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1、2021年学校食堂食品安全培训总结文本进一步做好校内食品卫生平安工作，强化校内长、分管负责人和食堂从业人员的食品卫生平安责任意识，提高学校食品卫生平安整体水平，下面是由百味书屋网我为大家整理的2021年学校食堂食品平安培训总结文本，仅供参考，欢迎大家阅读。 2021年学校食堂食品平安培训总结文本【一】 一、提高熟悉，加强领导 学校食品平安关系广阔师生身心健康，事关学校平安及社会和谐稳定。中心学校打算成立学校食品平安整顿工作领导小组；所属各校（园）也要成立食品平安整顿工作领导小组，并落实专人负责，实行科学有效的措施，确保学校食品平安。明永乡中心学校食品平安管理工作整顿领导小组名单如下： 组长：
2、副组长： 成员：_（中心学校成员）、_、_（中学副校长，中学平安工作第一责任人）、_（幼儿园园长，该园平安工作第一责任人）、_（_学校校长，该校平安工作第一责任人）、_（_学校校长，该校平安工作第一责任人）、_（_学校校长，该校平安工作第一责任人）、_（_学校校长，该校平安工作第一责任人）。 食品平安管理工作整顿领导小组下设办公室，由_同志兼任。 二、整顿范围 乡属各中学校（幼儿园） 三、整顿内容 完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督力量。着力构建广阔师生共同参加的全方位食品平安训练网络体系，使学校的食品平安工作监督、防范意识进一步提升，师生食品平安意识得到提高，切实保障饮食
3、平安和身体健康。 四、实施步骤 （一）部署阶段（_月_日前）。各校结合工作实际，抓紧制定本校的详细工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各学校制定本单位专项整顿行动方案。乡中心学校制定本辖区专项整顿行动方案。 （二）落实阶段（6月1日12月10日）。根据本方案要求，逐项逐条抓好落实，做好督促检查。 （三）总结阶段（12月11日12月31日）。全面总结20_年度食品平安重点工作开展状况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。 五、工作措施 （一）加强学校食堂食品卫生平安监管，规范学校食堂和学校四周小商店、小摊点的经营行为。 1.仔细贯彻落实学校
4、食品平安相关法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品监督行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。 2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料的食品卫生平安管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校内，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品平安、卫生、餐饮用具卫生平安达到规定标准。 （二）各校（园）要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发大事的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品平安责任追究制度，做好食
5、品平安保障工作。 （三）加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持干净，全部的餐具要陈设有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、售卖间，应按要求配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。 （四）学校要加强对校内小商店的管理，支配专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校内。 （五）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备必需贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格根据操作规程加工和出售。 （六）加强对幼儿园、学校同
6、学饮食平安学问的宣扬、培训工作，强化同学饮食平安管理。 （七）在学校内开展食品平安专题宣扬训练活动，进一步提高学校领导和师生的食品平安意识，切实树立同学健康平安第一的思想，提高同学自我爱护意识。 六、工作要求 （一）提高熟悉，加强领导。各学校、幼儿园要重点落实校（园）长是第一责任人，分管校（园）长分工负责、专（兼）职食品平安管理人员详细工作责任制。各学校要召开特地会议，对食品平安整顿工作作出部署。要将食品平安整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。 （二）严格考核，狠抓落实。各学校要把食品平安纳入年度目标考核，建立完善督查考核奖惩方
7、法，加强对食品平安整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够、措施不力、食品平安问题长期得不到解决的，将予以通报批判并限期整改。 （三）强化督查问责，落实监管责任。各学校要严格依照学校食品平安相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，分散合力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。 （四）着力治本，确保实效。各学校要仔细查找食品平安方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推动落实。要准时总结整顿工作阅历，不断完善食品平安监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推动学校食品平安体系建设，努力构建学校食品平安监管长效机制。 （五）加
8、强宣扬，营造氛围。学校要开展多种形式的食品平安宣扬活动，通过会议、宣扬栏、板报、广播、演讲竞赛等形式，对广阔师生进行食品平安学问宣扬训练，形成使用平安食品的良好氛围，将宣扬训练效果辐射到家庭、社区和全社会。 2021年学校食堂食品平安培训总结文本【三】 食品卫生平安工作是学校平安工作的重要内容。为仔细贯彻落实食品平安法、国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品平安操作规范的通知等有关文件精神，进一步加强我市各中学校校、幼儿园食堂卫生平安管理，预防和掌握学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。全面落实实践科学进展观，加强对师生的饮食平安训练，逐步完善了食堂的卫生基础设施，强化并落实学校
9、的饮食平安责任，我们的详细做法是： 一、领导重视，加强管理 首先，从训练局到学校都成立了食品卫生平安领导小组，层层签订食品平安责任书。实行一把手负总责，分管领导详细负责，明确专人详细抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是领导常常不定期的深化食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行状况，监管学校食品卫生，提出整改看法和制定方案。三是乐观接受同学、家长看法，不断改进工作，提高服务质量。从每学期开学初与市食药监局、市卫生局开展的食堂、卫生自查与督查中可以看出，全部学校基本能把同学食
10、堂平安和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。一年来，全市学校未发生一起食品平安突发事故。四是做好每年一次的食物中毒应急演练。为仔细贯彻落实国务院关于加强食品平安工作的打算（国法202120号）文件精神，进一步提高应对食品平安突发事故的力量，2021年12月24日上午，由市政府牵头，食药监、训练、卫生、公安、疾控和医院等相关职能部门协作，在五指山中学田径场开展了2021年五指山市学校食品平安事故应急演练工作。 二、健全制度，责任到人 一是各学校能把食堂食品卫生平安制度建设纳入综合管理制度建设中，绝大部分学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。从
11、业人员有健康证，食品原材料定点选购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，并对原材料的进出仓库进行造册登记，定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染疾病的发生、流行和食物中毒大事的发生。以上制度的健全，层层把关，责任到人，确保食品卫生平安。二是我局加大对学校食堂食品平安、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生平安工作的长效机制，监督学校讨论制定重大传染病流行全体性食物中毒等突发公共卫生大事的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必需1小时内向是训练主管部门和食药监部门报告，并准时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。加强与各相
12、关单位的协作，共同整治食品卫生环境。市训练局每学期联合卫生和食药监部门对全市中学校校开展食品卫生专项监督检查工作不少于2次，检查的主要内容是：食堂的消防隐患，食堂的环境卫生，食堂工作人员的健康证，食堂的加工场所，加工程序，食品存放环境，食品的销售环境，同学用餐环境等。各职能部门严格检查，严格把关，把好师生入口关，严防食物中毒大事发生，确保了师生的人身平安，训练的稳定。三是逐年加高校校食堂的新建、改建项目。针对学校食堂卫生设施设备简陋，就餐环境较差的现象，我局申请各级项目资金，对学校的食堂进行了改造。全市8所乡镇中心学校食堂由6所现已建设完成并投入使用；新建的水满中心学校食堂也基本完工，在等待验
13、收；红山学校食堂也列入今年的薄改建设项目方案中。为更好的实施x省农村义务训练同学养分改善方案项目，早日实现食堂供餐，目前全市49个教学点的伙房建设也在支配中，方案用3年时间完成全市全部教学点的伙房建设。四是投入专项资金解决同学课间饮水难问题。2021年，市政府投入专项资金150万元给全市各中学校校购置了93台饮水机，大部分学校同学都能在课间喝上了洁净放心的饮用水，这一举措也得到了市民和家长们的全都好评。 三、部门联合，加大力度 为加强校内周边环境综合整治，我局乐观主动帮助公安、工商、城建，卫生监督等部门对校内周边餐饮和流淌食品摊贩的检查、清理、取缔。经过一段时间的严格执法，除市区少部分学校外，
14、现已基本杜绝了无证小摊点在学校里摆摊的现象。 四、存在的问题及今后措施 虽然近年来学校食品卫生平安工作整体有所好转，但由于各学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍存在不少困难，如有些学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制不到位。因此，学校食品卫生平安工作还需要我们连续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作： （一）进一步提高中学校校领导对食品卫生平安的意识，切实树立同学健康平安第一的思想，加强食品平安法的宣扬与落实，完善学校食品卫生平安制度责任，明确责任，提高责任意识，落实各项监管责任。 （二）讨论制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度
15、。 （三）坚持每年四次的学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查，同时要求中学校每年组织两次学校卫生与食品卫生平安工作的自查，写出总结材料。 （四）加强学校突发公共卫生大事报告制度，进一步完善实物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生大事的报告及应急处理机制。 （五）加强学校食品卫生的平安学问宣扬训练工作，提高同学的自我爱护意识和力量。要求学校利用健康训练活动、校内板报、广播等多种宣扬形式，对同学进行食品卫生平安训练，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。 2021年学校食堂食品平安培训总结文本【四】 秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，坚固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项规章制度，防止食品中毒事故的发生，保障师生的身体健康和生命平安，依据市食药监局关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知要求，我区食药监局和训练局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品平安专项工作，坚持预防为主、科学治理、明确责任、综合治理的工作方针，依据食品平安
