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食品安全管理制度冷链销售制度-规章制度食品安全管理制度冷链销传制度第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民 群众身体健康和生命安全.根据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量 法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规,制定本制度。第二条进货要采用专门的冷冻设备,使食品在运输途中保证所需冷冻温度，全程冷冻运输。 第三条货物到达后，要在最短的时间内装进专用冷柜.保证食物的冷冻条件不变。第四条冷藏冷冻食品要有专门冷柜存放，专人看管,及时査验货物.严格按照食品说明温度存 放。第五条及时清理冷柜，保证冷柜的清洁，使其制冷运转正常。坚持每季度一次冷凝器散热板清 扫.冰箱内蒸发管道结冰超过5亳米要及时除霜。保证冰箱使用安全,开门装置完好.有防火防 漏设施。第六条销停冷藏冷冻食品.建立健全销售登记制度,保证所销售食品账物相符。
