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1、 2022年二级公共营养师考试基础知识模拟试题6、学龄儿童膳食指南的内容包括() A、保证吃好早餐 B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 C、每天饮奶 D、少吃零食，饮用清淡饮料 E、重视户外活动 7、黄曲霉菌在以下哪些食品中最易产毒() A、大米 B、面粉 C、玉米 D、面包 E、花生 8、儿童、青少年不吃早餐的危害有() A、影响生长发育 B、影响学习成绩和学习力量 C、体重减轻 D、可能导致肥胖 E、可诱发胃炎、胆结石 9、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数() A、增加直链淀粉 B、改葡萄糖为果糖 C、增加胶体含量 D、食物压出水分，晒干、膨化 E、大颗粒 10、以下是成碱性食物
2、的有() A、谷类 B、蔬菜 C、肉类 D、水果 E、牛奶 11、滋阴的食物有() A、乌骨鸡 B、鸭肉 C、猪肉 D、甲鱼 E、银耳 12、补阳的食物有() A、羊肉 B、狗肉 C、虾 D、韭菜 E、刀豆 13、中医饮食宜忌理论包括() A、“食药同源”学说 B、饮食物的四气理论 C、饮食物的五味学说 D、饮食物的平衡膳食理论 14、血虚体质益吃() A、高铁 B、高蛋白 C、高维生素 D、辛辣刺激性食物 15、阳虚体质忌食() A、干姜 B、鸭肉 C、甜瓜 D、人参 16、职业道德的根本内容是() A、爱岗 B、敬业 C、以钱为本 D、损人利已 17、肺虚体质宜食() A、百合 B、黄芪
3、C、猪肺 D、石榴 18、食品污染可造成哪些危害() A、急性中毒 B、致畸 C、致突变 D、致癌 E、内分泌失调 19、甲醇中毒可造成哪些损害() A、中枢神经系统损害 B、眼部损害 C、代谢性酸中毒 D、呼吸系统损害 E、恶心、呕吐等消化系统病症 20、食物中毒的特点包括() A、中毒者在相近的时间内共同食用过同一种食物 B、不传染 C、发病急剧 D、全部中毒者临床表现根本相像 E、埋伏期短 21、 矿物质的生理功能包括( ) A、维持酸碱平衡 B、构成酶的辅基 C、调整细胞膜的通透性 D、供应能量 E、参加酶的激活 22、与巨幼红细胞性贫血有关的是() A、尼克酸 B、叶酸 C、维生素C
4、 D、维生素B12 E、铁 23、与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有() A、食用腌制的肉干、硬饼 B、吃冷饮 C、多吃水果 D、长期饮酒 E、喜吃烫食 24、急性肝炎时饮食养分治疗的目的是() A、减轻肝代谢负担 B、促进肝细胞再生 C、抗病毒损伤肝脏 D、促进肝功能恢复 E、爱护肝脏 25、食品养分价值的评定主要包括哪些方面() A、养分素的种类 B、养分素的含量 C、食品的合理烹调 D、养分素的消化率 E、养分素的利用率 26、人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，肯定时期后会消失() A、根底代谢降低 B、儿童生长发育停滞 C、成人消瘦，工作力量下降 D、心脑血管病危急性增加 E、能量代谢到达新的低水平上的平衡 27、以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是() A、锰 B、氟 C、砷 D、镍 E、铅 28、暗适应时间延长的缘由有() A、眼部疾患 B、血糖低 C、睡眠缺乏 D、维生素A过多 E、维生素A缺乏 29、中国养分学会新公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括() A、平均需要量(EAR) B、推举的养分素供应量(RDA) C、推举摄入量(RNI) D、相宜摄入量(AI) E、可耐爱摄入量(UL) 30、大米淘洗过程中，养分素损失的程度取决于() A、淘洗次数 B、淘洗水量 C、水温 D、浸泡时间 E、搓洗程度
