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1、工地食堂食品平安专项整治监视检查表单位名称食堂：负责人联系 ：检查工程检查内容是否建立了以工程负责人为第一责任人的工地食堂食品平安责任制有健全的工地食品平安治理组织机构食品平安治理有专职食品平安治理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查将保证食品平安作为承包合同的重要内容催促承包人落实食品平安责任许可状况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为定期清洁,环境保持良好食堂环境有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内安康治理及培训建立了从业人员安康治理档案从业人员具有有效的体
2、检合格证上岗- 1 -安康治理 及培训落实索证索票制度清洗消毒食品加工制作治理未觉察患有有碍食品平安的疾病的从业人员上岗开展食品平安学问和技能培训,从业人员把握根本学问有食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家制止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合平安要求，库存食品未超过保质期配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用 消毒人员把握根本消毒学问餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施柜没有使用超期变质等影响食品平安可疑食品的行为生熟食品未存在穿插污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过 2 小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求标准使用食品 添加剂食品添加剂使用符合 GB2760食品添加剂使用卫生标准到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求检查人员：检查时间：年月 日- 2 -
