单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,Company Logo,*,单击此处编辑母版标题样式,,五谷润健康餐饮中心,,,公司背景,随着科技的进步，社会的开展，人们的生活水平不断提高，但却出现了一些问题——越来越多的人患上高血糖、高血脂、糖尿病等“富贵病〞中国卫生部、科技部、统计局联合发布的?中国居民营养与健康现状?调查报告显示，中国城市居民膳食结构不尽合理，导致营养流失，表现在肉类及油脂消费过多，谷粮食物摄取偏低社会上也随之兴起了“均衡营养、保障健康〞的新的科学的饮食观念人们越来越注重饮食的营养搭配，餐桌上精粮地位下降，粗粮杂粮受宠，并且以它绿色营养、健康饮食、时尚消费的特色，创造了一个适合大多数人饮食消费的庞大市场，这将引起再一次的饮食文化革命我们用五谷做心，用心做五谷，用绿色还您健康！,,五谷润健康餐饮中心,市场营销,5,执行概要,1,产品和服务,2,市场分析,3,公司战略,4,人力资源管理,6,财务分析,7,风险分析,8,,公司介绍,,,“五谷润〞健康餐饮中心注册于鞍山市高新技术开发区，是由辽宁科技大学6名在校本科生发起成立的，公司以五谷杂粮食品为主打特色，以“标准经营、诚信为本〞为宗旨，以“促进餐饮产业开展，获取最大商业利润〞为共同目标，奉行“顾客至上，老实守信〞 的经营理念，倡导“求实、创新、合作、诚信〞的企业文化气氛，真正做到“专业型、知识型、综合型、持续型〞的全面效劳。
管理团队,,张珍珍,,,总经理,,有很好的抉择能力，,,善于对事物的把握,,市场部,人事部,餐饮部,财务部,许恒瑞,,负责财政管理,，,对企业的财务管理有一定的能力,营销部,王志超,,,负责市场营销，对市场的变化,,分析有一定的把握,,姜玺光,,,负责各个部门的人员调整和分配，能够很快的了解其员工的能力，快速调节人员分配,王翠翠,,负责管理店内的各种采 购细心，对市场的物价把握能力比较好,戴溪,,,负责监管餐饮制作， 对餐饮方面有一定的学问，能够很好的掌握饮食的合理搭配,,,企业文化,企业使命：提供优质效劳，,,健康饮食,,,“死不要脸〞,,“死不悔改〞,,“死不讲理〞,,“死不瞑目〞,企业宗旨：,,秀五谷风采,,润健康生活,企业理念：特色产品,,优质效劳,,满意价格,效劳理念：,,优质的效劳、,,优质的食品，,,润美丽人生！,,五谷润,企业精神：,核心价值理念 ：,,为社会、客户、,,员工创造价值，,,即是为自己创造价值,,产品和效劳,,产品：,,1.,面食,,2.,菜类,,3.,粥类,,4.,饮料类,,5.,套餐类,,,6.,特色菜,产品和效劳,,服务：,,,1.,接待服务,,2.,用餐服务,,3.,环境服务,,目标市场,目前，我国大型城市粗粮食品店，养生餐厅日趋上升，而一些中小型城市还刚初露头角，因此，“五谷润〞健康餐饮中心立足在鞍山这样的二级城市，鞍山是一个工业型城市，同时还有千山、玉佛苑这样的旅游胜地，相比同等阶层的辽宁城市，鞍山的消费水平还是比较高的，人们的消费观念也比较超前，以鞍山市广阔市民为主要效劳对象，并且针对老年人、减肥女性等特殊人群有特殊的效劳工程，以高新技术开发区居民聚集地为主要效劳区域，此区域的居民大多数知识水平比较高，消费观念比较超前，注重饮食结构和合理搭配，市场潜力非常大。
市场分析,宏观,1,、我国杂粮品种多，产量 高 ，杂粮市场潜力巨大,,,2,、政府对于发展杂粮食品行业各方面的支持,,,3,、中国食谱回归“粗粮时代”,,,微观,现在鞍山市场上，已有局部五谷杂粮餐饮业它们有的分布在市中心，或是大学食堂餐厅内他们不是价格太贵，就是量太少；鞍山的饮食文化底蕴丰厚,,目标人群,老年人,白领阶层,青年人,目标人群,,目标人群,鞍山老年人：,,由辽宁日报了解到，鞍山老年人口目前已达48万，占全市总人口13.9％，并且还在以每年3.32％的速度递增，其购置能力相当可观,,,鞍山白领阶层：,,在职业方面他们工作繁忙，通常加班常吃快餐，应酬比较大，工作压力大，又没时间经常锻炼，肥胖成为了最大的烦恼，健康绿色的素食成为他们最喜爱的日常餐饮选择,,,鞍山青年消费者：,,鞍山市青年消费者人口较多，包括打工青年、学生等，鞍山地区高校较多,,市场竞争,竞争,针对本餐饮中心所存在的缺点和缺乏，,,我们会齐心协力，完善各方面的管理和经,,营，使产品更加丰富美味、效劳更加优质，,,更好地满足消费者的需求优势,1、专门的五谷杂,,粮餐饮店,,2、味道纯粹地道，,,健康绿色,,3、免费提供五谷,,饮料,,4、专门的套餐效劳,劣势,1、价格相对高一点,,,2、经费过高,,,3、管理经验缺乏,,市场影响力,波特五力分析,,,公司战略,在鞍山建立分店，拓宽市场谋求更大开展，力争在其他城市建立连锁店。
树立品牌形象，翻开市场，稳定消费人群，完善管理机构稳固和拓展现有市场，扩大经营范围，与相关产业建立合作长期 战略,中期战略,初期战略,A,,营销目标,营销目标：,,1、在鞍山市铁东区高新技术开发区，成立“五谷润〞美食餐饮中心2、在创店初期，利用广告、传单、媒体、网络等先进的宣传方式，推销本店的产品、特色以及本店的地址，树立企业的形象，提高在餐饮业的知名度3、采取无差异的营销目标策略，面向整个鞍山市场，面向各个阶段的人群推广本店的产品，这种无差异的营销策略特点本钱低、经济效益好4、针对特殊人群采取有差异的营销策略，制定不同的套餐方案，为青年男女制定美容瘦身套餐、为老年人群制定老年药膳套餐等特点是可以更好地满足消费者的多样化需求，提高产品的销售量，招揽更多的客户5、针对上班族和业务忙的消费者采用送外卖的销售方式，增加企业销售额，提高企业的利润6、在企业开展稳定成熟阶段，利用企业现有资金在鞍山其他地区建立分店，来扩大企业的市场占有份额实现生产产品标准化、企业连锁化营销策略,产品,价格,渠道,促销,品牌策略,,,产品包装策略,,初期我们采用,,高本钱低效益,,的营销战略,直接销售渠道,,,,间接销售渠道,,广告宣传,,追踪效劳,,内部促销,,报纸刊物,,电视报道,,建立积分会员制度,,物流,,运输：利用小型货车、托车运输食品原材料和提供食品外卖效劳。
储存：粗粮原料存放在自己的小型仓库之中，容易腐蚀变质材料随用随时购置员工招聘与招聘方式,招聘方式,,社会招聘和专业对口学校招聘，报纸，广告，宣传和熟人介绍等员工招聘方案,,〔1〕聘用人员对应聘人员的根本效劳作出考核〔2〕聘用人员对应聘人员的语言表达能力进行考核，说话是否流 利，表达是否清晰明确〔3〕直接采用在现场展示自己的效劳水平人力资源管理,绩效考评政策调整方案,,1、对公司员工进行了绩效考评，每位员工都有考评记录,,2、针对各个职业作出不同的考核标准,,,报酬管理,,为员工制订相应的、具有吸引力的工资报酬福利标准和制度,,工资报酬随着员工的工作职务升降、工作岗位的变换、工作表现的好坏与工作成绩进行相应的调整,,人力资源管理,职业开展鼓励,,,〔1〕针对店内不同的员工对他们的鼓励也是不同的，大致如下：,,在开业一个月后根据工作考核，能力突出工作努力的可以考虑提升到效劳员领班，厨师长等根据每月的考核如有下降可以考虑换掉提升其他人员〔2〕在物质上进行鼓励，如近几个月工作表现良好，迟到早退请假次数较少，工作能力突出的给予物质上的奖励〔3〕在工作中表现好的员工，会在出外培训的时机多余在工作中表现一般的员工。
财务分析,财务分析,相关报表,,及预测表,,投资收益,主要财务假设,股本结构,,股本结构,,,公司注册资本,36,万，其中创业贷款,12,万，其余,24,万由我们六人共同出资，每人,4,万，资产负债率为,33.3%,主要财务假设,,,固定资产：房屋租赁制，无折旧，房屋装修按5年计提折旧，期末无残值；食品制作设备、餐饮设备，按5年计提折旧，期末无残值，第五年末购置同样固定资产；运输设备按期末残值7％，分摊10年折完，每年折旧率为19.6％所得税率为25%，国家优惠政策：大学生〔专科、本科、研究生〕从事个体经营的，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等，免税3年；导致第四、五年的利润增长率缩小投资收益,,主要假设：客流稳定、报价准确、本钱估计准确,,,投资回收期：通过净现金流量、投资额等数据分析，投资回收期为5年，投资方案可行,,财务报表,1-5,年关键预算数据摘要 单位：万元,,项目,第一年,第二年,第三年,第四年,第五年,销售收入,36.00,54.00,65.00,83.50,103.00,生产成本,13.00,21.30,22.50,28.20,33.60,营销费用,5.00,5.50,6.00,6.00,8.00,管理费用,16.20,21.60,24.30,30.00,35.70,财务费用,0.05,0.05,0.05,0.05,0.05,研发费用,,0.50,1.20,1.50,3.00,利润总额,1.75,5.05,10.95,17.75,22.65,,风险分析,风险,风险评估,风险识别,,风险应对,,风险识别,,,经营：原材料、设备、技术、管理、产品、专利、产权,,,风险,,,市场：市场容量、价格风险、促销风险,,,,财务：资金回收、效益分配,,1-2,年,,生存危机：客户、产品、现金流,,,,5年以后 企业文化危机：管理效率、市场反响、经营道德,,,3-5年 领导危机：决策方法、管理团队、组织机构,,竞争危机：新品研发、信息技术、新业务开展,风险评估,,风险评估,,,经营风险防范及应对措施,,,1、加强食品制作过程的监控，保证食品质量的平安,,2、保证原材料的保险库存量，并针对采购人员疏忽造成风险的问题，订立奖罚机制,,3、定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态,,4、收集较全面的技术支持，加强新食品研发过程的监控,,5、明确各工作人员的职责，加强监督,,6、加强餐饮中心内部人员的保密监督工作,,市场风险防范及应对措施,,1、注重新食品研发和“五谷润〞品牌的建立,,2、不断开发具有特色的新食品，使自己的产品具有独特性，提高企业的竞争力，增强抗风险能力,,3、利用强有力的营销策略和顾客效劳建立高知名度、高美誉度、高忠诚度的品牌形象,,4、我们的食品具有较大的利润空间，使得我们的降价空间也是很大的，我们将实行多层次的价格策略，决不降低质量损害消费者的利益,,5、采取正确的采购策略，有效的降低食品原料的采购本钱和风险,,6、另外，应加强管理监督和质量控制,,财务风险防范及应对措施,,1、遵循收益、风险均衡原那么，趋利避害,,2、建立健全财务风险管理，加强对财务的审计与监督,,3、提高财务风险意识，建立良好的社会关系网,,,“五谷润〞全体员工祝各位评委老师身体健康！,,,Thank You !,,精品资料网〔〕成立于2004年，专注于企业管理培训。
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