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1、策划建议 | Planning advice 个人经营蛋糕店的创业计划书 一.企业概况1.主要经营范围以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品，集生产、销售、配送、效劳于一体。并特地开拓了休闲区域，设置无数造型别致的座椅，为顾客提供柔美音乐准时尚书籍。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品味，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。在价格定位上遵循薄利多销，以“典雅的环境，优质的效劳”赢取利润回报。2.经营宗旨甜蜜、安康、时尚。为伴侣聚会，谈天，饮食，休闲，消遣提供一个典雅，温馨，舒服，平安的场所。3.经营方式店内采购：顾客在货价上自行采购结束到卖台买单。店内品味：顾客在卖台点单，由效劳员将蛋糕
2、、饮料送到顾客坐的地方，吃毕买单。送货上门：与附近写字楼洽谈，与他们签定长久配送效劳。普通为下昼茶时光。二.企业形象1.产品糕点类：主营西式蛋糕、手工饼干、中西甜点、面包等(均为店内自行生产) 饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐、牛奶、各色鲜榨果汁，奶茶等; 副食类：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等; 免费类：杂志，报纸，大厅提供柔美音乐。2.选址分析本店应设置在社区及写字楼附近。由于固定消费群体，消费相对不乱，高低班时光人流量大，所以本店设在上饶市中山路溢洲大厦附近。3.店面布置店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜蜜、安康、时尚的企业文化。按照没有同甜品品种，使用各类特制碗碟个人经营蛋糕店创业方
3、案书个人经营蛋糕店创业方案书。碗碟典雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 本店没有像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出光明和精致，装修时在灯具购置高低了没有少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清新、洁净而光明。三.市场评估1.目标顾客描述因为本店生产的糕点既包括普通的蛋糕也包括精致糕点，所以目标顾客为爱慕蛋糕甜品的各类人士，包括时尚男女和为家庭购置的人。2.市场介绍虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却
4、很少。倘若没有单纯做蛋糕，而是参加一些新奇烤制的面包，说没有定能够吸引上班族购置面包当作早餐，这样可以扩充自己店的影响力。并且社区的居民是固定的消费群。3.竞争对手的主要上风经营多年，市场占有率大;附近居民区多，消费群不乱;口感优良。4.竞争的对手主要劣势产品较单一，地处较僻静，无法吸引新顾客群没有提供在店内品味及配送效劳。5.本企业相对于竞争对手的主要上风店面时尚，产品丰盛，易吸引时尚青年;店堂内有桌椅及柔美音乐，为顾客提供了完美的就餐环境。拥有新奇的经营方式配送效劳，为附近写字楼提供了便利。6.本企业相对于竞争对手的主要劣势新开张不不乱顾客群，附近居民承受需要一段时光;店面租金较贵。四.促
5、销决策1.节日活动在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在店外组织露上帝题活动，旨在增加消费者对本店产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进展产品学问问题竞答、组织小型上演等方式，赋予参与者相应嘉奖。奖品包括印有小礼物、优待券及最新产品品味券。2.促销伎俩店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元下列的愿望，帮忙顾客实现。店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。凭借上乘的品质加上灵便的促
6、销伎俩来赢得不乱的顾客群。3.会员制凡一次性在本店消费满80元的顾客可申请会员卡一张，持卡者可永远享受购置店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优待。4.传媒广告考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣扬渠道，调查证明高品质甜品通过精巧的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特殊会在放工回家时，下发宣扬单，设点宣扬并承受询问个人经营蛋糕店创业方案书工作方案。五.人事与管理1.人事本店每个员工必需是专业的，包括点餐收银人员、店堂清洁人员和制作人员在内的每个人必需进展严格培训，确保正常工作时的标准操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各1名，要求本科以上学历，专业素养优秀并有良
7、好实践操作能力;蛋糕加工制作人员设置2名，要求大专以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。全部员工须办理安康证。2.管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将实行以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的开展，敬重个人价值，各职能部门互相协调合作，求得餐厅的整体开展，实现1+12的效果。3.管理理念(1)敬重餐饮业人员的自立人格(2)下管一级:上级对下级进展规划管理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.(3)相互监视:管理层监视员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.(4)营造集体气氛:既要高低属感触到甜品店纪律的严明,也要关心员工,让员工感触到来自集体的和煦,有利于加强凝结力,提高工作乐观性.(5)平等看待,等量齐观,各尽所能,发挥才能4.管理队伍投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经历的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店开展的人才参加蛋糕店。实用借鉴| Practical lessons页 4
