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1、早餐店的创业计划书 早上谁都想睡晚点再起床,就会多赖床,所以早餐也不自己煮了,都是去外边吃,下面是整理的一些早餐创业计划书,希望大家喜欢。 调查时间: 调查范围: 调查人: 一、投资背景 伴城临厂,具有独特的区位优势和资源优势,一直以来都是经济比较活跃的地区。特别是今年以来,区委、区政府把商贸企业改革、实行“两个置换”纳入了今年必办的十五件实事之一,对大量优良资产所有权转让进行公开拍卖。广大投资人热情高涨,掀起一股卖资产投资的热潮,目前在周边比较大的建设项目有等。随着周边的发展与拓宽,居住人口将大幅度地增加,门面还将继续增值,饮食生意也将越来越火爆。 通过对周边10家早点店调查来看:整体情况良
2、好,早点店一枝独秀,日均客源300余人,日营业额在1000元左右,其它9家早点、早点、早点、早点、早点、早点等整体也比较好,日均客源60余人,平均日营业额也有200元左右。由于早点和早点的撤销,早点市场明显呈供不应求状态。由于早点店生意太好,早点店每天有相当一部分食客因为人多而流失,同时不愁生意也造成早点店现在早点味道和服务质量逐渐下降。这也为新早点店嵌入创造了很大有利时机。可以设想,在云中路繁华地带、交通又便利的地段,建立一个具有桂林米粉早餐特色的早点店,是能够取得良好的经济效益的。 二、规划构设 早餐业竞争激烈,进入门槛也底,当做起来以后,靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以
3、限制竞争,所以品牌的塑造是从始至终贯彻在经营中的,只有形成自己独有个性的品牌,才能从文化,心理等非物质因素上形成自己的门槛!我们的形象暂定为:百姓的,健康的,卫生的,方便的.拟建的桂林米粉早餐店本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来建设。 1、档次高。 桂林米粉早餐店以加盟形式装修策划,整体以整洁明快为指导思想,打出桂林米粉品牌,前门全玻璃结构,干净明快,铺设防滑地板,四周墙壁光滑洁白,全力创造良好的饮食环境。并进行分区管理,整个早餐店划分为三块:营业区、供应区、加工区,最大程度地方便了食客的饮食。桂林米粉早餐店一改目前其它早点店以露天为主的格局,营业场所基本在室内,可同时供应40位食客的饮
4、食条件,达到高标准的早餐档次。 2、卫生好。 桂林米粉早餐店从三个方面严格做到: (1)早餐店内环境做到舒适大方。 (2)早点品种供应做到干净卫生。 (3)卫生打扫管理做到迅速整洁。 3、品种全。 这是桂林米粉早餐店的最大特色之一,除桂林米粉早餐外,与早餐相关的品种争取都在店内形成,最大程度地方便食客的选择。主要供应品种有: (1)桂林米粉系列:(加盟已谈妥) 有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛杂米粉及汤粉等。 (2)煎饼馅饼系列:(代理正在进行) 千层饼、肉馅饼、飞饼、切饼等。 (3)狗不理包子系列:(代理已谈妥) 肉包、菜包、豆沙包、玉米馒头等。 (4)包面饺子系列:(自建基本谈妥) 云溪老字号
5、牌子划得来包面和王宇饺子。 (5)稀饭肉粥系列:(尚待学习) 小米稀饭、黑米稀饭、皮蛋粥、肉香粥等。 4、服务优。 规范的作业程序从采购、粗加工、细加工到成品的整个生产流程予以严格的质量把关;定期进培训;确保食品的卫生,让顾客吃得安心。同时亲自管理严格要求服务员工素质,制订严格的管理制度和分工责任制度,树立良好服务形象。 三、店面选址 将要建设中的桂林米粉早餐店,处于繁华地段后门,交通四通八达,店铺林立,商贾云集,是经商的黄金码头,地理位置十分优越。毗邻冬瓜早点店和云广早点店,不仅可以借用两家现成的经营环境,也与两家形成早餐一条街,共同促进。同时店面租金便宜,也为今后桂林米粉早餐店的发展预留了
6、广阔的空间。并且开业期间发放钥匙小礼品,扩大广告效应。 四、投资估算(共53600元) 1、现金准备(投资部分) (1)装修费用5000元。 (2)后台建设3000元。 (3)桌椅购买2000元。 (4)餐具购买500元。 (5)卫生用具200元。 (6)执照许可500元。 (7)税收费用2400元/年。 (8)第一批原材料1000元。 2、其它现金准备(非投资部分) (9)门面租金4000元/年。 (10)人员工资20000元/年。 (11)加盟费10000元。 (12)其它费用5000元。 五、效益分析 (效益分析由于粘贴不上,因此没有) 本预算是按一般经营状况估算,因店铺商圈不同,经营者
7、用心程度不同,其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。目前投资回收期在6个月12个月之间。 一、经营目标与商业模式 经营目标:将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。 商业模式:努力降低运营成本,为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者,依靠高客流获取合理利润。 二、项目建设内容与规模 前期建设规模:建立一个中央厨房(采购加工配送中心),在xx城区内开设两家门店。 三、项目财务预测: 前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。 四、融资要求: 1.具备50万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。 2.谢绝三种投资人:小富即安的暴发户、
8、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。 第一章 企业产品与服务 一、企业经营模式 集中采购加工配送原物料,在各门店采用流水线作业出品,为顾客提供自助式服务。 借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。 二、企业主要产品结构: 前期产品共设三大块:A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品玉米粥、红豆粥、清粥等;C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。 三、中心餐饮与直营餐饮 粉面系列和汤包系列由公司直属运营。 四、加盟餐饮 西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。 五、增值服务 后期规模允许的情况下,可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡
9、,并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等),实现真正的民生化。 六、服务质量控制 将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。 第二章 行业和市场分析 一、行业与发展前景 目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺,本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。 然而随着现代都市人消费观念的转变,越来越多的人愿意外出食用
10、早餐来节约宝贵的时间,也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变,品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。 二、客源市场分析 xx城市规模位居全省第二,城区常住人口110多万,是名副其实的大中型二线城市,是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。 xx人一直有在外过早的习惯,每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算,这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。 三、市场竞争与对策 最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。 “安心早餐”立志于做平民早餐工程,我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低
11、人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低,从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。 四、政府产业政策 市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一,各地政府都有相应的扶持政策,在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程) “安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。 第三章 营销战略与CIS计划 一、营销目标 让“安心早餐”品牌深入xx市民心中,成为人们早上外出就餐的不二选择。 二、营销策略 1、赞助公益事业。 2、帮扶弱势群体。 3、积极参与社区活动。 4、适当回馈社会。 5、永远不
12、做高投入的广告宣传。 三、营销队伍建设计划 在各门店运营稳定的情况下,公司成立推广部,设立推广经理一名,各店设推广代表一名。 推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。 四、CIS计划 MI(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”,使之融入所有人思想行为中去。 BI(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动,以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准,追求高水平的QSC(品质、服务、清洁),让顾客感受到真正的价值。 VI(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具
13、、标识等。注册“安心早餐”商标,经营及对外活动中,使用统一LOGO。 五、餐饮文化活动营销策略 1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。 2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心,让顾客真正吃的“安心”。 王女士是一家娱乐城的服务员领班,常常工作得很晚。尽管每天早上困得不行,还是得爬起来为丈夫和儿子做早餐。她说,外面小摊上的早餐实在不卫生,让人不放心,再加上传统早餐营养结构不合理,儿子又正在长身体,因此宁可中断自己的睡眠,也要亲自为家人做早餐。由此看来,开一家营养早餐配送公司,也大有文章可做。 店面选择在大型住宅小区内,专门为小区住户提供营养合理的早餐,也便于在小区内部开展外卖服务。既然是营养早餐,那就一定要着眼“营养”二字。经营种类,主食可提供面包,搭配牛奶、豆浆、果汁,同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。通常大家早餐不习惯吃水果,然而专家们建议,科学的吃法是在早上和饭前,这样营养更加均衡,而且有利于吸收。吃惯了油条胡辣汤,很多人口味一下子难免改不过来,所以,还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。 在经营时,既可以由顾客随意点,也可以借鉴西式快餐的方法,将早餐品种搭配成套,例“面包+牛奶+苹果”,“馒头+小米粥+煎鸡蛋”