一、名词解释1、在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必需由饲料供给的氨基酸2、在动物体自行合成或由其它氨基酸转化，不是必需由饲料供给的氨基酸3、吸取氮转化为体组织(或畜产品)氮的效率，即存留氮量与吸取氮量之比即存留氮/吸取氮×1004、存留氮量与进食氮量之比即存留氮/进食氮×1005、各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最正确平衡的蛋白质6、瘤胃中氨经瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，尿素的一局部随唾液、血液返回瘤胃内再次降解成氨，这种氨和尿素不断循环称瘤胃氮素循环7、饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整的进入真胃和小肠，这局部蛋白质称过瘤胃蛋白8、降解率(％)＝9、在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必需由饲料供给的脂肪酸如亚油酸、亚麻油酸、花生油酸等10、饲料总能减去粪能或者消化能(KJ/kg)＝11、饲料总能减去粪能、尿能、甲烷能量或者代谢能(KJ/kg)＝12、代谢能减去热增耗和发酵产热13、占体重 0.01％以上的矿物元素如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl 等14、占体重 0.01％以下的矿物元素如Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se……15、是幼年生长家畜骨骼病变。
表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形产生缘由是缺钙、磷、维生素D 以及钙磷比例失调16、成年家畜骨骼病变表现出骨的密度降低，骨灰含量下降，骨壁变薄，易骨折产生原因缺钙、磷、ＶD以及钙与磷比例失调17、能够被单胃家畜吸取利用的磷18、每增重1Kg 活重或生产 1Kg 畜产品所消耗饲料量或者每1Kg 饲料增重或生产畜产品的量(Kg)19、饲料中可消化养分占食入养分的百分率或者消化率(%)=20、笼统地测出家畜对某种养分物质的总需要量，不剖析构成此需要量的各个组分21、剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对养分物质的需要量，然后相加构成总需要量22、维持是指畜禽体重不增不减，不进展生产，不做劳役，体内各种养分物质处于等平衡， 同时身体保持安康23、畜禽处于维持状态时，各种养分物质在体内到达等平衡时的最低进食量24、每千克日粮中所含生理有用能兆焦数或者兆卡数25、妊娠母畜即便饲喂空怀母畜维持日粮，母畜仍能增加体重这种现象称孕期合成谢26、蛋白质能量比(g/MJ) =27、体重的 0.75 次方，体重单位为千克或者W0.75kg 28、在干物质中粗纤维含量低于 18％，粗蛋白质含量低于 20％的饲料。
29、在干物质中粗纤维含量低于 18％，粗蛋白质含量等于、大于 20％的饲料30、由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按肯定比例配制的均匀混合物二、填空题1、6.25 2、纤维素、半纤维素、木质素 3、水％＋粗蛋白质％＋粗纤维％＋粗脂肪％31 2 12＋粗灰分％ 4、10 5、11 6、赖氨酸、蛋氨酸 7、葡萄糖；挥发性脂肪酸 8、乙酸、提高 9、日粮中提高粗饲料比例；添加乙酸盐 10、亚油酸、亚麻油酸、花生油酸或者 18 碳二烯酸、18 碳三烯酸、20 碳四烯酸 11、4.184 0.239 12、代谢能 消化能和代谢能 13、净能(或 NND) 14、总体产热 15、0.01％；0.01％ 16、Ca、P、Na、K、Mg、S、ClFe、Cu、Zn、Mn、I、Se 17、 2∶1—1∶1 18、3.5％—3.2％ 19、甲状腺素、甲状旁腺素 20、缺钙； 缺磷； 缺维生素D ；钙与磷比例失调 21、石粉、贝粉、蛋壳粉； 磷酸氢钙、骨粉 22、贫血 23、谷胱苷肽过氧化物酶 24、白肌病、猪和大鼠肝坏死、鸡胰腺病变、鸡渗出性素养、影响生殖 25、副皮炎、脱筋症(滑筋症、溜腱症) 26、硫酸锌(或氧化锌、碳酸锌) 27、甲状腺肿大，碘化钾(或碘酸钙) 28、B 族和K 29、白肌病、雏鸡小脑软化、鸡渗出性素养、猪和大鼠肝坏死、生殖机能障 碍 30、A、D、E、K、B 、B 、泛酸、烟酸、吡哆醇、B 、生物素、叶酸、胆碱 31、多发性神经炎 32、卷爪麻痹症 33、“黑舌病” 34、皮炎 35、缺乏锰、缺乏生物素、缺乏胆碱 36、维生素D3 37、小脑软化，白肌病、渗出性素养和肝坏死 38、化学分析法、饲养试验、屠宰试验、消化试验、平衡试验 39、骨骼、肌肉、脂肪 40、低 41、IU／Kg；mg／Kg ；mg／Kg 42、％ 43、赖氨酸；蛋氨酸；精氨酸 44、赖氨酸；胱氨酸 45、胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿物、皂角素 46、单宁、棉酚、硫葡萄糖甙、亚麻配糖体、氢氰酸 47、18％ 20％ 48、18％ 20％ 49、氰甙配糖体 50、厌氧和原料中含有 2％的可溶性糖和淀粉三、推断题 (正确的划“√”，错误的划“×”) 1、√ 2、√ 3、× 4、√√5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×10、× 11、√ 12、√ 13、√√ 14、√15、√ 16、√ 17、√ 18、× 19、√√20、√ 21、×22、√23、√24、×25、√ 26、√27、√28、√29、√30、√ 31、√32、√ √33、×34、√35、× 36、×40、×37、√38、×39、×四、选择题1、① 2、① 3、③ 4、①5、①6、①② 7、② 8、③ 9、①10、③①② 11、③ 12、③ 13、①14、③15、②16、① 17、③18、②19、①20、② 21、③22、②23、③24、① 25、②26、③27、③28、②③ 29、②30、②31、①③32、②③ 33、①34、③35、③36、② 37、③38、①39、②40、①五、问答题1、主要表现在粗纤维测定方法上，有相当多的木质素、半纤维素和局部纤维素溶解在酸、碱液中。
测定结果没有包括全部的纤维素、半纤维素和木质素，有一局部被计算到无氮浸出物中结果造成某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高2、由于粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽实无氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纤维性物质含量很少3、由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平上升，蛋白质的消化率也上升，蛋白质水平降低，消化率也降低只有在粗蛋白质水平在13%—15％时，其消 化率测定值才准确；蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸平衡程度的反刍家畜日粮中即使氨基酸含量为零，体内仍会有氮存留，由于微生物利用NDN 合成微生物蛋白质供宿主利用4、(1)日粮中尽可能供给种类齐备、比例平衡、数量满足需要的必需氨基酸为到达这一目的，在日粮协作时，添加合成氨基酸或者饲料原料多样化，使其氨基酸互补；日粮中具有肯定粗蛋白质水平，避开必需氨基酸转化为非必需氨基酸2)日粮中蛋白质与能量有适当比 例，避开因能量缺乏蛋白质分解供给能量，使体内存留氮降低；避开因能量过高使猪采食量 削减，蛋白质进食缺乏，存留氮也会降低3)蛋白质饲料合理加工调制如适宜的温度和时 间生产的蛋白质饲料抗养分因子活性消逝，同时氨基酸利用率又不降低。
5、成年反刍家畜日粮中才能参加尿素，而幼龄时期反刍家畜不能添加1)日粮中有足够非纤维性能源，通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与尿素混合2)日粮 粗蛋白质水平在 9％—12％范围3)日粮中添加肯定量微量元素及磷、硫等元素4)尿素用量以尿素氮代替日粮总氮量的 1/4—1/3逐步加到日用量，约需 2—4 周的适应期如喂抗菌药物、瘤胃臌胀等停喂尿素，待病恢复后再渐渐饲喂6、(1)日粮中精粗饲料比例影响当粗饲料比例提高时，乙酸比例上升，当精饲料比例提高时丙酸比例上升2)饲料加工调制影响，粗饲料细粉碎、制成颗粒等均能提高丙酸比例 3) 日粮中添加瘤胃素，提高丙酸比例7、猪获得的代谢能值高于牛由于玉米在反刍家畜瘤胃内发酵产生较多甲烷随嗳气排出， 甲烷含有热能虽然玉米在猪的盲肠，结肠发酵也产生甲烷，但数量很少，因此损失能也少8、代谢能(KJ/Kg)＝消化能(KJ/Kg)× 影响消化能转为代谢能的主要因素是日粮中蛋白质水平和氨基酸平衡日粮中蛋白质水平每提高1％，消化能转为代谢能时降低0.202％氨基酸不平衡，也增加尿能损失9、母牛分娩期间采食量降低，使钙摄入量削减，同时母牛泌乳又排出大量钙。
结果使血钙含量下降；又由于降钙素作用抑制了甲状旁腺作用，骨骼中钙不能准时重吸取进入血液补充血钙为避开乳热症发生通常在分娩前2 周，降低日粮中钙水平，钙为日粮干物质的0.2％—0.3％使甲状旁腺恢复机能，甲状旁腺素使海绵状骨钙重吸取10、生长鸡日粮与产蛋鸡日粮最大的差异是钙的含量，生长鸡日粮0.8％—0.6％，产蛋鸡钙3.5％—3.2％生长鸡饲喂产蛋鸡日粮或者产蛋鸡饲喂生长鸡日粮，均引起钙与磷比例严峻 失调生长鸡将消灭佝偻病、内脏痛风、肾脏病变产蛋鸡将消灭蛋皮变薄、破蛋增多，严峻时产软蛋，甚至患溶骨症11、在胚胎期由于通过胎盘转移给胎儿铁量少，所以诞生仔猪体内贮存铁少；又由于猪 含铁量低，仔猪从母获得铁少；仔猪生长速度快，会吃料的时间晚如不准时补铁将会贫血而鸡出壳后自己就会吃饲料，在协作饲料中均添加硫酸亚铁12、硒是谷胱苷肽过氧化物酶的成分，此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物，从而保护细胞膜缺乏症有：(1)白肌病；(2)猪和大鼠肝坏死；(3)鸡胰腺纤维化；(4)鸡渗出性素养； (5) 精细胞受损，影响生殖13、VE是体内最重要的抗氧化剂，终止正在进展着的或者潜在的脂类过氧化降解作用，保护细胞膜免遭过氧化物损害，使细胞膜完整。
缺乏症是：(1)白肌病；(2)雏鸡小脑软化和渗出性素养症；(3)猪和大鼠肝坏死；(4)生殖机能障碍，受精率低，孵化率低，鸡、狗睾丸萎缩14、(1)维护视觉正常；(2)维护上皮组织完整，促进结缔组织中粘多糖合成；(3)骨骼正常生长所必需；(4)提高机体抗病力，免疫系统机能增加缺乏症：(1)夜盲症、干眼病、失明； (2)上皮组织细胞角质化，引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾结石、流产、胎儿畸型以及 种畜丧失生殖力量；(3)骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力上升，眼球突出，步态不稳； (4)免疫机能下降，易患病15、(1)化学分析法；(2)屠宰试验；(3)饲养试验；(4)消化试验；(5)平衡试验16、玉米：在全部谷物饲料中含有效能最高粗纤维低，消化率高；蛋白质平均8.6％，必 需氨基酸含量低，尤其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亚油酸含量是谷物饲料最高者日粮中玉米占能量饲料的比例不受限制麸皮：粗纤维较高，能量较低；粗蛋白质平均15％左右，氨基酸组成好于小麦；钙少植酸 磷高麦麸物理构造松散、体积大、具有轻泻作用雏鸡、蛋鸡日粮中用量不宜过高，雏鸡5％—8％，生长鸡 10％—20％，蛋。