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1、24节气养生食补大全 依据节气健康饮食是养好身体的关键。 01、立春养生篇 二月四日是立春。立春是一年中的第一个节气， 立起先之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的起先。此刻嫩如金色软如丝的垂柳芽苞，泥土中跃跃而试的小草，正等待着春风吹又生，而律回岁晚冰霜少，春到人间草木知，形象地反映出立春季节的自然特色。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也温煦多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。人们按旧历习俗起先迎春，我国的台湾还将立春这一天定为农夫节这是冬三月农闲后的最终一天休息。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。农事活动由此起先，这时人们也走出门户春游寻春，体会那最微小的最神
2、妙的春意。 春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，留意爱护阳气，着眼于一个生字。按自然界属性，春属木，与肝相应。(这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属木)肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀愁闷，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然发陈之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。 春季气候改变较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理起先变得疏松，对寒邪的反抗实力有所减弱，所以，初春
3、季节特殊是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不行骤减。千金要方主见春时衣着宜下厚上薄，老老恒言亦云：春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需伸展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，伸展形体，多参与室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充足。 饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。素问藏气法时论说：肝主春，肝苦急，急食甘以缓之，肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，
4、饮食调养要投其脏腑所好，即违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等敏捷地进行配方选膳。 春季养生另一方面，就是要防病保健。特殊是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪起先活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避开春季疾病的发生，在预防措施中，首先要歼灭传染源;二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清爽;三要加强熬炼，提高机体的防卫实力。此外，留意口鼻
5、保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。 立春的饮食药膳应以升补为主，可选择： 首乌肝片： 配料 首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 做法 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。 将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌匀称，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。 炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，
6、八成熟时倒入滋汁炒拌匀称，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。 功效 补肝肾，益精血，乌独创目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。) 虾仁韭菜： 配料 虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。 做法 虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用; 鸡蛋打破盛入碗内，搅拌匀称加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌匀称起锅即可。 功效 补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺
7、激肠壁，增加蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。) 珍宝三鲜汤： 配料 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。 做法 鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。 西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。 炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍宝大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。 功效 温中益气，补精填髓，清热除烦。 食物禁忌： 猪肝忌与黄豆、豆
8、腐同食(同食易发痼疾);忌与鱼肉同食(同食令人伤神)。 02、雨水养生篇 公历每年二月十八日前后为雨水节气。雨水，斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。雨水不仅表示降雨的起先，也表明雨量起先增多。 随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气慢慢消逝，而春风拂面，冰雪溶化，潮湿的空气、温柔的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。杜甫有诗云：好雨知季节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。诗人生动描述了春天是万物萌芽生长的季节，须要雨水的时候，它就来了，这春雨伴随着和风，当夜幕驾临时静静地、无声地、细细地下着滋润着万物。诗人用拟人的手法，把雨拟人化，说它知季节懂得满意客观须要。
9、在春天万物萌芽生长的季节，正须要雨水的时候，雨就下起来了。一个好字，不但赞美雨，同时也赞美那些为须要帮助的人送去刚好雨的人。诗人盼望这样的好雨，喜爱这样的好雨。 人们常说：立春天渐暖，雨水送肥忙。一年之计在于春，春季如何看雨水。对农夫来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，而我们的生活也充溢了新的希望。 依据雨水节气对自然界的影响，联系到养生篇中我着重强调雨水节气调养脾胃的重要性。因为中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃的强弱是确定人之寿夭的重要因素。明代医家张景岳提出：土气为万物之源，胃气为养生之主。胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。(在五行与五脏
10、的关系中，五行中的土对应于五脏中的脾)图书编脏气脏德指出：养脾者，养气也，养气者，养生之要也。可见，脾胃健旺是人们健康长寿的基础。 春天之肝木何以与脾土相关?五行学说在中医学的应用中，以五行的特性来说明人体五脏的生理功能。肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有生发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。脾(胃)属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷，运输精微，养分五脏、六腑、四肢百骸之功效，为气血生化之源。其五脏在生理上相互联系，在病理上相互影响。在五行相生相克关系传变中，木旺乘土，即肝木过旺克伐脾土，也就是说由于肝木疏泄太过，则脾胃因之而气虚，若肝气郁结太甚，则脾胃因之而气滞，两者皆
11、肝木克脾土也。难经称为逆传即肝病传脾。所以，春季养生中既要留意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又要避开伤及脾胃。 中医学称脾胃为水谷之海，有益气化生营血之功。人体机能活动的物质基础，营卫、气血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源足够，脏腑功能才能强盛;脾胃又是气机升降运动的枢纽，脾胃协调，可促进和调整机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。而人身元气是健康之本，脾胃则是元气之本。元代闻名医家李东垣提出：脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿的观点。在他的脾胃论中：真气又名元气，乃先身生之精气，非胃气不能滋。并指出：内伤脾胃，百病丛生。说明脾胃虚弱是滋生百病的主要缘由。 本草衍义总论说：夫善养生者养
12、其内，不善养生者养其外。养外者实外，以充快、悦泽、贪欲、姿情为务，殊不知外实则内虚也。善养内者，使脏腑安和，三焦各守其位，饮食常适其宜。由此可知，脾胃是生命之本，健康之本，历代医家、养生家都很重视脾胃的护养。现代医学试验证明，调理脾胃能有效地提高机体免疫功能，防老抗衰。 调养脾胃的详细方法可依据自身状况有选择地进行饮食调整、药物调养和起居劳逸调摄。 饮食调整：春季气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃簇新蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代养生学家孙思邈在千金方中
13、说：春七十三日，省酸增甘，以养脾气。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。 千金月令：正月宜食粥，一曰地黄粥，以补肾。(鲜地黄150克，捣汁备用，粳米50克洗净，冰糖适量，同入锅中加适量水，煮成粥后，将鲜地黄汁倒入粥内，文火煮20分钟即好。)二曰防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏一份，炒至微黄，略有香气时，煎汁煮粥。少吃生冷粘杂食物，以防伤及脾胃。 药物调养：要考虑脾胃升降生化机能，用升发阳气之法，调补脾胃。可选用沙参
14、、西洋参、决名子、白菊花、首乌粉及补中益气汤等。 精神调摄：凡生气、悲思、恐惊，皆伤元气，因此在精神调摄方面要静心寡欲、不妄作劳，以养元气。 起居劳逸调摄：起居有常，劳逸结合。即顺应自然，爱护朝气遵循自然改变的规律，使生命过程的节奏，随着时间、空间和四时气候的变更而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。 忌食食物：正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食葱蒜，花生宜煮不宜炒。 03、惊蛰养生篇 惊蛰，一年中的第三个节气。农历书中记载：斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。所谓斗即斗纲，也就是北斗七星中的魁、衡、勺三颗星。它们随着天体的运行，斗纲指向不同的方向和位置，其所指的
15、位置就是所代表的月份。在阳历中，斗指丁时，太阳黄经为345度。 惊蛰，是立春以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要起先卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。但真正使冬眠动物醒悟出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到肯定程度时地中的温度。惊蛰季节，我国有些地区已是桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的季节，大部分地区都已进入春耕季节。有谚语云：惊蛰过，温煦和，蛤蟆老角唱山歌。雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，主好年景。有些地区忌讳惊蛰日前听到雷声，并总结出惊蛰未到雷先鸣，大雨似蛟龙的气象规律。由此可知，节气的转换对农夫挚友的重要。除此之外，对我们现代人来说，无论你是从商的生意人还是医生或是其他的职业，积累肯定的物候学问，对你的生活和工作都会有所帮助的。 惊蛰节气的养生也
