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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑酒店服务员总结报告 服务员的良好绩效能够促进酒店整体效益的实现，作为服务行业的酒店更理应重视对服务员的绩效评价。今天我给大家整理了酒店服务员的总结报告，感谢大家对我的支持。 酒店服务员的总结报告篇一 这次的训练从一开头的面试就开头了,学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试,也可以让我们提前熟谙面试的程序和测试自己的才能。经过面试,我们学校有30名同学告成进入金桥酒店。当然,我们被分到了不同的部门。开头了我们的实习。 第一天,什么都不知道,什么都不懂。很慌张,很冲动。幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们熟谙了整个饭店的包间、大厅等位置。并且指导
2、我们之后的的根本工作处境和该如何开展. 我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒,当然也负责开吧。刚开头的几天,由于对工作的不熟谙,我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但,这处境到了5天后,我们只用半小时就可以搞定了。 在这几天里,我深深体会到:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底按照;要专心揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假设那样就是自寻没趣。 过了适应阶段后,我了解了自己该做什么:时间到了就去开吧,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地.或是下去一楼大堂吧协助。有是没事都要给自己找事情做,宁可站着也不要坐着。宁可把东西再
3、擦一次,也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 因此,在这段时间里,我利用空闲的时间看酒,记酒,从而熟悉了好多酒,包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。 在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,由于金桥酒店是一个四星级酒店,而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源,而来酒吧的客人几乎都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了好多东西,我报告自己:犯错并不成耻,但,假设我畏缩犯错而不去尝试的话,这才可耻。
4、二.我的心得和感受: 1. 确定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异,学校里我们从未不敢发表自己的观法,老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。 2。每个饭店提防的企业文化都不样,而这些学识正是我们从书本中难以得到的。 3. 初步的掌管了一些酒店行业方面的学识,拓展了个人的学识面,巩固了个人在应对酒店内人际交往方面的才能,也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时,当我察觉他们之间有点沟通问题时,我就会上前协助。 4。在其位,谋其职。在自己的工作岗位上,就要好好
5、努力工作,只有你爱你的工作,对它付出了。你才能有收获。 5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要提升。据我查看,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。 另外,当客人点餐之后,餐点总是姗姗来迟,让客人很不耐烦。 6.错了就要认,认了就要改。 7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。 三、总结 酒店实习的日子终止了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际
6、关系,如何与顾客打交道;同时,更让我熟悉到作为一个服务员理应具有猛烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店进展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 结果感谢老师的扶助,感谢金桥酒店能给我们供给这样难得的实习机遇,在此祝愿金桥酒店能够越办越好,学院越办越好。 酒店服务员的总结报告篇二 年底了，各行各业都在举行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下： 在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌管七大要素： 1、微笑 在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它理应是不受时间、地点和心绪等因素影响
7、,也不受条件限制.微笑是最生动、最干脆、最直接的接待词. 2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完备.员工应熟谙自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结阅历,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低本金、巩固竞争力都具有重要作用. 3、打定 即要随时打定好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的打定.打定包括思想打定和行为打定,作为该打定的提前做好.如在客人到达之前,把全体打定工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,
8、而不会手忙脚乱. 4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”对付而不怠慢客人.员工有时轻易忽略这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随意,消费较低,感觉没有什么派头等外观现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都更加随意,这是他们自信;而衣服根本不能代表资产的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而疏忽轻微服务,要重视和气待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”. 5、细腻 主要表现于服务中的擅长查看,揣摸客人心理,预料客人需要,并实时供给服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.
9、6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌管客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样. 7、真诚 热心好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,更加酒店业尤为强烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在强烈的市场竞争中创造更高的客人合意度,使酒店立于不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神,在喜悦迪也一样.生意对比忙时,同事间都能彼此谅解并齐心分担遇到的麻烦.平日也有遇到对比刁
10、钻的顾客,一人有难,其他同事也会实时上去调理纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个豪杰三个帮的效果. 平日,我也会和顾客谈天,了解他们所热爱的歌曲并推举新曲让顾客合意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推举挚友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所采纳和热爱. 作为一名服务人员,也会碰见一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微缺乏道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人崇敬的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而喜悦,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而骄傲.我认为我的职业就像一个表,外观转动的时针能
11、给大家带来时间和快乐,而里面转动的微小的零部件那么是大家难以看到的,但却是必不成少的. 当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,梦想领导能多加促使,同事能彼此学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的喜悦。 酒店服务员的总结报告篇三 为期八个月的实习生活转瞬之间就要终止了,回想起实习日子里的点点滴滴,我感想颇多,受益匪浅。 20XX假,在社会环境的要求下,在校领导的努力下,学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台,我们07届生态旅游,酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习。或许是未曾踏出过社会,一切对我来
12、说都是目生的,希奇的! 如我所愿,我被调配到了花园山庄的江南食府,与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学,分到了不同的部门和岗位。其次天,酒店就对我们举行了系统的培训,培训工作分为二块：一是岗前培训,包括室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们举行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了约莫的了解,其次是消防安好意识培训,酒店更加安置了保安部的主管为我们现场讲解授课,让我们对酒店安好和消防常识有了更深入系统的了解。 我们实习的花园山庄是一所成立于20xx年的四星级酒店,酒店管理先进,客源市场广阔,其餐饮部大致他成一楼江南食府,大堂吧,二楼包厢,三楼聚仕轩,我和三位同学
13、的工作岗位就是江南食府,它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅,有时候也接待婚宴,餐厅员工将近二十人,包括二位领班及服务员数名。 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域,在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了,由于以前在学校,没有开过这门课,所以现在一切对我们来说都有是目生的,茫然的,我就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领。只是听从领班的安置和他们手把手的指导,庆幸的是根本的老员工对我们都更加的友好,领班还特意为我们第个新员工安置了一个师傅,负责引导我们的工作,在她们细心而专心的指导下,一个星期后,我们就正式单独上岗了。 刚开头一个人单独做服务的时候,还是会慌张。有时都不敢看客人的眼睛,
14、上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,逐渐对一切都熟谙起来,做服务时胆子也变大了,可以回复客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去协助了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,确实是一件喜悦的事,在服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也由于客人服务的不够,受到过领班的批评。 记得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了还是其他理由,大杯的水喝的很快就没了,我连忙给他加满,没过一会又喝完了,我又微笑的走过去给他加满,前后加过几次水,后来客人走的时候笑着对我说：小姑娘,今天感谢你,你很有细心,也很细心。虽然只是很平常
15、的几句句话,但我的心里还是很开心,由于自己的工作得到了客人的认可,这也是对自己的一种断定,让我对工作信仰添加了不少。 下半年,酒店的生意一般都很好,更加是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学识,别看讲的内容很简朴,但真的做起来,一些细节的东西也就不那么轻易了,由于婚宴时,新人两方亲戚素质不等,身份不同,体验有别,所以在一些事情的想法,看法,做法也就让你难以招架。 十月的一天,酒店的婚宴接待量达成最大。人数达成历史最膨胀点,可以说能接的地方都拉出来接了,再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的,这就抉择了我们区域有人要外调其他区域协助,很“容幸选中了我和另外两位同事,由于以前从前没有接触过,再加上是去别的区域,有些目生,我的心里还是很惦记,怕自己做不好。 去之后,察觉一人看三桌,难度不大也不小,看了一下菜单,根本没什么问题,心里的一块石头才落了地,但是就在快终止的时候,主管走到我的面前严肃的对我说,你为什么要把撤下来的菜直接倒掉,有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管,不知道说什么,其他两位同事也不知道发生了什么事,大气也不敢出。眼泪开头在我眼眶里打转,主管接着说,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在没有征求客人同意的前提下就把菜
