邮轮岗位职责 英语

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1、邮轮岗位职责 英语第1篇：邮轮上工作岗位与职责 邮轮上工作岗位（中英比照） 邮轮上工作岗位（中英比照） 助理调酒师经理BARABM 一级调酒师BAR1ST BT 调酒师（国际）BARBARTENDERI 助理调酒师BARASST BT 酒吧男服务员BARBAR WAITER 女服务员领班BARCOCK WAITRESS 酒吧实习生BARBAR BOY 船员调酒师BARCREW BT 船长贴身服务员CREWMASTER VALET 船员服务员CREWOFF/STAFF STWD 员工清洁工CREWCD STAFF CLNR 办公室文员CREWPETTY OFFICER 船员清洁工CREW CLE

2、ANER 自助餐领班RESTAURANTBUFFET SUPERVISOR 餐厅领班RESTAURANTDINING ROOM SUPERVISOR 点心服务员RESTAURANTSNACK STEWARD 男服务员RESTAURANT WAITER 级自助餐厨师GALLEY1ST SELF SERVICE BUFFET COOK 1 中餐厨师主管GALLEYCHINESE EXECUTIVE CHEF 级冷餐厨师GALLEY2ND COLD KITCHEN 2 级意大利面食及制汤厨师GALLEY2ND COOK SOUPS AND PASTA 2 级自助餐厨师GALLEY2ND SELF S

3、ERVICE BUFFET COOK 2 级点心师GALLEY2ND PASTRY MAN 2 级点心师GALLEY3RD PASTRY MAN 3 ) 中西餐(级船员厨师GALLEY1ST CREW COOK CHINESE/WESTERN BOTH 1 肉食切配总厨GALLEYHEAD BUTCHER 级鱼类厨师GALLEY3RD FISH COOK 3级寿司厨师GALLEY1ST SUSHI COOK 1 洗衣房各岗位职责 特殊客房布草，客房部洗衣房服务人员的主要任务就是负责洗涤熨烫员工制服， 因为即使是衣服上的小洞也足以破坏客人对整体服务的印象。是客衣的洗烫服务， 还在树立整体形象方面

4、都有着不洗衣房的服务不仅在保证内部正常运转，因此， 可小视的作用。 洗衣房经理岗位职责1 洗衣房经理对洗衣房的日常运行和管理负全部责任。其责任范围包括： ）制定本部门的各类规章制度、管理措施。1（ ）监督、检查和指导员工的工作，对员工进行任免与奖惩。2（ ）有安排地组织对员工的培训。3（ ）限制本部门的成本。4（ ）处理客人投诉及各类洗涤失误造成的损坏赔偿事宜。5（ 6（ ）代表本部门定期与餐饮、工程等部门进行协调沟通。 ）依据所制定的经营指标，在保证完成任务的同时，主动开拓市场，面对社7（ 会为酒店创收。 洗衣房领班岗位职责 2 ）负责本组员工的考勤与工作安排，并监督检查其进行正确的操作，平

5、安、1（ 保质、保量按时完成当天的洗涤任务。 ）定时向上级报告洗涤用品的消耗量，领取各类工作用品。2（ ）填报生产记录。3（ ）对本组的员工进行指导与培训。4（ ）代表本班组与其他相关班组进行适时的沟通，做好协调工作。5（ 收发岗位的职责 3 ）主动、主动、刚好、精确地做好各类布草及客衣的收发工作。1（ ）做好布草的管理。进行常常性的整理和分类，并在所收衣物上打码编号。2（ ）根据布草收发工作规程进行操作，做好各种登记，并核对布草的件数、品3（ 种以及号码，防止丢失。 ）搞好室内的清洁卫生。常常进行清洁和打扫。4（ 洗涤岗位职责 4 ）进行洗涤之前要做好设备的检查工作，配制好洗涤用水。1（ ）

6、清点收洗的布草、客衣，进行分类整理。2（ ）按程序进行衣物的干、湿洗，洗完以后要先自己作质量检查，然后再交给3（ 领班。 ）结束工作后，关闭电源、水源，进行清理卫生工作。4（ ）做好洗涤记录。5（ 熨烫岗位职责 5 ）做好操作之前的设备检查与打算工作。1（ ）按规定的工作程序与标准，正确运用机器熨烫各种类型的衣物。2（ ）先自我检查质量，然后将熨烫好的衣物交领班签字。3（ ）结束工作后，关闭电源及设备，将各类用口回复原位，并进行室内的清扫4（ 工作。 收款岗位职责6 ）准时到岗，做好收款的打算工作。1（ ）妥当保管账单等收款用具。2（ ）仔细细致地进行收款工作，唱收唱付，精神集中，避开出现错误

7、。3（ ）交班时马上结清当天账目，做到账款相符。严格执行财务制度，当天的收4（ 款要当天上交财务，不得过夜 厨房各部门职能与各岗位职责 （一）岗位职称：行政总厨 报告上级：总经理或副总经理 督导下级：厨房全体员工 同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、选购部 素养要求： ）文化程度：具有一般院校大专以上或同等学历。1（ ）专业学问：具有餐饮专业学问，通晓烹调学、食品养分卫生学，熟知餐饮2（ 相关的法律法规和制度，且具有安排、监督、营销、人事、服务、工资、食品成 本限制、保养和卫生的相关学问。 年厨房管理工作阅历，知晓食品加工全部过程。5-10）任职阅历：有3（ 其它要求：懂得

8、厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理实力、(4) 社会活动实力、领导实力、协调实力、业务开拓实力、计算机应用实力、实际工 作实力及严谨的工作看法和高度的责任感。 主要职责： ）1（ 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。 制定年度、月度的营业安排，领导全体员工完成各项工作任务和经营指 ）2（ 标。 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，依据季节性市场 ）3（ 改变制定促销安排，编制菜单。 限制食品标准，正确驾驭毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利 ）4（ 率。 （抓好食品卫生和平安生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防 ）5 培训，提高员工卫生、消防平安意识，确

9、保各部位的平安。 主动联系各部门，协作各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店 ）6（ 的整体建设做出贡献。 留意事项（补充说明履行本岗位职责需留意的问题）： ）常常性的检查设备、设施的保养与修理，使之处于完好的工作状态，并合1（ 理运用，防止意外事故发生。 ）抓好员工队伍的整体建设，娴熟驾驭员工的思想状况，工作表现及业务水2（ 平，加强员工职业道德教化持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动， 激发员工的工作主动性，加强集体凝合力。 评估标准： 各项规章制度与内部管理完善。 ）1（ 年度与月度工作安排切实可行。 ）2（ 食品成本限制得力，毛利限制在正常范围。 ）3（ 与季节市场改变相匹

10、配的促销安排为酒楼赢得利润。 ）4（ 确保食品卫生和平安生产。 ）5（ 员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。 ）6（ 年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作供应决策依据。 ）7（ （二）岗位职称：楼面总厨 报告上级：行政总厨 督导下级：各岗位主管 同相关部门联系：餐厅部、选购部、财务部、销售部 素养要求： 文化程度：高等院校烹调专业毕业。 ）1（ 专业学问：具有餐饮全面性的专业学问，精通烹饪学问，通晓食品生产 ）2（ 加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺； ）3（ 年以上厨房管理工作阅历。3任职阅历：具有 其它要求： ）4（ 具有严谨的工作看法和高度熟知餐饮

11、业各项法规制度及本部各项规章制度，、A 的责任感； 有较高的组织支配实力，数量及选购安排能全面了解，对部门的物料存放处、B 处事大公无私、心想集体、不计个人。 主要职责： ）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教化，了解员工的思想动态；1（ 亲密联系各部门厨师，每日不定时到各生产部门巡查工作，做好劳动调配，）2（ 发觉问题刚好上报坚决解决，不断改进出品质量、卫生； ）负责指挥烹调工作，听取来宾建议和餐厅保持亲密联系，检查各种大型重3（ 成本利驾驭各部销售收入、限制选购物品质量，要的宴会技术力气的支配状况， 率； ）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上4（ 级指示，

12、听取收集看法，提出整改方案； 健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损 ）5（ 失程度做出处理及整改。 每周二与选购部门有关人员一起巡察市场，了解市场原料价格状况，发 ）6（ 掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满意消费者的需求。 限制各部门日常的食品出品质量，加强各生产部门管理和业务技能培训， ）7（ 抓好员工的纪律及卫生工作； 协作行政总厨，完善内部管理，协作各部门供应一流的饭菜，做好设备 ）8（ 物料的保养，具有高度的生产平安意识，防范意识。 留意事项（补充说明履行本岗位职责需留意的问题）： 1熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面驾驭菜品的生产工艺， 并且

13、有技术创新实力。 ）对厨房设备设施的平安性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确刚好2（ 无误的处理、解决。 评估标准： 防止问题的扩能刚好发觉工作流程及员工思想上的问题并坚决实行措施， ）1（ 大，避开造成不良影响。 严把原料验收与出品质量关，发觉问题刚好解决。 ）2（ 合理限制原料成本。 ）3（ 不断开发新菜点。 ）4（ 内部管理完善。 ）5（ 设备保养得当，能够保证平安生产。 ）6（ （三）岗位职称：主管 报告上级：楼面总厨 督导下级：厨师及厨工 同相关部门联系：餐厅部、选购部、工程部 素养要求： 文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。 ）1（ 专业学问：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。 ）2（ 任职阅历：有肯定的厨房管理工作阅历。 ）3（ 其它要求： ）4（ 、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；A 、有高度的主人翁责任感和严谨的工作看法、良好的人际关系；B 、有肯定的组织实力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。C 主要职责： ）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；1（ ）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；2（ ）做好岗位