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1、。第一章 总论1.1 工程名称及承办单位概况（1） 工程名称：柿子果酒生产线技改工程（2） 承办单位：河北XX 酒业（3） 法定地址：涉县开发区开元大街 9 号（4） 法人代表：（5） 承办单位根本状况：河北 XX 酒业始建于 1942 年，前身为手工酿酒作坊，经过几代人的努力，现已进展成大规模酿造企业。在2021 进展搬迁扩建位于涉县开发区，注册资金 1100 万元，位于涉县开发区开元大街 9 号，经营范围： 白酒、饮料、果酒酿制与销售。“XX”三个字于 1990 年 10 月由邓小平亲笔书写，“XX”酒被誉为传承伟人革命精神的红色佳酿，2021 年 5 月 18 日经专家鉴定 XX 酒为高
2、舒适度白酒。河北 XX 酒业现有职工 410 人，工程占地 90 亩，其中：主要建立固态法浓香白酒、新工艺白酒等生产线，已完成主要建筑有展厅、办公楼、发酵车间、包装车间、原料库、成品库、包装库、贮酒库、锅炉房、职工食堂、质检中心等。工程单位现拥有四条白酒生产线， 188 个 14 立方发酵池，2021 年生产基酒 800 吨，基酒生产力量年产 1500 吨。工程概述：本工程所在地位于涉县，当地的 “三珍”的干鲜果品核桃、花椒、柿子享誉国内外，其中柿子年产 1000 多万斤，柿子在涉县生产历史悠久，-可编辑修改-是纯自然无污染绿色产品，为深加工利用供给了丰富的资源保障。近年来果酒产品在酒类市场上
3、深受消费者的欢送，消费需求年年攀升，河北XX 酒业正是看中柿子果酒生产的市场机遇，利用靠近原料产地的优势，通过引进先进的国外设备来升级改造现有的两条白酒生产线。本次技改内容包括：保存原有贮酒、酵母培植、酒渣处理及化验设备，引进意大利Vole 公司的发酵、过滤、灌装设备，改造原有的生产车间 15300 ， 仓库 3000 ，新建冷冻室 200 ，更衣消毒室 80 。工程建成后年生产柿子果酒 2000 吨，年消耗柿子 6000 吨，实现销售收入 6750 万元，年均税后利润 1300 万元。1.2 编制依据（1） 河北XX 酒业可行性争辩报告编制托付书；（2） 承办单位供给的技术资料；（3） 国家
4、发改委及省发改委对编制备案材料内容和深度的要求的有关文件和标准；（4） 国家及地方现行有关标准、标准。1.3 工程建立的背景及必要性1.3.1 工程建立背景涉县位于太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处。被誉为涉县“三珍”的干鲜果品核桃、花椒、柿子享誉国内外，其中柿子年产1000 多万斤，花椒 400 多万斤，核桃 800 多万斤，正常年份干鲜果品年产量达 4000 万斤。柿子在涉县生产历史悠久，是纯自然无污染绿色产品，为深加工利用供给了丰富的资源保障。多年来，涉县始终坚持实施科技兴农战略，农业构造调整逐步深化，主导农业进展格局根本形成，现代农业雏形已初步显现，农夫收入逐步增长。本工程方案
5、实行利用柿子为原材料酿酒的深加工工艺，可以更好地促进柿子的种植，推动当地农业产业构造调整，进展特色农产品。1.3.2 工程的必要性（1） 工程的建立是增加农产品附加值，延长产业链的需要我国是一个农业大国，农产品的价格、销售和农夫的增收始终是各级政府关心的问题。目前解决这些问题主要是靠调整农业构造，但是多数农业构造调整只是对农业生产的前端进展调整，也就是更新换代一批品种、上市一些适合消费者口味的产品、局部缓解农产品的销售难；但另一方面， 对农产品的产后调整即农产品的深加工好似缺乏明显改善，农业构造调整在吸纳、转化初级农产品和拉长农业产业链的作用好似有些缺乏。参加世贸组织后，农业面临的竞争已进展到
6、包括农业产前、产中和产后各个环节在内的整个产业体系的竞争。解决农业增产不增收的问题，重要的出路就是拉长农业的产业链条，引导农夫依据加工业要求支配农业生产；实现在生产、疏通、加工等各个环节的增值，使农夫得到产业链条各个环节的利润，增加农业的整体效益和农产品的市场竞争力。因此本工程的建立将有助于增加柿子的产品附加值，通过大规模产业化生产柿子酒，形成农产品生产、加工、销售的产业链，更好的提高柿子这一传统特色果品参与市场竞争的力量。（2） 工程的建立是促进当地林果业进展的需要由于国家政策的支持，农村经济获得了很大的进展，粮、果、蔬类产品产量有明显的提高，特别是水果的种植面积不断扩大，不少地区还将进展水
7、果业列为当地进展经济的支柱产业。随着幼树渐渐进入盛果期以及栽培技术的改进，水果产量还会不断增长，消化这么大量的水果已迫在眉睫。消化的出路中最简捷的方法是鲜销，但因水果保存的周期短，在肯定时间内鲜销掉大量的水果很困难。虽然人们对食用水果的生疏渐渐提高，鲜销量也在不断增长，但只依靠鲜销是不行能的，合理、科学又可提高经济效益解决水果出路的方法，只有实行深加工成各种产品。世界上生产水果的国家都是依靠加工来消化水果的，酿酒业是农产品最好的加工工业，其中果酒是消耗水果的主要酒种。本工程的建立每年需要大量的柿子作为酿酒的原材料，将在很大程度上解决农夫卖果难的问题，保护农夫种果的乐观性，并促进当地林果业的安康
8、进展。（3） 工程的建立有助的带动周边农夫的致富涉县柿子年产量可达 1000 万斤以上，目前除了卖鲜柿以外，主要是加工成柿饼，资源利用水平低，售价也低。本工程产业化生产柿子酒，不仅可以通过收购柿子，增加周边农夫的收入，而且通过进展农业食品加工业解决当地一局部农夫的就业，促进当地农业充裕劳动力的转移，从长远来看，有助于提高资源的利用水平和促进当地经济的进展，对带动周边农夫的致富起到乐观的作用。综上所述，本工程的建立是必要的。1.4 工程编制工作的原那么（1） 报告中的各种资料、数据尽可能做到详实、准确，实事求是地做出科学、牢靠的结论；（2） 承受先进、牢靠的技术，节约能源，节约投资；（3） 重视
9、环境保护，严格按国家有关规定把握污染物排放。1.5 工程拟建地点及建立条件该工程建立地址位于涉县开发区开元大街 9 号，占地面积 23333m2约35 亩，该区域环境优越，交通便利，水、电及通讯等根底设施齐全，可为本工程供给良好的建立条件。1.6 争辩范围主要争辩范围如下：（1） 市场分析；（2） 产品方案和生产规模；（3） 生产工艺技术和设备；（4） 原材料、燃料及动力供给；（5） 厂址与建立条件；（6） 公用工程；（7） 节能与土地利用；（8） 环境保护与劳动平安；（9） 工厂组织与劳动定员；（10） 工程实施规划与招投标；（11） 投资估算与资金筹措；（12） 财务评价。1.7 争辩结论
10、（1） 本工程的建立符合国家产业政策，充分利用当地的优势环境和条件，以市场为主导，生产和销售柿子果酒，市场前景乐观。（2） 本工程位于涉县开发区开元大街 9 号，环境优越，交通格外便利。通信设施齐全，电力设施配套，可为本工程供给良好的根底设施条件。（3） 本工程以承受先进的工艺和设备进展果酒生产，产品质量有保障。（4） 废水治理措施完善，烟尘、废水经实行有效措施可把握在国家规定的排放标准范围内。（5） 本工程总投资为 6800 万元，其中固定资产投资 6300 万元，流淌资金 500 万元，经计算，该工程年均销售收入为6654 万元，年均销售利润总额为 1733 万元，年均所得税额为433 万
11、元，年均税后利润为 1300 万元， 年均投资利润率为 25.48%，投资利税率为 61.89%，投资回收期税后为5.23 年含建立期 1 年，工程盈利状况较好。总之，本工程符合国家产业政策，有利于涉县产业构造调整，具有明显的经济效益和社会效益，具有肯定的抗风险力量，工程是可行的。1.8 建议建议相关部门大力支持，尽快审批，使工程早日建成并发挥效益。其次章 市场分析2.1 果酒市场的根本状况果酒是酒类饮品中的重要组成局部，可作为生产果酒的原料极为浩繁。北方水果中的苹果、梨、桃、杏、柿子、红果等；南方水果中的荔枝、菠 萝、柑桔、猕猴桃、芒果等；野生的红豆、越桔、沙棘均可依其特点加工 成各具特色的
12、水果酒，并可进一步加工成水果蒸馏酒，如苹果白兰地，杏、李子白兰地等，而以水果酒为酒基调配成各种类型的露酒、利口酒、鸡尾 酒等都具有特色。果酒是饮料酒中可塑性最强的酒种。工艺机敏、产品类 型可选择的范围及其广泛。果酒是世界通畅型产品，在世界饮酒中占 15%20%比例，葡萄酒是果酒中的主要产品，其次产量较大的为苹果酒，苹果酒以生产历史悠久的法国产品最具盛名，美国、澳大利亚、英国的产品也具有较高的市场地位。此外，德国的李子酒、日本的梅酒都是很畅销的产品。我国的果酒经过几十年的进展，果酒产品品种不少，生产地区也涵盖 全国，消灭了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品种。总体而言， 除葡萄酒业拥有有名
13、的品牌以外，其他种类的果酒均没有消灭有市场影响 力的品牌和行业上的龙头企业。2.2 柿子酒的特点柿子酒是果酒的一个重要分类，具有格外高的养分和保健成效。首先，柿子酒的养分价值很高。柿子富含 Vc，每百克柿果中含 Vc4972 克，是桔子的 2 倍、香蕉的 8 倍、葡萄的 10 倍。柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，具有抑制血小板分散、防止低密度脂蛋白氧化、软化血管的作用。下表是柿子与局部水果主要养分成分的比照表。表 2-1柿子与局部水果主要养分成分比照表单位：mg/100g名称维生素胡萝卜素钙磷铁蛋白质柿子490.8514.9210.8700葡萄微量0.03360.7300西瓜20
14、.01350.10苹果微量0.06900.2300梨40.01550.2100桃40.0412150.9600柿子酒在发酵的过程中，可以较好的保存柿子中的主要养分成分，为人们摄取柿子的养分成分供给便利，同时也可以解决柿子本身不易储运， 不便远销的问题。其次，柿子酒具有很好的保健功能。柿子自古就作为补养人体的果品， 有名食养食疗专家孟冼在食疗本草中指出，柿子能“补虚劳缺乏”本草纲目中也记载：柿子有润肺止咳、清胃理焦、生津化痰等成效。现代 医学争辩也已证明柿子中的某些成分具有增加机体免疫力的功能，对降低 血脂，预防心脑管类疾病有肯定的保健功能。柿子酒在保存柿子的味道和 养分成分的同时，是一种抱负的
15、保健品。2.4 柿子酒的市场需求分析柿子是我国的土特产品，柿子产量占世界总产量的 70%。随着柿子产品的开发，柿子的地位不断提高，大规模产业化柿子酒的前景也越来越被看好。涉县柿子原产于中国，约有2000 多年的栽培历史。河北省柿树多分布在太行山区，分莲花柿和绵瓤柿等十几个品种。其中大红袍柿子品质最正确， 著名中外。涉县大红袍柿子，又称满地红、绵柿，是河北省柿树中之良种。它具有皮薄、肉细、个大饱满、色泽红艳、醇甜多汁、无籽、软绵适口、 易脱涩的特点。柿果养分丰富，含糖量高达15%以上，还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，蛋白质和碳水化合物。目前我国的柿子酒生产主要集中在几个大的柿子产区，规模较大的有山西省长治圣力酒业饮品公司，已建成生产力量800t/a 的柿子酒厂，年产销数百吨，远销到俄罗斯。由于市场反映良好，该公司目前方案将柿子酒生产力量扩大到 2000t/a。另外，山东省也有假设干柿子酒生产企业。除我国以外，韩国和日本也有大量的柿子种
