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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑去餐馆吃饭秘诀 1、不要在餐馆打定打烊15分钟前进来就餐。 这时厨师已经很累，往往会草草做好你点的菜，菜品质量大打折扣。还有些餐馆在打烊前，服务员已经开头“大扫除”，让你在扬尘中终止这顿晚餐。 2、点菜不要太好“色”。 按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不美丽。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。 而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于娇艳的菜，还是少点为妙。 3、越家常性价比越低。 好多中老年人去餐馆吃饭，热爱点西红柿炒
2、鸡蛋、醋熘土豆丝等家常菜，看似对比省钱，而实际上这些菜利润空间最大。譬如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，约莫需要用两个中等大小的土豆，分量约莫有1斤多，而目前土豆市价为2元斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的本金为2、5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。 4、一人一菜。 一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就理应足够了。 对于不熟谙的菜肴，在点菜时应先问清菜量处境，制止吃得过饱。 5、扫视“左邻右舍”。 一进饭店，好多人急于找位子或翻菜单点菜。其实，此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面，查看一下别人点了什么、菜量大小、成色
3、以及进食的程度，然后拣“出镜率”对比高的菜式点，其性价比确定差不了，尤其对进一家目生的餐厅吃饭很有扶助。此外，假设饭店人好多，且大多数桌子上的菜还没上齐，就说明上菜速度不会很快。此时，你最好点一些冷菜，少点需要长时间烹制的菜肴，这样可制止长时间等待。 6、最好少喝汤。 通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1、22克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。 排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。 假设确定要喝，最好选在饭前，这样可裁减食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。 7、太饿时别去饭店。 当你饿着肚子点菜时，你的眼睛会不顾及胃的承受范围
4、，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。 所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。 8、翻菜单别光看图片。 看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴。由于附图片的菜肴多是对比贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭。假设菜单上标注了配料，更要多留意。 10、欣赏菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。 这样的烹调方式不但能保住养分，脂肪含量和卡路里也低好多。 尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。更加是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大片面餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等养分素也被破坏，甚至产生致癌
5、物。 9、少点三道假“素菜”。 通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。这是由于有些常点的素菜未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。 这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。因此，最好多点清淡的蔬菜，譬如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。 11、不要点菜单上没有的菜。 几乎全体餐馆都不容许烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟谙，二是食材断定不会提前打定，加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好点这个餐馆的“看家菜”。 12、主食尽量提前上。 在饭桌上，“凉菜热菜汤主食”的上菜依次貌似成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点
6、主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能养护血脂，维持养分平衡。 假设喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，譬如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。 13、凉菜不该让荤食唱“主角”。 好多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。 其实，选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉、山药等都是不错的选择。 这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能制止蛋白质作为能量被滥用。 14、清淡的菜原料更崭新。 好多人到饭店容许点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却疏忽了做法。 其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不崭新气味和较为低劣的质感。 所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。 5
