《《2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）》（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）1、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（B）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点2、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作3、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色4、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材5、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸
2、清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。6、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年7、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的( )上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火8、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量9、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗10、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色
3、泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫11、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）A、宋代B、唐代C、明代D、现代12、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味13、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合14、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条15、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、
4、五福茶D、水泡茶16、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应17、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘18、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（B）A、1523B、1530C、1520D、203019、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（A）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘20、【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香21、【单选题】以下选项
5、关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。22、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L23、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（D）A、金B、银C、铜D、锡24、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（A）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小25、【单选题】
6、当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45B、35C、30D、5026、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候27、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/828、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年29、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%
7、30、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱31、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽32、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑33、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。（C）A、右侧B、右侧C、前面D、后面34、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（A）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉35、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）
8、A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色36、【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐37、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香38、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶39、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（C）A、特大B、中C、小D、大40、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色
9、泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）41、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（D）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵42、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八43、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶44、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，
10、叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜46、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转47、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录48、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（C）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识49、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以50、【单选题】
11、关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格51、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（）52、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）53、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（）54、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（）55、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（）56、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡
12、技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）57、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（）58、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（）59、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）60、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（）61、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）62、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（）63、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（）64、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（
13、）65、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（）66、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）67、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）68、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（）69、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）70、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）71、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）72、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。（）73、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（）74、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（）75、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）76、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步
