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1、.XX 咖啡馆可 行 性 研 究 报 告.名目名目第1章 工程总论1.1 工程名称1.2 工程拟建地点、法人代表1.3 选址1.4 工程地点简介 第2章 市场分析2.1 市场调查人流量调查同学消费力量调查 同类型店铺价风格查2.2 市场推销战略 推销措施促销价格制度2.3 产品方案和建立规模 产品方案产品介绍 建立规模2.4 市场推测第3章 工程实施进度支配第4章 室外装饰以与整体形象4.1 室外装饰4.2 室形象店头状况 店配置 列装饰 治理设施4.2.5 装饰和设计中需留意的问题 第5章 咖啡馆治理5.1 营业额方案5.2 商品方案5.3 选购方案5.4 设施设备方案5.5 销售促进方案5
2、.6 人员方案5.7 经费方案5.8 财务方案第6章 投资估算与资金筹措6.1 投资估算 / 206.2 资金筹措第7章 可行性争辩结论与建议7.1 结论7.2 建议 / 20第1章 工程总论1.1 工程名称XX 咖啡馆1.2 工程拟建地点、法人代表地点：省市温江区法人代表：0001.3 选址咖啡的主要消费群体集中在高校生，而且年龄在 18 至 22 岁围之中，由于这些人对新事物的承受力量和尝试欲望比较强，所以咖啡馆最好选择在商业集中地。我们看中德全街的人群优势，而且估量店面 130 平米，所以德全中街四周有一良地。此处是德全中街的核心中间地带，周遍环境也不错。假设在这里突现一咖啡馆，这无疑给
3、那些逛街的朋友一分惊喜1.4 工程地点简介位于交通职业技术学院后，四周有中医药高校，西南财经高校，化工和农业技术学院。在这里有各地风味的小吃，从德全街上一走，整条街处处可见各种吃的东西，格外廉价，每个小摊都围满了同学。这里还有很多的发型屋、饰品店、杂货小店、KTV 等同学宠爱的场所，价格都很廉价。附图：见后 / 20.店铺大致示意图： / 20.第2章 市场分析2.1 市场调查2.1.1 人流量调查不完全统计，平均每天到德全中街的人流量达8000 左右，周末更高达15000-20000 左右，2.1.2 同学消费力量调查大局部同学能够承受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃饭可以承受的价格为 25 元以
4、。2.1.3 同类型店铺价风格查奶茶的价格在 3-5 元之间，咖啡的价格在 6-8 元之间。2.2 市场推销战略2.2.1 推销措施发宣扬单设置 VIP 卡，并可积分，在满 200 分后可以免费一次价格，但是不能超过 35 元。每消费五元累计一分。凭同学证第一次享受 8 折，随后 9.5 折。2.2.2 促销价格制度在刚开头营业前一周,凭宣扬单便可享有 8 折优待。在节假日期间还有相应的优待条件，有 VIP 卡的同学还可以在生日的时候凭有效证件猎取精巧礼品一份。2.3 产品方案和建立规模2.3.1 产品方案各种类型的咖啡特色精巧点心 套饭类星座咖啡各种口味的奶茶 / 202.3.2 产品介绍咖
5、啡和食品资料：传统咖啡：传统咖啡最适合宠爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。水果咖啡：在咖啡里参加了水果香味油的水果咖啡，令带有些许苦涩味的咖啡增 添了淡淡的水果芳香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。蛋糕：1、件装美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。2、自选水果蛋糕:：有见于越来越多人留意饮食安康，我们特别推出了自选安康水果蛋糕。顾客可以自由选择宠爱的新颖水果配上低脂、低胆固醇的蛋糕
6、。我们会现场制成顾客要求的蛋糕。期望他们在喝咖啡的同时亦能享受安康味的水果。星座曲奇饼：星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新颖制造，香脆可口。顾客可选购属於自己星座的曲奇饼。奶冻系列：奶冻系列包括有咖啡奶冻、巧克力奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。期望让顾客有更多的选择， 可以在店享受更多食物。星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。星座和其相对咖啡如下：水瓶座 (1.202.18):摩卡可可咖啡双鱼座 (2.193.20):法式牛奶咖啡白羊座 (3.214.19):特浓咖啡金牛座 (4.205.20):蓝山咖
7、啡双子座 (5.216.21):调味咖啡巨蟹座 (6.227.22):综合咖啡狮子座 (7.238.22):黄金咖啡处女座 (8.239.22):玛莎克兰咖天秤座 (9.2310.23):维也纳咖啡天蝎座 (10.2411.21):意大利泡沫咖啡人马座 (11.2212.21):梅兰锡咖啡山羊座 (12.221.19):曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等)。并以特制杯子盛装与用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在 / 20餐牌介绍各星座相对的性格与适合咖啡，以与其咖啡做法。顾客可依据他们的诞生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此生疏自己的星座
8、性格特征。咖啡豆：我们选用产自南美巴西最知名的山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 上 质 豆：桑多式 NO.2，大小 NO.18 味道的特征：温存、酸苦式中、香味严峻 最正确煎培度：中度煎培咖啡豆的购置与保存鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新颖度有三个步骤：闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气， 假设是的话，代表咖啡豆够新颖。相反的，假设是香气微弱，或是已经开头消灭油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会消灭的味道)，表示这咖啡豆已经完全不新颖了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮，也不行能煮出
9、一杯好咖啡来看将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地与品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。剥拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，假设咖啡豆够新颖的话，应当可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。假设是咖啡豆不新颖的话，你会觉察好似必需很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观看，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。假设均匀，豆子的外皮和里层的颜色应当是一样的。假设表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了， 这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。咖啡豆的购置留意事项开头选购咖啡豆，首先选择到生意兴隆的咖啡店购置。烘培豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新颖咖啡
10、豆的仓库，场所清洁又没有就豆的油残留以与没有日光直射、四周没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘培的店铺购置也是好方法。购置烘培豆时，爽口的豆可以自己指定，期望喝些略带酸味的话，苦味猛烈的较佳，或者直接告知店员为自己的喜好选择。购置后托店研磨时，务必要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长一声，以协作那些道具研磨(例如电动式咖啡器，过滤器、纸、虹吸等)。 在超市购置罐装咖啡粉时，选择标示(豆的种类或味道的倾向等)，随自己所好而定。咖啡豆保存的密诀烘焙过的咖啡豆，很简洁受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消逝，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆
11、，氧化作用进展的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如何包装保存咖啡豆就成了一门高校问。 / 20咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍的二氧化碳，因此，咖啡的包装最主要除了避开与空气接触氧化外，还有需处理咖啡豆产生的二氧化碳。2.3.3 建立规模考虑到同学的消费水平，打算不走纯咖啡馆路线，兼营各种奶茶业务以与餐点。估量店面 130 平方，桌椅两人式15 套，四人式 10 套，总效劳台一个兼营奶茶等业务，咖啡制作间一个 ，投币式全自动热饮投币型售货机；2、价格定位：咖啡已不像前几年，是个新颖的外来物了，到咖啡馆消费已不是一种铺张。随着竞争的剧烈，价格固然是首当其冲的话题，由于同学的钱大局部是
12、生活费， 所以对价格的要求格外严格，所以大局部食品价格把握在 10 元以下。2.4 市场推测据了解在德全中街，至今没有一家咖啡馆，这不正是一个商机吗？据不完全统计，平均每天到德全中街的人流量达 8000 左右，周末更高达 15000-20000 左右， 如此浩大的消费主体，是咖啡馆得以赢利的坚强保障，随着经济的进展，人民生活水平的提高，咖啡对于高校生不再是铺张物，更多的是一种时尚与浪漫。高校里情侣成群接队的涌入德全中街，查找那分浪漫，不是他们心的期许吗？依据统计，平均每 5 人中就有一人有对象，这还不包括正在进展中的。那么就有至少 4000对情侣可能成为消费人群，固然我们也欢送各种顾客，平均每
13、天进客量到达 100 人，每人消费 25 元，这是可以承受的。饮用咖啡从一种时尚演化到一种生活方式，咖啡馆可以说是起到了至关重要的作用。可以毫不夸地说，咖啡馆的消灭推动了咖啡的流行和传播，也使咖啡的饮用成为世界上更多地方的最根本的一种生活方式。咖啡，这个被“牧羊人”觉察的奇特饮料在非洲、欧美国家风行了近千年后， 开头流入中国，并与盛行已久的茶叶争夺宠爱者。虽然 1884 年咖啡才在我国的省首次种植成功，但是咖啡的市场增长势头并不亚于欧美国家产年的增长力度，特别是在、XX 等地。国咖啡种植始于，如今在我国、XX、等省份都有了面积可观的咖啡种植基地。一些世界上有名的咖啡公司如麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等都在中国设立了分公司，就地种植，就地销售，这促进了咖啡在我国的传播。随着上岛、星巴克等咖啡馆已成功得到中国消费者的宠爱，咖啡在国已形成一种潮流。在中国的小资们流行着这么一句话：“我假设不在家，肯定是在咖啡馆；不在咖啡馆，那我就是在去咖啡馆的路上。”经过十多年的磨练，中国的咖啡行业遍地开花，在国创办一家咖啡馆就和古代开茶庄一样平凡了，这个西方的外来
