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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑酒桌上的称谓，座次以及根本礼仪酒桌座次 山东的酒桌跟全国大片面地区一样，是圆桌。因此以下都已圆桌为例 1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用根本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。 2、 副陪位置:副陪是请客一方的其次顺位，是陪客者里面其次位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置理应坐请客买单的人。但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般处境下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到其次顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
2、3、三陪位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓，在山东省内各个地方法则并不太一样。有些地方是没有这个位置的，但在济南，犹如有愈演愈烈的趋势。位置在主陪的右手边其次位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间，便于照管。大家假设对当地风俗不是更加了解的话，不推举大家坐这个位置。 4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在主陪的右手边。由于大量人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东法则略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。请客的法则更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个
3、崇敬。假设展现上述的处境，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（由于你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是由于你能喝酒，做客的断定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌！ 5、副主宾位置:是客人一方的其次顺位。位置在主陪的左手方。 6、三宾位置:副宾是客人一方的第三顺位。位置在副陪的右手方。 7、四宾位置:副宾是客人一方的第四顺位。位置在副陪的左手方。 餐桌上的位置根本就是这些。需要指出的，以上所列示的主陪主宾副陪副主宾这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很难堪的。 三陪的位置在个别地方是对比讲究的。三宾和四宾在大片面的地区是这样划分的，但在个别地方法则略有
4、不同。例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在主宾和副宾之后，俗称往上座。大家在无法切实把握当地风俗的时候，可以不便应万变，就是按照仆人的安置来坐，防止展现疏漏。 从上面说得可以看出，整个位置是按照主陪位置确实认而来的。那么如何确认主陪的位置？有两种手段。一是餐巾的摆放。一般处境下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从外形上很难区分。但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。二是筷子。对比正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称公筷。公筷的作用下面会说到。 二、上菜 其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，全体的起始位置都是从主宾位置开头，也
5、就是主陪的右手边。大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及仆人们的等级程度。那么上的第一道菜，主陪的仆人会用公筷给主宾夹一筷，这表示崇敬客人，同时说明大家可以吃菜了。无论客人是否热爱这道菜，理应是感谢之余要首先吃一口的（假设是民族习惯如回民等应在此之前就提出，仆人安置的时候会早有打定。假设客人有特殊忌口，这道菜是可以说明理由并拒绝的，仆人会把这一筷放在自己盘子里，其他人照旧可以采纳到开头吃菜的信号）。从其次道菜以后热心的主陪会持续这个动作，但三陪位置上的仆人理应会把这个行为主动接过去，否那么让他坐在这个位置有什么用？ 大家要留神的是，在这之前是没有开头喝酒的。确定记住，喝酒
6、是要听仆人的招呼，不要擅自行动。 三、喝酒 喝酒预示着宴会的正式开头。所以喝酒务必是仆人开头提议。一般处境下，山东人为了表示对客人的崇敬，能喝一点的是选择白酒的，其他红酒，啤酒都可以。由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些。但要跟做客的客人说明的是，大家确定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抗拒。山东的热心是让人受不了的，假设开头喝上了，除非是喝醉了，否那么你中途说我不能喝了换白水吧。这不是不成以，山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒，呵呵！ 白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶
7、杯就是二两半。大家假设在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运。由于你连忙会知道，那是一口喝一个，到时候你懊丧都来不及。去烟台的挚友要更加留神，由于这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫烟台酤酿俗称小姑娘，配的杯子也是二两的，热心的仆人有一套喝酒的程序，下面会说道，估计你看了都得醉倒。 下面说喝酒的规矩，还是以白酒为例。 山东全省对比正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后肆意。六口的依次是，主陪带三口，副陪带三口（也有四二开的）。在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度数，不同酒桌自行规定）。以上说的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。 上
8、面说的烟台喝法是最不人道的（但也不是在全体的烟台宴请都用到）。烟台的法则是三二一 一二三，主陪副陪各带六口，三杯。主陪带三杯，第一杯三口喝掉，其次杯两口喝掉，第三杯一口喝掉。然后换副陪带三杯，法则同上，轮次相反。这一圈下来，用二两的杯子计算就是六杯，也就是1斤二两，估计桌子上已经没有什么人了。 在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开头。这个时候就是私人恩怨了，开头单挑。但在喝的多少上是可以磋商的。所以来山东的挚友而且能喝一点的，奉劝大家从现在开头要偷懒耍滑了，尽量不要跟着发飙，否那么你有再大的酒量也要趴下。一般处境下，仆人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次，热心的仆人会跟每位喝
9、两次，所谓礼仪之邦，喝酒成双。普遍意义上客人再回敬每位仆人一次，根本就举行的差不多了。 结果，主陪会招呼大家喝结果一杯，即宴请终止的信号，俗称门清，济南叫整整盅子。结果一杯要求是要喝完，但大片面的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。终究大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求大量。另外可以跟大家说一点小窍门，就是在每喝干一杯的时候不妨留一点，借机少喝一些。由于在山东有一种说法，喝酒不喝根，借年年有余的寓意。还有一种说法是喝瓶底生女儿。但近年来又兴起福根的说法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊！ 结果一杯一般会选择在饭上来的同时，这样大家可以开饭了。你只要吃上饭了，就放心吧，今晚的战斗可以终止了！ 整体来说，山东省各地的喝酒法则不尽一致，喝酒风范也很难统一，上面说的假设掌管了，理应不会展现大的问题。山东各地的喝酒猛烈程度也不尽一致，胶东最甚，青岛，威海还有上面说的烟台都在此列。但山东喝酒分外实在，仆人敬客人酒是同时喝掉，这个跟河南的端酒风俗不一样。所以假设在山东喝酒，碰上一个不能喝的主陪，大家可以轻松大量。 关于山东喝酒风俗的形成，跟山东的历史渊源是分不开的。所谓礼仪之邦是其一，其二山东是酿酒大省。全省108县，几乎县县都有酿酒厂。而且要跟大家说的是，吃海鲜是不宜喝啤酒的，会得一种叫痛风的病，所以靠海边的胶东地区是喝酒最盛。 7
