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1、超市生鲜产品物流模式分析以智诚超市为例 2014级物流管理一班 孟从晋 20142203021016摘要：“民以食为天，食以鲜为先”。 生鲜农产品是民众除粮食之外需求量最多、购买频次较多的产品，伴随生活质量的提升以及质量安全观念的加强，民众对绿色、安全、无污染的渴望更加强烈。为了买入无污染的生鲜农产品，顾客大部分都会进入超市挑选所需产品。大型超市生鲜产品物流是物流领域内的关键问题，企业如果可以挑选高效的物流配送方式，就可以减少产品运送费用，提升综合效率，提高公司核心竞争。本文首先叙述分析背景与意义，各国有关生鲜物流的文献研究，分析内容和方式、主要创新点等。继而叙述连锁超市生鲜物流配送有关定义。
2、主要是配送方式的定义和分类、与配送有关的条件、连锁超市生鲜物流配送的特征等。之后会对其他国家此类生鲜物流配送方式开展研究，主要包含美国以超市为主导的物流配送方式，荷兰的物流一体化配送方式和日本以农民协会为主要部分的配送方式等，进而全面整理出科学经验与合理观点。之后对国内连锁超市的三类流配送方式开展深入分析，包含以自营为重点、以第三方为重点、以供应商为重点的三类配送方式，且针对贵州智诚连锁超市生鲜物流配送模式进行现状研究，探讨上述地区连锁超市的生鲜配送情况，研究该超市运送模式中出现的问题，且针对上述现实问题指出合理的可借鉴方式，希望能为连锁超市挑选与创建生鲜物流配送模式寻找有借鉴意义的经验和方式
3、。关键词：连锁超市;生鲜农产品;配送模式;智诚生鲜配送中心Analysis of logistics mode of fresh products in supermarketTaking Zhicheng supermarket as an exampleAbstract: Food for the people, Food for the first. Fresh agricultural products are residents in addition to the food demand most, purchase the most number of goods, along
4、with the improvement of living standards and the enhancement of quality and safety awareness, the residents of green, safety, health and higher voice. In order to buy safe fresh produce, consumers are becoming more and more inclined to choose supermarkets. The fresh product logistics of chain superm
5、arkets has always been an important problem in the logistics industry, if the company can choose the appropriate logistics distribution mode, it is an effective means to reduce the logistics cost of fresh products, improve the efficiency of distribution and enhance the competitiveness of enterprises
6、. Firstly, this paper will comprehensively introduce the background and significance of the thesis, the literature review of fresh logistics at home and abroad, the contents and methods of the study and the innovation of this article. Secondly, it will explain the concept of fresh logistics distribu
7、tion in chain supermarkets. Including the concept and classification of distribution mode, factors affecting distribution mode, the characteristics of fresh logistics distribution of supermarket chain. Then the foreign supermarket chain Fresh logistics distribution model analysis, including the Unit
8、ed States supermarket chain supermarket-oriented logistics distribution mode, the Netherlands chain supermarket logistics integrated distribution model and the Japanese supermarket chain to farmers association as the leading logistics and distribution mode, thus summing up some experience. Then the
9、article introduces three kinds of typical fresh logistics distribution modes of Chinas supermarket chain, including the distribution mode of self-core, the distribution mode with the core of the third party, the distribution mode of the supplier as the core, and the current situation investigation o
10、f the fresh logistics distribution mode of Guizhou Zhi Cheng chain supermarket. This paper analyzes the present situation of fresh distribution in Guizhou Zhi Cheng chain supermarket, this paper analyzes the deficiencies in the fresh delivery mode, and puts forward some possible implementation plans
11、 for the improvement of the fresh logistics distribution mode of Guizhou Zhicheng chain supermarket, in order to provide some reference value for the chain supermarkets to choose and construct the fresh logistics distribution mode.Key words：chain supermarket; fresh agricultural products; distributio
12、n mode; Zhicheng fresh distribution center目 录1 绪 论11.1 选题背景及意义11.1.1 选题背景11.1.2 选题意义11.2 国内外研究现状11.3研究内容21.3.1 研究内容21.3.2研究方法32 国内外生鲜产品配送模式分析52.1 国外生鲜产品主要配送模式52.1.1美国模式连锁超市为主导的模式52.1.2 日本模式以农协市场主导型模式52.1.3 荷兰模式以电子商务主导型模式62.2 国内连锁超市生鲜农产品配送模式62.2.1 供应商直接配送模式62.2.2 企业自营配送模式72.2.3 第三方物流配送模式73 智诚超市的生鲜产品配
13、送现状83.1 智诚连锁购物有限责任公司简介83.2 智诚超市配送模式的选择83.2.1智诚超市企业自营配送模式83.2.2超市生鲜农产品由供应商直接配送93.2.3超市生鲜农产品由第三方物流企业进行配送94 智诚超市现阶段生鲜商品配送存在的问题114.1 机械化程度不够，人工依赖性较强114.2经营理念落后且尚未从供应链角度管理生鲜物流114.3 信息化、自动化程度不高114.4标准化管理较低，一线人员素质不高125 针对智诚出现的问题提出的解决方案或建议135.1 加大用于物流方面的资金与设备投入135.2 引进现代化物流理念，科学选择设施设备135.3深化标准化管理，引进和培养人才135
14、.4采用先进的信息技术，加强信息化建设146 总结15参考文献161 绪 论1.1 选题背景及意义1.1.1 选题背景以超市为主要业态的生鲜农产品零售模式在西方国家得到长久的发展。随着经济的进步，在上世纪末期，我国超市生鲜模式开始出现。国外投资的规模庞大的连锁零售公司开始进入国内，更多公司重视到生鲜农产品变成超市售卖的关键产品。物流配送的效率和生鲜品是否可以得到更高的经济效益有关，但是当前国内没有高效科学的与之相关的物流配送方式，目前使用的物流配送方式相对简单。在大部分时候，大型超市无法依照现实经营需求去挑选合适的物流配送方式，随意选择最终会提升物流费用，降低综合效率，提高综合损耗，增加生鲜在
15、流通时期的风险。当前国内生鲜物流发展历史短暂，因此并未寻找到合理的生鲜物流模式。此外，国内专家对于此类物流模式与连锁超市的生鲜物流模式的分析并不深入与全面。值得分析的是怎样协助大型超市挑选符合本身生鲜运营现状的物流配送模式。本文主要利用分析其他国家此类生鲜物流情况与具体所处的发展时期，深入且全面掌握当前国内连锁超市的生鲜物流配送模式出现的问题，进而汇总出科学的可行性计划，协助国内连锁超市科学配置资源，挑选符合组织发展的生鲜物流配送方式。1.1.2 选题意义利用对连锁超市生鲜产品物流模式的研究，可以妥善处理当前此分析领域出现的现实问题，把生鲜产品和超市配送汇总起来深入分析。在原本理论前提下，对超市生鲜产品的配送模式开展全面探索与高效研究，改善目前的配送体系，寻找完善、低费用的配送方式，持续达到顾客现实要求。对于此类生鲜产品配送方式的分析，不只可以为超市挑选符合且科学高效的配送方式奠定基础，此外还可以改善当前使用的模式。分析结果还可以为超市计划与整合生鲜配送模式提供借鉴，不只提升综合配送效率，也可以减少整体物流费用，为扭转当前超市生鲜产品配送方式较少以及老旧现状提供一定的借鉴。1.2 国内外研究现状BMarija，BLudvik(2015)等人指出生鲜农产品配送体系，上述专家指出，从原本此类产品的发展历史进行分析，高效方式是让此类产品的加工、销售等
