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1、端午的鸭蛋教案一、 导入：同学们，你们知道我们中国有哪些传统节日？（春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节）非常不错，大家懂得还真多。下面我们来读一首童谣，请你们猜猜写的是哪一节日？【屏显】五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋。从哪里可以看出来呢？（略）在刚刚过去的端午节，你是怎么过的？今天，我们走进汪曾祺的文章，去看一下他的家乡高邮有哪些端午的风俗。二、 说端午的风俗快速浏览课文第一段。找找看汪曾祺家乡高邮在端午时都有哪些风俗？ 【屏显】作者介绍了家乡高邮端午节的哪几种风俗？（速读第一段）系白索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”数了一
2、下有几样，一共有七种，显然汪曾祺笔下的端午的习俗比我们丰富的多。这么多种习俗里面汪曾祺最难忘的是什么？吃鸭蛋三、 说家乡的鸭蛋关于汪曾祺和家乡的鸭蛋还有这样一则逸事。有一文学青年对汪先生说，“高邮古有秦少游，今有汪曾祺。秦少游第一，您第二！”汪先生当时在餐桌上，听后便呷一口酒，慢悠悠地说：“高邮鸭蛋是第二，我是第三。”汪先生说这话当然是调侃自己不如高邮鸭蛋有名，但我们至少应该能听出高邮鸭蛋在汪老心目中的地位。下面让我们细品第二、三自然段，看看作者家乡高邮的鸭蛋到底有什么独特之处。【屏显】小组合作，假如中央电视台乡情栏目组来采访汪曾祺，而现在你就是座上嘉宾汪曾祺，你会怎样介绍家乡的鸭蛋呢？（请依
3、照课文内容）以“这是_的鸭蛋，因为_（找出文中相关的语句）”为句式接受采访。（1）美名远扬 因为“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：哦！你们那里出咸鸭蛋！上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：高邮咸蛋。”（其中“肃然起敬”和“特别标明”两个词最能体现“高邮咸蛋”的名声。有点调侃，有点自豪，也有淡淡的幽默。）（2）与众不同 因为“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，可以成批输出。” （“还”、“不如多”、“成批”写出了自豪之情。）（3）令人惊喜 因为鸭蛋“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。”（4）历史悠久 因为清代诗人、诗论家
4、袁枚就曾在他的随园食单小菜单里提到“高邮腌蛋”。（注意有关袁枚的注解：1716-1797。袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可谓“老品牌”、“老字号”了。）（5）质细而油 因为“筷子一扎下去，吱红油就冒出来了。”（造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。）（6）吃法多样 因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃朱砂豆腐”（7）色彩鲜艳 因为蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。感谢在坐的汪曾祺们热情详尽的介绍，看来你们对于自己家乡的特产高邮咸蛋有说不尽的赞美，说不完的自豪。让我们在回到原文中，看看作者是在哪些地方用文字将这种赞美和
5、自豪表现出来的？“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”两个“多”，一个“善于”写出了对家乡人的赞美（勤劳能干）。“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“所食鸭蛋多矣”带有文言性质，增强幽默意味。“袁子才这个人我不喜欢但是腌蛋一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣焉。”有点爱屋及乌了吧！“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默。“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的！”有些嗔怒，也有淡淡的幽默。实际上认为高邮不仅出鸭蛋，还有那么多心灵手巧的勤劳能干的高邮百姓，自豪和赞美之情油然
6、而生。小结：家乡的鸭蛋是与众不同的，声名远播的，历史悠久的，吃法多样的，美味可口的，色彩鲜艳的一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。这种赞美，这种自豪都缘于作者那浓浓的思乡之情，缘于那深深的故乡情结吧。（板书：故乡情结）四、 说端午的鸭蛋说起汪曾祺的“故乡情结”，最难忘的要属他儿时的记忆了吧。因而【屏显】速读46自然段，把你觉得有趣的细节或句子画下来，用心品读后，说说它们“趣”在何处？如：“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！”“别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”“这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。
7、”“鸭蛋挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。”“孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。”“蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳了一闪一闪地亮，好看极了！”小结：想想我们平时是怎么吃鸭蛋的？而作者却把鸭蛋写得丰富多彩。端午的这一天，是幸福的一天，快乐的一天。孩子们不仅仅是吃鸭蛋了，更有挑鸭蛋、装鸭蛋、挂鸭蛋，甚至是玩鸭蛋，多么富有童真和童趣，家乡的鸭蛋在孩子们的手中发挥了最极致的价值！小小的鸭蛋被汪曾祺运用文字仔细把玩，写出了与众不同的味道。五、 汪曾祺的文风这就是汪曾祺的与众不同。在当代
8、文坛，当人们热衷于“大叙事”，习惯欣赏“大事物”“大场面”“大结局”，片面追求高、大、全时，另一种与之相反的审美情趣悄然兴起，即着眼于“小场景”、“小叙事”，着力写凡人小事，写油盐酱醋茶，写“一地鸡毛”汪曾祺就是这种审美情趣的杰出代表。翻看汪曾祺文集，你会看到这样的题目：夏天的昆虫 北京的秋花 昆明的雨 关于葡萄 豆腐 手把肉 韭菜花 故乡的食物 故乡的野菜。 写得都是凡人小事。其实，日常生活富含生活情趣、人生意味。生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐，只有充分感爱生活的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实地体验到生活的滋味，所以，在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小的鸭蛋里尝
9、出生活的滋味，这正是汪曾祺散文的魅力所在。文章读来从容散淡，大有月下听长者谈古论今之感，悠然恬淡之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。实际上，端午的鸭蛋这篇文章包含了作者对家乡的热爱，对美好生活的向往。对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。不管一个人走多远，它都将是引导一个人的方向。童年岁月中富含生活的情趣，日常生活中饱含人生的韵味。只有充分感受生活中的种种快乐、平淡以及诗意，才算真正体验到生活的滋味。汪曾祺从小小的鸭蛋里尝出生活的真味，我相信，我们也会从一片叶、一粒沙、一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成长
10、的快乐。六、拓展阅读阅读咸菜茨菇汤，进一步体味汪曾祺的散文风格。 1、出示题目，让学生根据汪的散文特点，猜一猜可以写什么。 2、阅读。 3、谈感受。七、布置作业： 1、课外阅读汪曾祺作品。 2、模仿课文写一篇以故乡食物（或特产、风俗）为内容的文章，抒发自己对家乡的情感和对儿时生活的怀想。附1：咸菜茨菇汤汪曾祺一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名
11、贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨
12、菇的嘴子的，真难吃。我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”“茨菇。”“茨菇是什么？”这可不好回答。北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。
