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1、广州大学生物工程设备试题填空题填空题1、 当前，在机械搅拌通风发酵罐搅拌叶轮大多采纳_涡轮式 _式，最常用的轴封是双端面机械轴封。2、 通气发酵中影响kLa 的主要要素有 _操作条件 _、 _发酵罐的构造及几何参数_ 、物料的物化性能 _。3、 为了提升体积溶氧系数KLa，能够经过一些门路来实现，比如_ 提升 _搅拌器转速N，使搅拌轴功率Pg_增大 _； _增大 _通风量 Q，使罐内空截面线速度Vs_增大 _ ，可是，当通风量已经_很大 _时，再 _增添 _Q，将使 Pg_减少 _，其综合成效将使得KLa 不会增添，甚至可能降落。4、 在机械搅拌通风发酵罐中轴封的作用是防备染菌、泄露，常用的轴
2、封为双端面机械轴封。5、 搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适量的轴向流动。6、 通气发酵罐中空气散布管上，喷孔的设计原则是喷孔的总截面积等于空气散布管截面积。7、 发酵罐内为防备液面中央形成旋涡流动，加强其湍动和溶氧传质，应在罐内装设挡板。8、 通风发酵设施的种类包含机械搅拌通风发酵设施、气升式发酵设施、 自吸式发酵设施和固相通风发酵设施等。9、 发酵罐的公称体积为罐的筒身（圆柱）体积和底封头体积之和。10、在机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的主要作用是_混淆 _和 _ 传质 _。挡板的作用是防备液面中央形成旋涡流动，加强其湍动和溶氧传质。11、涡轮搅拌器的种类有平直叶式_、 _弯叶式 _、
3、_ 箭叶式 _ 。12、空气散布器主要有_环形管式 _和 _ 单管式 _。13、机械消泡装置有涡轮消泡器、旋风分别消泡器、叶轮离心式消泡器、 碟片式消泡器、刮板式消泡器等。14、发酵罐的常用换热装置有_换热夹套 _、 _ 竖式蛇管 _、 _ 竖式盘管 _ 。15、某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为3此罐压下饱和溶氧浓度为mol/m3a值为m, 此罐的 KL1000(1/h), 依据传质理论 , 计算此类发酵罐的供氧能力为250mol (O2)/(m3?h)16、在供氧耗氧均衡时，依据公式的剖析，提升发酵罐的操作压力相应提升了饱和溶氧，即是说对传氧是有益的。但在生产实践中，人们发现关于产生C
4、O2 的发酵系统，适合降低罐压，产物得率有显然提升，这是由于当降低罐压时，更易溶于醪液的CO2在醪液中浓度降低，发酵过程遇到克制减少的结果。17、下列图是 拥有外循环冷却的气升环流式反响器。广州大学生物工程设备试题填空题18、下列图是 文氏管自吸式反响器。此中6 是该设施的文氏管构造。19、密闭式啤酒发酵罐操作时罐内会产生真空，对设施造成损坏，设施应布防备真空的装置，真空产生的原由是放料速度快，造成必定的负压_和罐内残余的二氧化碳气体在冲洗时被除掉_ 。20、当前，投入啤酒生产的连续发酵方法主要有_塔式连续发酵 _和 _多罐式连续发酵 _。21、新式啤酒发酵罐主要有圆筒锥底发酵罐、结合罐和朝日
5、罐。22、大型啤酒发酵罐的冲洗一般采纳CIP 系统。23、某酒精工厂 , 每发酵罐的进料量为24t/h,每 4h 装满一罐 , 糖化醪密度为1075 Kg/m3 , 装料系数为 ,计算此发酵罐的全体积约为99m324、啤酒发酵罐中发酵液的对流主假如依靠此中CO2的作用 , 此外冷却操作时啤酒温度的变化也会引起罐的内容物的对流循环。25、酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要挑选除杂、粉碎等设施对原料进行预办理。26、啤酒厂生产麦芽汁多采纳四器组合，四器为糊化锅、 糖化锅、过滤槽、 煮沸锅糊化锅的作用是加热煮沸协助原料和部分麦芽液。27、设计压力容器时，所指的设计压力是_设施最大的蒙受压力_，最高工
6、作压力是_设施一般工作时所达到的最高压力_，设计压力往常取倍_ 最高工作压力。28、当前，投入啤酒生产的连续发酵方法主要有_塔式连续发酵_和 _多罐式连续发酵_。29、 CIP 冲洗系统是 Clean In Place 的简称 , 即 内部冲洗系统,进行大罐冲洗工作的重点设施是喷嘴。30、悬浮培育合用于非贴壁依靠型细胞，贴壁培育合用于贴壁依靠型细胞。除此以外还有一种包埋培养对两类细胞都合用。31、动物细胞培育的操作方式有_分批式、 _流加式 _、 _半连续式 _、 _连续式 _、 _灌输式 _。32、悬浮培育合用于非贴壁依靠型细胞，贴壁培育合用于贴壁依靠型细胞。除此以外还有一种包埋培育对两类细
7、胞都合用。33、常用于溶氧测定的电极是覆膜溶氧电极_。34、常用于检测发酵尾气中O2和 CO2的仪器分别为_ 磁氧剖析仪 _和_红外线 CO2 剖析仪_ 。35、下列图是微生物发酵的温度控制系统，图中标示1、 2、 3 分别是该系统的温度传感变送器、 温度控制器和 调理阀。36、下列图是微生物发酵的pH 控制系统，图中标示1、2、3 分别是该系统的pH 丈量电极和变送器、 控制器和 空气开关。37、锤式粉碎机的作使劲主要为冲击力。38、为了提升对物料的剪切力，有很多辊式粉碎机，常将两个辊子的转速设计成有必定的转速差。39、连续灭菌设施一般包含_连消塔、 _保持罐 _和 _冷却器 _。广州大学生
8、物工程设备试题填空题40、过滤速率与_过滤面积 _ 和 _过滤压差 _成正比，而与滤液黏度_成反比。41、按过滤推进力可将过滤设施分为常压过滤机、加压过滤机和真空过滤机。42、过滤操作条件优化包含改良悬浮液的物理性质和优化操作条件。43、对发酵液进行加热办理可提升过滤速度的原由是降低滤液黏度和 使蛋白质变性。44、板框过滤时，滤液的引出方式有明流和暗流之分，明流是指从每一滤板下方直接引出的滤液，暗流是指集中在尾端出口流出的滤液。45、 BAY 型压滤机中，符号B 表示该压滤机是板框式压滤机， A 表示暗流， Y 表示液压压紧。46、下列图是转筒真空过滤机设施构造操作过程图，此中A 为 过滤区地
9、区， B 为 清洗吸干区地区，C 为 卸渣区地区， D 为 重生区地区。47、离心计分别因数是反应离心计分别能力的重要指标，它是指_离心力与 _重力 _的比值，其大小与离心计的转速 _和 _转鼓直径相关。此刻的离心计分别因数很高，往常是用提升转速_的方法来提升分别因数。48、离心分别设施分两类，分别是过滤式离心分别设施和沉降式离心分别设施。49、碟式离心计分别乳浊液，重液向四周流出，轻液向中间流出。50、膜分别过程的本质是小分子物质透过膜。51、当前膜分别设施主要有板式膜过滤器_、 中空纤维式膜分别器 _、 _管式膜过滤器 _、 螺旋卷式膜分离器这 4 种形式。52、萃取操作中，用于两液相混淆
10、的设施有混淆罐_、 _混淆管 _、_发射萃取器 _及泵等。53、液 - 液萃取设施应包含3 个部分：混淆设施、分别设施和溶剂回收设施。54、升膜式真空蒸发浓缩设施溶液在加热管中产生爬膜的必需条件是要有足够的_传热温差 _和 _传热强度 _。55 升膜式真空蒸发器正常操作的重点是让物料在管壁上形成连续不停的液膜。56 为了保证蒸发过程的顺利进行，一定做到_供给足够的热量保持蒸发温度，增补汽化带走的热量_、_供给足够的蒸发布面积，以保证热量的传达_、 _保证溶剂蒸汽快速清除 _。57、结晶设施应有搅拌装置, 使结晶颗粒保持悬浮于溶液中, 并同溶液有一个相对运动, 以成薄晶体外面境地膜的厚度 , 提
11、升溶质质点的扩散速度, 加快晶体长大。58、结晶设施依据方法不一样可分为_浓缩结晶设施 _、 _冷却结晶设施 _和等电点结晶设施。59、结晶操作时，起晶方法有自然起晶_、刺激起晶法 _、 _晶种起晶法 _。60、生物工业中常用的刹时快速干燥方法有滚筒干燥、_喷雾干燥 _、 _气流干燥 _和 _沸腾干燥。低温干燥有真空干燥 _和 _冷冻干燥 _。61、干燥过程包含恒速干燥和 降速干燥两个阶段。62、在干燥过程中，恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，降速干燥阶段又称为内部扩散控制阶段。63、喷雾干燥时，液料的雾化方式有三种，分别是_压力式 _、 _气流式 _和 _离心式 _。64、沸腾造粒干燥过程
12、中，影响产品颗粒大小的要素有逗留时间_、 _摩擦作用和干燥温度_。广州大学生物工程设备试题填空题65、在长管气流干燥系统中，为了充足利用气流干燥中颗粒加快段较强的传热传质作用，可把该长管设计成管径交替减小与扩大的脉冲式气流干燥管。66、冷冻干燥系统主要由4 部分构成，即冷冻装置、真空装置、 水汽除掉装置和 加热部分。67、冷冻干燥分为升华干燥和 分析干燥两个阶段。68、空气介质过滤除菌机理包含惯性冲击滞留作用机理、拦截滞留作用机理、 布朗扩散作用机理、重力沉降作用机理和静电吸附作用机理。69、在空气过滤除菌过程中，过滤效率与空气流速相关。当空气流速比较低时，过滤效率随空气流速增加而降低，此时，扩散起主要作用；当空气流速比较高时，过滤效率随空气流速增添而增添，此时，惯性冲击起主要作用。70、常用的空气除菌方法包含热杀菌、辐射杀菌、静电除菌和过滤除菌。71、空气贮罐的主要作用是保持稳固的空气压力和利用重力沉降作用分别部分油雾。
