盐城市时杨中学2014—2015学年第一学期高一生物学科 必修1第二章学案 编号：3 使用时间：9月 10 -12日 班级： 小组： 姓名： 组内评价： 教师评价： 《蛋白质的结构和功能》导学案编制： 审核： 批准： 【学习目标】概述蛋白质的结构和功能【问题情境】1.完成下列有关蛋白质分子的概念图脱水缩合连接成种类元素组成功能具有多样性蛋白质多肽氨基酸结构多样性基本单位结构通式化学键名称原因2.蛋白质种类多样性的原因是？【我的疑问】备 注第1页共4页【自主探究】1．元素组成： ，大多数蛋白质还含有 2．含量及地位：是细胞中含量最多的 化合物，是细胞的 物质，如大多数酶、细胞中许多重要 和某些激素等都是蛋白质3．基本组成单位： 。
1) 结构通式 2) 结构特点：都有一个 和一个 与同一个碳原子相连，而且这个碳原子还分别于一个 、一个可变的 相连接3) 种类：组成生物体内蛋白质的氨基酸大约有 种，不同氨基酸的区别在于 的不同4.蛋白质的形成（1） 过程：在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的 与另一个氨基酸的氨基提供的 生成1分子水被脱去，而羧基和氨基剩余的基团相连成为 ，其结构式为 2） 结果：最简单的肽由2个氨基酸分子脱水缩合而组成，称为 ；由n个氨基酸（n≥3）分子以肽键相连形成的肽链称为 3） 特点：①一条多肽链至少含有一个游离的 和一个游离的 。
②一条多肽链（n个氨基酸分子形成）中含有的肽键数= .5种类和功能多样性1.种类多样性的原因①组成蛋白质多肽链的氨基酸在 、 、 ②构成蛋白质的多肽链在 和 的不同2功能： 、 、收缩和运动、构成有机体结构、 、 等3、 鉴定实验1．试剂: ，由 的NaOH溶液和 CuSO4溶液配制而成2．颜色反应：呈现 3.操作过程：先向2ml蛋白质样液中加2ml ；振荡后再滴加3～4滴 备 注第2页共4页【课堂检测】（ ）1．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥（ ）2．下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是 A．调节作用 B．免疫作用 C．运输作用 D．遗传作用( )3．血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。
在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是A．573、573、573、573B．570、573、571、571C．570、573、4、4 D．570、570、4、4（ ）4．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸（ ）5．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素【回标反馈】备 注 第3页共4页 【巩固练习】（ ）1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是 A．C B．N C．Mg D．Fe（ ）2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 H2N—CH—CHCH3COOHHHHHHH A． B. H2N—CH2—CH2—COOHH2N—(CH2)4—CH—ccooCOOHH2N—CH—COOHCH2CH2COOH C． D. （ ）3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是 A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1（ ）4．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 NH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—COOHCH3H A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2 D．2，2，2 ( ）5．已知20种氨基酸的平均分子量是128。
现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 6．下图为一种人工合成的化合物的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答1)该化合物有_________个氨基、_________个羧基、_________个肽键2)该化合物是由_________个氨基酸失去_________分子水而形成的，这样的反应叫做_________，该化合物叫_________肽3)该化合物有_________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________备 注第4页共4页 。