氨基酸,蛋白质,核酸课件

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1、氨基酸,蛋白质,核酸课件专题5生命活动的物质根底 其次单元氨基酸蛋白质核酸 晨背关键语句 把握热点考向 应用创新演练 学问点二 考向一 考向二 随堂根底稳固 课时跟踪训练 学问点一 理解教材新知 学问点三 1 氨基酸分子中既有氨基 又有羧基 是两性化合物 其在溶液中存在的形态与pH有关 在酸性条件下 主要以阳离子形态存在 在碱性条件下 主要以阴离子形态存在 2 羧基与氨基发生脱水反响形成肽键 蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而形成的一类具有特定构造和生物学功能的生物大分子 3 蛋白质中参加无机盐 会发生盐析 参加重金属盐 会发生变性 4 酶属于一种特别的蛋白质 自学教材 填要点 1 物理性质固态氨

2、基酸主要以的形式存在 熔点较高 不易挥发 难溶于有机溶剂 常见的氨基酸均为 内盐 无色 结晶 2 化学性质 1 两性 氨基酸既能与反响生成盐 又能与反响生成盐 可用化学方程式表示为 强酸 强碱 当溶液中的氨基酸主要以的形态存在时 它在水中的溶解度最小 所以可以通过限制溶液的分别氨基酸 两性离子 pH 2 脱水反响 氨基酸分子之间通过 NH2和 COOH脱去一分子水生成肽键 例如2分子甘氨酸脱水的化学方程式为 师生互动 解疑难 1 氨基酸的构造 1 氨基酸的通式 C为手性碳 2 官能团有 NH2 氨基 和 COOH 羧基 3 分子式一样的氨基酸与硝基化合物互为同分异构体 如 H2NCH2COOH

3、与O2NCH2CH3 硝基乙烷 2 自然氨基酸自然蛋白质水解生成的氨基酸都是 氨基酸 即氨基在羧基的 碳位上 3 氨基酸的两性 NH2可以与H 反响生成 而表现出碱性 COOH可以与OH 反响生成 COO 而表现出酸性 氨基酸分子与强酸或强碱都能作用生成盐 因此氨基酸为两性化合物 4 脱水缩合 成肽反响 氨基酸在酸或碱的存在下加热 通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水 缩合形成含有肽键的化合物 叫做成肽反响 其原理类似于酯化反响 可以归纳为 酸脱羟基 氨脱氢 其过程可表示如下 图中虚线 脱水生成的 称为肽键 1 甘氨酸和丙氨酸的混合物在必须条件下发生二分子缩合反响 生成的链状化合物共

4、有 A 1种B 2种C 3种D 4种解析 甘氨酸供应氨基与丙氨酸的羧基失水形成肽键所得化合物和甘氨酸供应羧基与丙氨酸的氨基失水形成肽键所得化合物是不同的 所以可生成4种二肽 答案 D 自学教材 填要点 1 构造由氨基酸通过等相互连接而形成的一类具有特定构造和必须生物学功能的生物大分子 蛋白质和多肽都是由构成的有机化合物 它们之间没有严格的界限 2 性质 1 两性 在多肽链的两端存在着自由的 因此蛋白质既能与酸反响 又能与碱反响 肽键 氨基酸 氨基和羧基 2 水解 水解原理 水解过程 多肽 氨基酸 3 盐析 过程 向蛋白质溶液中参加浓的无机盐 如Na2SO4 NH4 2SO4等 溶液 破坏蛋白质

5、溶解形成的从而降低蛋白质的溶解性 使蛋白质转变为沉淀析出 特点 只变更了蛋白质的 而没有变更它们的 是的过程 应用 屡次盐析和溶解可以蛋白质 胶体构造 溶解度 化学性 质 可逆 分别 提纯 4 变性 影响因素 物理因素 加压 搅拌 振荡 照耀 等 化学因素 乙醇 丙酮 三氯乙酸 CCl3COOH 甲醛 福尔马林 等 加热 紫外线 超声波 强酸 强碱 重金属盐 特点 变性会使蛋白质发生构造上的变更 也会使其丢失原有的生理活性 是过程 应用 利用蛋白质的变性原理可以对环境进展 还可以将动物的皮加工成皮革等 不行逆 杀菌 消毒 5 颜色反响 主要用于检验蛋白质的存在 含苯环的蛋白质遇浓硝酸显 蛋白质

6、遇双缩脲试剂显 蛋白质遇茚三酮试剂显 黄色 紫玫瑰色 蓝色 3 存在和作用 1 存在 蛋白质是细胞和组织构造的重要组成局部 存在于一切生物体中 2 作用 蛋白质负责 激素或酶在新陈代谢中起 抗体能预防疾病的发生 核蛋白与相关 输送氧气 调整或催化作用 遗传 4 蛋白质的空间构造 1 分类 遵照蛋白质中多肽链本身及其之间的空间构造 将蛋白质的构造层次分为四级 2 四级构造 一级构造 氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列依次 其确定了 二级构造 蛋白质分子中的肽链按必须的规律卷曲或折叠形成的特定的空间构造 蛋白质的生物活性 三级构造 在二级构造的根底上 肽链遵照必须的空间构造进一步形成的更困难的构造 四

7、级构造 具有三级构造的多肽链按必须的空间排列方式结合在一起形成的聚集体构造 师生互动 解疑难 蛋白质盐析和变性的比拟 2 以下关于蛋白质的表达中 不正确的选项是 A 蛋白质溶液里参加饱和硫酸铵溶液 蛋白质析出 虽再加水 也不溶解B 重金属盐能使蛋白质凝聚 所以误食重金属盐会中毒C 浓硝酸溅在皮肤上 使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反响D 蛋白质溶液具有丁达尔效应 解析 A项为蛋白质的盐析过程 但是盐析是可逆的 即析出的蛋白质可以溶解 错误 B项为变性过程 正确 C项为蛋白质的颜色反响 正确 D项 蛋白质溶液为胶体 具有丁达尔效应 正确 答案 A 1 酶 1 绝大多数的酶是 2 酶具有

8、蛋白质的构造特点 也有自己的特性 3 酶的性质 能发生 是生物催化剂 催化特点 催化 具有 蛋白质 变性 条件温柔 效率 高 专一性 2 核酸 1 核酸包括和两大类 它们对遗传信息的储存 蛋白质的生命合成起着确定作用 2 生物体内 核酸主要以与蛋白质结合成核蛋白的形式存在于细胞中 核蛋白水解后能得到核酸 它是核蛋白中的非蛋白局部 进一部水解 得到由组成的核苷酸 3 是遗传信息的储存和携带者 双螺旋构造确定了生物合成蛋白质的特定构造 主要存在于细胞质中 以DNA为模板形成 核糖核酸 脱氧核糖核酸 碱基 戊糖 及磷酸 DNA RNA 3 下面关于酶的构造性质的说法不正确的选项是 A 酶是具有催化作

9、用的蛋白质B 酶具有选择性和专一性C 高温或重金属盐能降低酶的活性D 酶只有在强酸 强碱条件下才能发挥作用 解析 酶是具有催化作用的蛋白质 其催化作用有选择性和专一性 因此要找寻一些特别的酶 高温 重金属盐 强酸 强碱等条件下可使酶 蛋白质 失去活性 变性 答案 D 例1 2022 南通如东两地高二期末 由以下构造片段组成的蛋白质在胃液中水解 不行能产生的氨基酸是 解析 蛋白质水解 肽键断裂 生成对应的 NH2和 COOH 那么该片段水解断键位置如图 生成的氨基酸分别为 答案 D 氨基酸缩合的常见类型 1 两分子间缩合 2 分子间或分子内缩合成环 3 缩聚成多肽或蛋白质 nH2N CH2COO

10、H 答案 蛋白质水解后得到多肽 多肽再接着水解最终得到氨基酸 氨基酸在多肽分子中是由氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基脱水后相互连接起来的 由两个氨基酸首尾相接 失去一分子水而缩合成的称为二肽 由三个氨基酸缩合而成的称为三肽 由四个氨基酸缩合而成的称为四肽 由多个氨基酸缩合而成的称为多肽 生物体中存在着一些具有特别功能的多肽 如谷胱甘三肽是由谷氨酸 半胱氨酸和甘氨酸脱水缩合而成的 它参加人体细胞内的氧化复原作用 临床上可作为解毒药 例2 美国科学家马丁 查非 MartinChalfie 美国华裔化学家钱永健 RogerTsien 以及日本科学家下村修 OsamuShimomura 因发觉和探究绿色

11、荧光蛋白 greenfluorescentprotein GFP 而获得诺贝尔化学奖 GFP在紫外线照耀下会发出艳丽绿光 以下有关说法正确的选项是 A 重金属离子能使GFP变性B 自然蛋白质属于纯洁物C GFP发出荧光是蛋白质的颜色反响D 蛋白质通常用新制氢氧化铜检验 解析 蛋白质是高分子化合物 n数值不同 所以是混合物 由题可知探究绿色荧光蛋白 C不正确 新制Cu OH 2是检验醛基的存在 答案 A 蛋白质溶液与盐溶液作用时 盐溶液的浓稀程度 轻金属盐溶液和重金属盐溶液对蛋白质的影响是不同的 可总结如下 1 浓的轻金属盐溶液能使蛋白质盐析 蛋白质凝聚成固体从溶液中析出 析出的蛋白质仍保持原有

12、的物理 化学性质和生理功能 2 少量的轻金属盐 不会降低蛋白质在水中的溶解度 反而会促进蛋白质的溶解 3 重金属盐溶液 不管是浓溶液还是稀溶液 均能使蛋白质变性 变性后的蛋白质不再具有原有的物理 化学性质和生理功能 双选题 以下关于蛋白质的说法正确的选项是 A 蛋白质是多种 氨基酸加聚而生成的自然高分子化合物B 通常用酒精消毒 其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C 浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出 加水后析出的蛋白质又溶解 但已失去生理活性D 某些蛋白质遇浓HNO3后会变黄 解析 氨基酸生成蛋白质发生的是缩去水分子的缩聚反响而不是加聚反响 A项错误 无论何种形式的消毒 其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 B项正确 盐析不能使蛋白质变性 C项错误 D项是蛋白质的颜色反响 正确 答案 BD 点击下列图进入随堂根底稳固 点击下列图进入课时跟踪训练本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页