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1、一、单选题1.(5分)（ ）缺锌可导致高压综合症发生率增高。 A.孕早期 B.孕前 C.孕中期 D.孕晚期得分：5知识点：营养与健康2.(5分)肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。 A.烧 B.蒸 C.烤 D.煎得分：5知识点：营养与健康3.(5分)食物中的维生素B6与亚油酸同时应用能降低血脂；因维生素B6能促进亚油酸转变成花生四烯酸，可使胆固醇氧化为（）。 A.皮质素 B.前列腺素 C.胆酸 D.胆盐得分：5知识点：营养与健康4.(5分)血脂是血液中脂质的总称，主要包含（）。 A.胆固醇 B.甘油三酯 C.磷脂 D.都是得分：5知识点：营养与健康5.(5分)（
2、）是被专家建议作为高血压的非药物措施。 A.控制体重 B.限制钠盐摄入 C.限制饮酒 D.都是得分：5知识点：营养与健康6.(5分)孕妇（）缺乏可导致癞皮病。 A.叶酸 B.生物素 C.抗坏血酸 D.烟酸得分：5知识点：营养与健康7.(5分)供给动物蛋白质越多，动脉粥样硬化形成所需要的时间越短，病变越（）。 A.重 B.易恢复 C.易恶化 D.轻得分：5知识点：营养与健康8.(5分)食物中的黄酮类有类似（ ）的功能，能保护维生素C和防止其降解的功能。 A.维生素A B.维生素C C.维生素B1 D.维生素E得分：5知识点：营养与健康9.(5分)肥胖者血循环中的性激素平衡被破坏，尤其是（）脂肪过
3、多的女性常有排卵异常、雄激素过多，往往伴有生殖功能障碍。 A.内脏 B.腹部 C.皮下 D.腰部得分：5知识点：营养与健康10.(5分)维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（）。 A.小提琴胸 B.枕秃 C.赫氏沟 D.乒乓球颅得分：5知识点：营养与健康11.(5分)孕期妇女可增重孕期增重1112.5kg，其中不包括（ ）。 A.细胞内液 B.细胞外液 C.胎儿 D.血液得分：5知识点：营养与健康12.(5分)幼儿期是指从1周岁到（ ）前。 A.2周岁 B.4周岁 C.3周岁 D.5周岁得分：5知识点：营养与健康13.(5分)老年人饮食清淡，忌过咸饮食，每
4、日进食盐总量不超过（）克。 A. B. C.4 D.得分：5知识点：营养与健康14.(5分)维生素A与机体免疫系统关系密切，对维持（）的完整性很重要。 A.上皮 B.结缔组织 C.细胞 D.系统得分：5知识点：营养与健康15.(5分)通常所说的糖尿病“三多一少”的症状中的一少是指（）减少。 A.红细胞 B.体重 C.白细胞 D.血脂得分：5知识点：营养与健康16.(5分)孕妇应当从（）时候开始补充营养。 A.怀孕2个月 B.孕前3个月 C.怀孕3个月时 D.知道怀孕那天起得分：5知识点：营养与健康17.(5分)下列食物中血糖指数大于55的有()。 A.樱桃 B.香蕉 C.芒果 D.梨得分：5知识点：营养与健康18.(5分)当运动员的运动强度达到最大需氧量75以上，（）的供能比例增加。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪得分：5知识点：营养与健康19.(5分)（）与免疫系统的关系是可以维持正常的上皮屏障和维持含铁酶的活性。 A.锌 B.镁 C.钙 D.铁得分：5知识点：营养与健康20.(5分)人体能量消耗从表现形式上看主要有（）、体力活动、食物特殊动力效应。 A.物质代谢 B.内脏代谢 C.基础代谢 D.维持基本功能得分：5知识点：营养与健康
