单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,天津市餐饮行业调研,调研方式,1、直接入店,面对面深入访谈；,2、预约、上门拜访、深入访谈；,3、发放问卷、择日收回调研对象,1、区域：南开、河西、和平为主要调研区域，其中对天塔道周边是重中之重，进展普查2、访谈对象：以老板、经理为主要对象，少数情况访谈厨师长、大堂经理样本分布,调研结果,1、经营面积,200-800平米的商家占调研目标的55%以上,2、人均消费,3、营业时间,目前天津市内的餐饮业效劳主要以中晚两餐为主,也存在一局部24小时经营的业态,4、开店方案,半数以上的商家有在年内开新店的方案包括店址迁移,连锁业态,我们调研的商家中，40%以上是连锁业态包括加盟店,5、,停车位问题,现状,需求,问题分析,大局部商家现有的停车位都严重的缺乏，根本都存在顶峰时段因为停车位缺乏而导致顾客流失的现象。
本工程现有的停车位对整体设施无法做到充分的支撑5、卫生间问题,所有的商家都要求设置店内的独立洗手间，他们认为洗手间的装修和气氛能够表达商家的档次本工程现方案设置大量公共卫生间，实用性值得探讨,是否需要独立卫生间,店内目前是否有独立卫生间,6、,煤气,使用问题,目前仍有近半数的商家使用液态气罐和柴油的燃气方式,问题分析,大局部商家对于管道煤气都持认同的态度，但是煤气压力缺乏也是他们普遍担忧的一个问题所以建议工程考虑加大煤气管管径，增设煤气加压阀或者是煤气加压站7、,中央空调问题,是否乐于使用中央空调考虑本钱因素,问题分析,目前调研结果显示，半数以上的商家乐于使用，但是使用费用是他们担忧的最大的问题希望工程能提供计量式的付费的方法，如果是按照面积收费商家无法认同7、水,大局部商家都对于自来水水压的问题表示担忧鉴于本工程的规模，所以建议考虑加粗水管管径8、电,根本上所有的商家店内都需要380伏特的动力电供给并且对于电表的负荷能力均有较大的要求工程配套方案及后期运营应对此问题予以重视9、,通风排烟,因为环保部门和检疫部门对餐饮业的排烟排噪的指标有着严格的要求，所以现在不少家都采用了烟道顶部加装抽风净化设备的措施。
建议工程作为参考8、,下水管道,大局部商家的店内下水管道都存在堵塞现象，这个是商家最为担忧的问题之一建议工程能考虑尽量加大下水管道口径，防止此类隐患9、,层高和楼层选择,工程现有商铺层高几乎可以满足所有商家的要求大局部商家都倾向于租用1层或者1-2层的铺位经营面积在1000平方米以上的商家对于1-3层的铺位也能认可10、物业管理、效劳,商家希望能提供更为全面完善的物业管理效劳，包括治安管理，根本设施维护，下水道的疏通希望能以商业中心的名义组织宣传促销活动可能的话希望由商业中心出面和政府职能部门进展沟通，减少商家不必要的开支和获取政策上的支持11、押金和租金的支付方式,是否认可预付租金,现有的租金支付周期,问题分析,大局部商家对预付押金的收款方式不认同理想选择而且希望付款周期越短越好倾向于月付款结算方式12、店招,是否有独立醒目的竖店招对商家的营业额有很大的影响,5万以下,5-10万,10-30万,30-50万,50万以上,13、租金问题,所调研商家的租金现状,可承受最大租金水平,目标范围的业态构成,目标范围的经营规模,谢谢！,。