂新开，十余名 要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时相关人员诱很 难招，珍利休眠状态食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员 不足的情况下，我对食堂员工加强了思想培训和鼓励，对食堂管理采 取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管 理别小草人竹林的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及 时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作规范和标准，我 利用一
9、切机会帮助他们，直到本学期结束才把值班人员招齐。在常规 工作方面，全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是 学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校 的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到转变实际工作之中， 使我们的工作真正达到服务于学校的教育*教学，服务于全校师生，服 务于社会，起到良好的综合型效益;通过每周的例会，或使员工的思想 意识中形成了，我们的组织工作是在从事教育，既要体现服务，又要 体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的 展示了食堂员工的精神风貌和暑假工作作风，使总的工作得到了有效 进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不
10、达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天捷伊工作，对员工的日常工作作 出考核和评价，使其工作在阐明短时间内得到了指明;使员工埃唐佩县 不断提高，不断进步;每周五下午的例小草会，对食堂的短期内工作进 行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周阐发工作进行总结，帮 助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上以都能得到 提升。 一、食堂在规范落实的工作中，采取了四方面的措施; 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合 要求的原料坚决拒收。 2、对公共卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人 员减轻的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每
11、周为全校师生为客户提供凉茶，每周二、三晚餐 糖水，每餐的汤都根据气候炎夏为师生制作，或使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作 的转变; 个人工作总结延伸阅读 食堂个人总结 时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及财务人员培训班用餐，公司布尚县会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质
12、就餐产品与服务;优质就餐环境，追求让每位员工不吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显嚼明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了XX年的职工就餐各项任务完成的更完美，我总结了XX年后工作上的成果与不足。 XX年工作成果： (1)与总公司食堂交接随后后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时在工作中分工不明确，个人工作混乱，干部职工就餐满意度就餐下降的难题。 (2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，间歇在食堂内部定时定期开会公布成功进行责任到人的细化。 (3)领导按照指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则各方面知识学习培训。 (4)勒代洛热食堂进货
13、渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 (5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间会指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。 (6)围绕“降成本，保质量”这个原则，十分满意在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂干部职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。 (7)圆满完成了公司目前接待任务，其中包括：物业分行职工代表会;延熙分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近()期次。 (8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待并博得培训班人员认可。 (9)为入冬后
14、食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。 (10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助个人性同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。 当然我个人管理不足的地方还各种各样如： 操作间外人进入的问题，我已在前后操作间殿内也已张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。 员工在长期无节假日教育工作，接待公司培训班任务期间积极性开闭不高当时没有及时调节员工工作时差。 一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下改善。我也会积极推动学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位而使员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快很好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。 食堂厨师个人，怎么所写个人总结呢?下面是带来的食堂论述厨师对个人总结，欢迎阅读!
