《《2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（含答案）》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（含答案）》（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（含答案）1、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶2、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%3、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶4、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢5、【单选题
2、】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。6、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层7、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（C）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵8、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（D）A、6B、8C、10D、129、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、嫩叶
3、B、低档C、片茶D、小叶种茶树10、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（C）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯11、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用12、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应13、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅
4、一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家14、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序15、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（A）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范16、【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（A）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好17、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶18、【单选题
5、】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型19、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘20、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足21、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜22、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B、7
6、0C、95D、100沸水23、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质24、【单选题】红茶鼻祖是( )。（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶25、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平26、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L27、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质2
7、8、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远29、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（D）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准30、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素31、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（
8、A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销32、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色33、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装34、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱35、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好36、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚
9、重，品茗时注重( )。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围37、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡38、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美39、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去40、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L41、【单选题】关于茶艺馆卫生管
10、理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室42、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜43、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色44、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大
11、白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种45、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（A）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵46、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶47、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶48、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶49、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D
12、、济南趵突泉50、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准51、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（D）A、70B、90C、80D、100沸水52、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器53、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷54、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。55、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即
13、“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆56、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以57、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）58、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（）59、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（）60、【判断题】茶树生长最高临界温度为45。（）61、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）62、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）63、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）64、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）65、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）66、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（）67、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）68、【判断题】茶叶保
