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1、记忆的味道 第一篇范文：味道里的记忆 味道里的记忆 张磊 味道是人的全部感觉中最奇妙的一种，就像一组无形的密码，能瞬间开启时间隧道，回忆扑面而来。 奶奶曾是西河煤矿奎山食堂的面点师。奶奶会做的东西许多，糕点类的比如桃酥，食材类的比如豆腐。每年的腊月二十五日这一天，是我家自己做豆腐的固定日子，爷爷奶奶在的时候年年如此，从不转变。这一天，家里不分男女老幼每个人都要早起。豆子是前一天已经泡好了的。天不亮就要起来推石磨，把泡好的豆子磨成糊。我家北屋东山下有一盘石墨，从我诞生前它就在那儿了。推磨是我擅长的。特殊是十多岁的时候，青春年少劲气十足，常常一个人磨出一大盆豆糊。那磨分上下两个磨盘，两个磨盘对磨的
2、一面分别刻有凹凸不平的沟槽，起到研磨作用。下面的磨盘是不动的，上面的磨盘两边各有一个孔洞，用来插上二指多粗的木棍，推动磨盘转动。磨盘最上面有一个洞穿的空，用来添加需要研磨的食材和水。随着石磨转动，白色又微微发黄的豆糊顺着两个磨盘中间淌出，渐渐地顺着磨道流入接在下面的大盆里。 接下来的工艺我记不清爽了。只记得要在摊煎饼的大炉子上墩一口大铁锅，大锅直径一米左右，用来蒸煮。还要到卖豆腐的人家里借一点酸浆。我只记得那时候只有奶奶一个人会点豆腐，点豆腐的时候其他人都是要回避的，不能在眼前看，仿佛那是个很有仪式感的神圣时刻。当然，我始终也没搞清晰奶奶用的什么材料来点豆腐。 刚出锅的热豆腐鲜嫩可口。白豆腐蘸
3、酱油都觉得非常美味。豆腐是可塑性极强的食材。凉拌、热炒、油炸，蒸、煮、煎、炖，无一不行。有两道美味不行不 提。一是豆腐箱子。切成长方块的豆腐入油炸至金黄色，轻轻切开一边，掏出里面的白心，填入或肉或素等各类馅料，上锅蒸制，馅料熟了出锅，再在上面浇满提前制作好的勾芡汤汁，咸嫩鲜香，奇妙无比。此为老家产地的一道经典菜肴，至今仍是各大饭店的当家菜之一。在青岛，只在青岛饭店吃过，味道尚可，火候过老。二是豆腐丸子。豆腐用手揣碎，香椿剁成末，加上少许淀粉，搅拌匀称，用手团成比乒乓球略小的圆球，入油锅炸。那时候，奶奶和妈妈一起调好原料，把大面板放在床上，斜支起一个簸箕，簸箕里撒上一层淀粉，把团好的豆腐丸子顺着
4、簸箕滚下去，豆腐丸子上便沾上一层淀粉。我也常常动手团丸子。惋惜这一味自走出老家以后竟再没尝过，很是圆满。 奶奶给我留下的奇妙味觉实在许多，但印象最深刻的还是羊肉灌汤包。学校三班级暑假最终几天，我的左腿被小姨家的狗咬伤了，一段时间内不能走路，但开学后还是坚持上学。奶奶做了羊肉灌汤包让妈妈给我送到学校当午饭。至今我还记得一口咬下去满口汤汁，肉香扑鼻的味道。不过，那年月羊肉等食材比较难得，有时候养着一群羊的三老姑父会送一只羊给我们，才有羊肉吃。所以，羊肉灌汤包是不常有的。惟其不常有，才更加心心念念。 除了奶奶，爸爸的厨艺在邻里和亲戚中间也是有口皆碑的。爸爸喜爱吃，又由于生意的缘由常常请客吃饭，就在吃
5、上花钱多些。这常常被爷爷奶奶和妈妈当成不会过日子被说道几句。爸爸不仅喜爱吃，还喜爱做，喜爱下厨。爸爸常常在外面饭店吃了某种宠爱的菜品之后，回到家自己买来食材，依据记忆的味道尝试复制人家的菜品，有时候还会自己加一点创新，我当然自小就有口福了。爸爸做饭的本事实在不差，馒头包子饺子、鸡鸭鱼肉菜无一不精，做的好吃的实在太多了，以至于我甚至想不起来详细哪一样。就说一说爸爸做的一种辣酱吧。 那时候，家里的屋子里是生炉子的，旁边利用炉子的烟道做一个暖气包。买来的干辣椒放在炉子边上进一步烤干，剥好的大葱放在火上烧至外层焦糊，内层熟透，满屋葱香阵阵。一条一斤左右的青鱼用家常烧的方法加上辣椒烹制好，然后把烧好的鱼
6、肉、大葱、干辣椒一起捣碎成泥，加入少许烧鱼的鱼汤，撒入芝麻、盐、糖和八角大料粉，美味的香辣酱就做成了。这道美味大多冬天才能吃到，既驱寒保暖又香辣可口。想一想吧，火红的辣酱往热气腾腾的馒头或煎饼上一抹，一口咬下去，热辣鲜香！但不知为何，长大后很久不记得爸爸做过这味香辣酱了。 奶奶去世已十七年，爸爸也去世已五年余了。 好想你们。 2021年10月15日正午 于青岛西王大厦 ：张磊 电话：13792489099 邮箱：13792489099 其次篇范文：高中心情作文 记忆的味道 记忆的味道 “金窝银窝，不如自己的狗窝。”虽已长大，小时候的味道却依旧漂浮在我的脑海中，外面世界再可口的食物在它面前立刻黯
7、然失色。如今细想，那时候的我真有福气，每天被美味所浇灌，滋养着我刁馋的嘴。 首先想起的便是一班级那时一个破木屋里开的早点店。如今他们卖的油糍和腌菜包子我仍旧记忆犹新，好吃得无法形容，那仿佛是该给皇上吃的御膳。我曾观察他们将打制好的面浆倾倒在略弯的锅铲中，放入油中后就听见“噼噼啪啪”的响声，不一会，白嫩的面浆变成了金黄的油糍，这可快速勾起人的食欲，之后又抹上透红的辣椒酱，简直让我们直流口水。他们家的包子更是一绝，我开头始终以为他们家油糍最好吃，有一天一个同学在我面前吃包子的神情感染了我，我赶忙跑去买了一个腌菜包子，吃下第一口后，就像是被它牢牢拴住了，之后我吃的任何一个腌菜包子都达不到那个让我着迷
8、的境界了。记得有一次，我想买一个油糍，可是却被蜂拥而至的人群围得水泄不通，我正发愁，突然钱不见了，又突然一个油糍递到了我的手上，我这才恍然大悟，和气的老板关怀到了我这个饥饿的小伴侣。 记得在上学校四班级的时候，校门外的商店引进了一种特新颖的食物，大家把它叫做香肠，又或者叫烤肠。我以前对着个食物不屑一顾，后来有一次一个同学拉着我吃了一根，结果不吃不要紧，一吃吓一跳，真的是人间美味啊。香肠的外壳已经被考得悦耳，咬下去能听到声音，有的地方甚至已经“爆炸”了，那时大家最喜爱要的就是这种的，里面被考得滚烫滚烫的，一股热气直冲云霄，没吃一口都能吃出好多油来，从没有干巴巴的， 当然，辣椒作为第一佐料当然不行或缺，当辣子配上香肠，总能给我舌尖以一次狠痛的电击。那学期，我几乎把全部的早点钱拿去买香肠，可还是吃不饱，同学更吓人，一天吃了七根，让我无比艳羡。 5Word版本
