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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑 粗粮的正确吃法 现如今,提防养生的人们越来越爱吃粗粮,粗粮可以扶助我们调理身体的健康状况。然而,粗粮的种类有好多,吃法是怎样的呢?除此之外,还需要留神的是有些人群并不适合吃粗粮,下面就来一起了解了解吧。 粗粮的正确吃法 吃粗粮实时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充沛的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。 循序渐进吃粗粮。突然增加或裁减粗粮的进食量,会引起肠道回响。对于平日以肉食为主的人来说,为了扶助肠道适应,增加粗粮的进食量时,理应循序渐进,不成操之过急。 搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还理应考虑荤
2、素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以3060克为宜,但也应根据个人处境适当调整。 吃完粗粮要多喝水。粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充沛的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此,假设吃的粗粮制品中含水量较少,譬如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。 老人、孩子要粗粮细做。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会阻力其他养分素的吸收和利用。对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当裁减吃粗粮的量,还可以通过提升烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要指点的是,对于糖尿病患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。
3、 根据自身体质来调整品种。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者那么应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃轻易消化。 用高压锅烹调养护养分。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能扶助人体除掉自由基,抗争衰弱。高压锅烹调能制止食物接触过多氧气,对于保存粗粮中名贵的抗氧化成分,如多酚类物质是分外有利的。国外研究也表明,蒸煮会让豆子的抗氧化才能有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在一致软烂程度下,能裁减抗氧化物质的损失。 接下来,
4、就来细致看看常见粗粮的吃法吧。 粗粮的不同吃法 小米:小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可参与红枣、桂圆等,味道更好,还有确定的养胃补血之作用。 黑米:黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太适合,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按110的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更希奇。 糙米:糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。 玉米:鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样。各地方玉米制品的种类好多,如爆玉米花,与面粉等混合制成的玉米糕,玉米饼,玉米馒头,玉米面饺子、包子、馅饼,玉米片等。 荞麦:荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头。 腊八粥:常见配料有珍宝米、薏米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯。 十谷粥:配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。 4