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1、米团餐饮管理公司管理理念一、管理人员的主要使命安股东、安员工、安顾客、安社会大众（一）安股东1、利润 收入-费用-成本=利润；提高收入，降低成本和费用2、忠诚3、反对小团体，小圈子（二）安员工1、稳定的收入2、制度公平、公正3、安全感4、被尊重5、自我价值的实现（三）安顾客1、品种丰富2、质量一流3、价格公道4、服务热情（四）安社会大众1、甲方领导2、供应商3、当地政府4、当地群众二、后勤保障做大做强的两个七1、七把利剑 营养美味、超值服务、卫生安全、内部市场化、采购源头化、链接信息化、核算精细化。2、七个支撑 忠诚度、收入与市场挂钩度、满意度、队伍稳定度、查漏补缺度、诚信守法度。三、管理人员
2、和员工必修的九项美德1、为了学校后勤保障专业化而努力工作2、感谢顾客，校方领导3、忠诚于自己的事业，并努力工作4、顾客满意是我们的一切工作的目标5、对全体师生的生命负责6、马上动手，不找借口7、清正廉洁，作风正派8、创新激情，一生学习9、一切行动听指挥，步调一致才能取得胜利四、管理层思想品德的五项修炼心如止水、创新激情、愈挫愈勇、忠诚事业、无限激情五、管理层日常行为品德的三项修养人尽其才、物尽其用、已尽其三葆一曰慈：只对社会，生活，工作，顾客，同事，家人时刻充满激情和爱心，指永远保持谦卑的态度，指管理层调动团队和员工的积极性到最大二曰俭：在工作生活方面，对自己近乎苦行僧般的要求，为社会，顾客，
3、企业，自己多创造一分钱的价值，多节检每一分钱。三曰不敢为天下先，时时刻刻、战战兢兢、如履薄冰，不管何时，何地，和方面，其它企业都有值得我们学习和借鉴的优点，学习无限，创新无限，没有最好，只有更好。 六、企业发展生态三原则 1、物竞天择，适者生存，不适应者被淘汰的生物进化论。 2、精神和思想的力量和作用，在特定的环境下远远大于物质的力量和作用。 3、创新无限性，企业的生态三原则是我们所有管理思想和理念的基础理论，所有的管理思想和理念都是从此延伸出去的。 七、员工和顾客的满意是我们事业的唯一 3 7法则：就是通过7个方面让员工满意，而达到3个方面让顾客满意的目的。 1、以我们的敬业和工作的敬业打动
4、周边所有的员工都敬业，都充满工作的激情，这也是克服自己的缺点的最好办法。 2、与所有合伙人分享我们事业的利润。 3、丰富多彩的精神文化生活激励合伙人。 4、感谢你的同事对公司所做的每一件事情。 5、就留、沟通、透明日常工作中的所有事情。 6、听取公司中每个员工对顾客需求和日常工作持续改进的意见。 7、成功要大肆庆祝，失败不必耿耿于怀。 8、要做的比顾客的期望更高。 9、比对手更好的控制费用，价格最低。 10、逆流而上，蔑视传统观念。 八、管理法则 （一）、什么叫卓越315系统？ “3”即战略品牌，T63人才文化三个大的方面，“15”是每个方面5项内容，合计15项，和在一起称作315系统，因为3
5、15系统是国内外所有企业的成功之道，所以称作卓越315系统（见下图）一、战略品牌 二、T63 三、人才文化 1、品牌为旗 2、服务为源 3、创新为魂 4、做大做强 5、选对行业 1、目标细化 2、日清模式 3、激励系统 4、组织结构 5、流程再造 1、以人为本 2、企业文化 3、赛马机制 4、人才培训 5、高效团队二、“315”系统的理解（一）战略品牌1、品牌为旗是以创金子招牌为核心的战略布局2、服务为源服务为创金子招牌的源泉3、创新为魂创新是企业发展的根本动力，是企业的灵魂4.做大做强效率高意味着强，规模范围意味着大，活力决定效率，效率决定规模，即做大资产与做大经营利润同步进行，区域第一，国
6、内第一，国际化 5.选对行业选准容量大，成长快的行业是企业成功的关键，我们选择十几亿中国人民，乃至几十亿世界人民离不开的餐饮业，这就是容量最大成长最快，回报率最高的行业（一） T63. T63的定义就是百万分之三。T63计划，一是指企业生产产品的不达标率低于百万分之三，二是指企业的产品和不满意率低于百万分之三，三是产品的研发率低于百万分之三。 1.目标细化 把集团公司大的目标分解为基层员工每天的小目标，只要基层员工每天的小目标事先，集团公司大的目标就能实现。 2.日清模式 对每个人，每天所做的每件工作进行清理，控制和分析，确保各个目标的完成。 3.激励模式 可分为物质激励和精神激励，物质激励和
7、精神激励又包含正激励和负激励，正激励就是拉着大家朝着既定的目标努力，负激励的作用就是推动大家朝着既定的目标努力。 4.组织结构 是企业全体员工为实现企业、目标而进行的分工协作，在职位，责任，权利方面所形成的结构体系。 5.流程再造，信息化，市场链 流程再造和信息化的目的是加快对市场的反映速度，满足顾客对产品和服务的要求。市场链是实现全员工自发工作，自主管理的最好办法。 （三） 人才文化 人才文化的根本在于A B产业最大化，A代表企业员工的智商总和，B代表所有员工聪明才智的发挥率。 如何实现A B产业最大化？ 1.以人为本 人是企业的根本，人本企业的宗旨是诚信，沟通，公平，竞争 2.企业文化 我们的企业文化，应是吸收中国传统思想和国内国际最优秀理念的文化。 3.赛马机制 （1）用人之中不在相马，而在于创造除千里马的制度与环境（2）从寻找千里马到建设千里马团队。（3）赛马机制的核心内容：在位要受空，升迁靠竞争，届满要转换，末位要淘汰 4.人才培训 实行内训外训相结合的办法，长训，短训相结合，做到不合格不上岗，不合格不升迁。 5.高效团队 一个没有士气，没有精神，就是刺刀见红也要完成任务的精神是不能打胜仗的.
