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1、精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -.瑞幸咖啡luckin coffee三把火燃爆咖啡市场瑞幸咖啡去年刚刚起步,互联网化程度特别高,在2021 年 11 月产生之初,便主推“咖啡+020+ 新零售模式；瑞幸咖啡创始团队主要来自神州体系,创始人兼CEO 钱治 亚为神州优车前COO ,此前曾公开表示,要用10 亿人民币训练中国的咖啡市场；截至目前,瑞幸咖啡已经在全国1 3个城市布局540 多家门店, 超过了在华开展12 年的 COSTA ,门店数量位居国其次名；瑞幸咖啡以迅雷不及掩耳之速燃爆咖啡市场,成为当仁不让的网“蓝咖啡；第一把火,瑞幸速度,以时间换市场
2、空间瑞幸咖啡今年1 月初试营业,目前已经开的咖啡门店超过 500 家；500 家.T 店为什么概念？COSTA 进入中国市场12年,门店数量只有420 家；在门店数量方面,瑞幸咖啡已经超过 COSTA ,位居国咖啡行业其次,这种快速扩的速度被业界成为“瑞幸速度；从 1 月初到 5 月初,瑞幸咖啡在全国13 个主要城市约400 个门店进展试运营,效劳客户超过了 130 万,完成订单总数约 300 万单, 销售饮品约 500 万杯；“我信任在中国零售行业,这为一个前所未有的大规模试营业；钱治亚说；据介绍,试营业期间,瑞幸咖啡主要做了以下几件事情：把信.word.zl.第 1 页,共 6 页 - -
3、 - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -.息系统和效劳流程跑通,并不断优化；完善产品,依据客户的反应,优化产品的口味；商业模式修正；积存运营数据,为后期精细化运营建模；为什么要做这么大围的试营业？钱治亚说：“我们需要在短时间尽快到达肯定门店密度,这样既有利于提高客户的 便利性,也有利于我们提高营销效率和运营效率,便于验证 我们的新零售商业模式；业人士称,咖啡为一个规模化的生意,只有当门店与订单足够多的时候,咖啡的原材料.人员等本钱才能降下来；“瑞幸咖啡能够在如此短的时间快速扩,核心缘由为中国咖啡市场足够大,同时用户在消费咖啡的
4、时候有痛点,当瑞幸咖啡以新零售的模式进入市场,线上线下结合,因此能够快速拓店；吸引到用户之后就为如何才能将用户留住,提高用户的 复购率；在这一过程中,产品品质成为第一要素；“只有我们的产品和品质被客户认可,我们才有存在的价值,也只有在这样的根底上,才有可能谈商业模式的创新；钱治亚认为；在快速扩的同时如何保证产品？瑞幸咖啡称,第一,公司全部采纳直营模式,不承担加盟,保证了产品与效劳标准的统一；同时,全部新员工均要进展培训,保证效劳水准的统一；另外,瑞幸咖啡采纳了瑞士顶级全自动咖啡机,降低.word.zl.第 2 页,共 6 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 -
5、- - - - - - - - - - - -.人为因素对咖啡品质的影响；多重措施的出台,保证了用户在不同时间.不同门店体验到的产品品质与效劳标准为统一的；以快速的门店扩,瑞幸咖啡时间换取了市场空间,在对 手仍没有完全清醒时, 已经在全国13 个城市完成了初期的市场布局,为下一步的运营奠定了根底；其次把火,掀开咖啡市场的高价位痛点,买得起的才为好咖啡瑞幸咖啡认为,中国当前咖啡消费有两大痛点：价格高和购置不便利,这导致了咖啡业面对一个巨大潜力的市场, 仍没有完全爆发出自己的能量；瑞幸咖啡所要做的,为“质量好 + 价格合理 + 购置便利的咖啡；在瑞幸咖啡掀开咖啡市场高价幕之后,有媒体人以其亲 身经
6、受回应到： “ 10 年前去美国出差,我就发觉,常去星巴克消费的人群,有公司高管,有退休老人,仍有十几岁的年 轻同学, 3-5 美元一杯质量稳固有保证的咖啡,谁都能消费得起；而在咖啡文化历史悠久的欧洲,买一瓶可乐和喝一杯 咖啡价格差不多；但在中国,一瓶可乐3-4 元,一杯星巴克咖啡也包括COSTA 等咖啡馆能卖到30+ 元的价格,比物价相对昂贵的加拿大仍高； 去年 11 月,我去加拿大, 发觉星巴克里一杯 Tall 杯型的拿铁咖啡,合人民币 17.3 元；同样一杯,在国星巴克标价 27 元,足足为加拿大价格的 1. 56倍；.word.zl.第 3 页,共 6 页 - - - - - - -
7、- - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -.或许有过海外生活经受的人,或多或少都会有一样的认知吧；在品质一样的前提下,消费者当然挑选价格更宜承担的产品；瑞幸咖啡所指出的另外一个痛点：“购置不便利；全球顶级投资机构高盛发表了专项报告,论述了便利性为瑞幸 咖啡崛起的缘由之一；在.瑞幸咖啡讨论报告.中,高盛以瑞幸咖啡作为讨论目标解析了其爆红的缘由,并给出了投资建议；高盛称,瑞幸 咖啡之所以能取得胜利,主要取决于以下几方面：1.占据了年轻人市场：瑞幸咖啡在24 岁以下的消费者中占据了用户总体的48%,而星巴克相比之下仅有22%；34 岁以下用户,瑞幸占比达9
8、0%,而星巴克为70%左右；用户越年轻,承担新生事物的意愿越高,社交化传播的意愿越强,更简洁地说：拥有了年轻人,就拥有了将来；2.便利性：能够将产品和效劳带到消费者身边；瑞幸咖啡定位的目标人群为白领及年轻用户,通过在商业中心及星巴克邻近开店的方式来猎取用户；地区84%的门店位于写字楼和商业中心,16%位于高校区；3.外卖行业的飞速开展：低本钱的外卖渠道,年轻人点外卖习惯的形成,都为瑞幸咖啡实施无限场景战略供应了保证；星巴克早有意识,但始终没有上线外卖业务； “我们能从瑞幸咖啡在办公室白领中的突然胜利中学到什.word.zl.第 4 页,共 6 页 - - - - - - - - - -精品wo
9、rd 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -.么？高盛认为,瑞幸咖啡明显在互联网玩法中吸取了精华；瑞幸咖啡利用广告和补贴猎取用户规模和品牌认知,它在这方面表现得咄咄逼人将自己定位为一个颠覆者,用更低的价格和更高的便利性来提升咖啡体验；瑞幸咖啡将目标用户精准地定位于年轻的办公室白领：地区84%；的门店位于商业区的写字楼和购物商场,此外他们仍推出了企业餐饮效劳；第三把火,黑科技引领市场,无人配送咖啡车.人脸识别领咖啡瑞幸咖啡第一强化了APP 的功能,用户下单.支付.取餐全部通过手机APP 完成；用户只要下载APP,就可以随时 随地通过手机实时点单,同时可以通过手机实时观看咖
10、啡制作过程,既可以堂食.自提也可以外卖,节约了用户排队等 待的时间,这也让“小蓝杯风行北上广深等一二线城市； 值得一提的为,像许多互联网品牌一样,瑞幸咖啡把黑科技 玩得很溜； 2021 年 4 月,瑞幸咖啡牵手腾讯开了一家“AI 人脸识别领咖啡快闪店,用户刷脸就能喝到一杯大师咖啡；当然人脸识别的最大优势就为可以节约人力资本,信任技术成熟后对瑞幸咖啡会有很大的帮忙；另外,瑞幸咖啡无人配送车前不久完成首单咖啡配送,这为无人配送技术在国咖啡领域的创新应用；据明白,瑞幸咖啡无人配送咖啡由“真机小黄马无人车完成；当天上午.word.zl.第 5 页,共 6 页 - - - - - - - - - -精品
11、word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -.10 时,瑞幸咖啡工业高校理科楼店接到用户订单,快速完成咖啡制作后,店员将两杯咖啡放入无人配送车货仓,点击手机 APP“动身按钮,无人配送车开启配送行程；这辆无人配送车高1 米左右,置激光雷达.GPS 导航,可实现精准探测. 定位和自主导航, 能够智能逃避路上行人.车辆等障碍物,甚至可以爬上35 度以的斜坡； 7 分钟后,无人配送车抵达指定地点,行程约800 米,用户手机同时收到 咖啡己抵达指定地点的提示信息,点击后翻开货舱就可取出咖啡,在配送流程无人工干预的情形下,新奇咖啡可快速送达；业人士分析称,采纳无人配送的方式,能够解决一些封闭高校校区或科技园区咖啡配送的“最终1 公里问题,同时仍可以做到咖啡配送时间与地点的精准送达,将来三到五年有望商业化,这将提高企业的运营效率,降低运营本钱,瑞幸咖啡再次升级定义了咖啡新零售的涵；高盛近日发布的讨论报告指出,瑞幸咖啡消费群体年轻化特点特别明显,24 岁以下消费者占比高达48%,远远高于行业其他品牌,上线半年快速获得了年轻用户的青睐；而黑科技恰为吸引并留住年轻消费群体的关键点之一；.word.zl.第 6 页,共 6 页 - - - - - - - - - -
