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1、项目名称：国台酒业大曲曲虫综合防治关键技术研究 贵州国台酒业有限公司曲虫杀灭阶段设计及安全操作规范曲库和曲房是曲虫发生及危害的主要场所，其中，曲库内曲虫种类多，主要以土耳其扁谷盗、咖啡豆象、药材甲、酱曲露尾甲、赤拟谷盗等为主，而在发酵仓内则以蜚蠊目的美洲大蠊、德国小蠊、药材甲为主，总的来说，由于发酵仓与曲库比邻，且因为拆仓、门窗等的敞开不封闭性导致曲虫的交叉感染，造成了整个制曲车间成了曲虫的自由活动世界。为此，针对曲库、曲仓的实际情况，拟定以下方法来防治或杜绝曲虫的发生，这主要分为几个方面，详见如下：一 曲仓蟑螂防治：经过这段时间的现场调查，发现以美洲大蠊为主的蜚蠊目主要活动于曲仓墙壁边角、门
2、窗缝隙及曲仓顶层挡板及排水沟内，根据制曲的几个时间段，其活动成一定规律性， 1.1 曲坯培养第一次翻曲：在此时间段内，仓内温度及湿度均较高时，没有发现蟑螂成虫或若虫存在，但到入仓后第七天翻曲时候，可以明显地看到蟑螂成虫及若虫的存在。第二次翻曲：随着门窗的打开，仓内温度及湿度降低，此时便会有曲虫进入曲仓开始危害大曲，到入仓后第十四天翻曲时候，可以明显地看到蟑螂成虫及若虫的存在。因此，可以推断蟑螂是在第二次翻曲后温度及湿度均降低到一定范围（温度 28左右，相对湿度 65%左右）内时才开始危害大曲，直至曲块出仓储存，在墙角边角处等有的曲块甚至被咬至空壳。1.2 入库贮存该段时间内，基本上没有发现蟑螂
3、的存在，故可推测蟑螂危害大曲的主要时期为第二次翻曲后至大曲入库储存。故在防治蟑螂时，可安排在第二次翻曲后进行，具体方法见图一。本次试验选用的试剂：武大毒力岛；诱捕器：新型电子灭蟑专用诱捕器。试剂和诱捕器的采购均能提供安全证明材料。二 曲库内曲虫防治经过两次翻曲之后，当曲块水分降至 14%左右即转入曲库贮存养曲。此时，入库的曲块已带有大量的曲虫幼虫、虫卵和成虫。在这个时期内，曲块温度和湿度均比较适宜，十分有利曲虫的生长及繁殖，在春夏至初秋，大量曲虫飞来取食的同时也产卵并完成繁殖，是大曲曲虫危害的主要时期，曲块遭受巨大的损失。项目名称：国台酒业大曲曲虫综合防治关键技术研究 贵州国台酒业有限公司冬季
4、主要则以成虫在曲库陈曲中越冬。根据这一习性，在曲库安装纱窗，并在成虫飞翔活动期，工作人员随手闭门，使越冬成虫不能迁出活动、传播和扩散，将其发生场所限制在曲库内。同时，在曲房也采取相应措施，使越冬成虫不能迁入，这样不仅抑制了曲虫的猖獗发生，而且有利于进一步采取措施予以集中防治。针对曲虫的活动习性，拟采取以下措施来预防并治理酒曲曲虫。见图二。图一：美洲大蠊等防治流程阶段三推广应用根据蟑螂灭杀量判断是否有效有阶段一阶段二使用药剂 安装纱窗、纱门用诱捕器对比试验仓大曲酸度、糖化力、液化力等变化优化试剂涂抹位置、诱捕器安装位置根据蟑螂密度、库房构造设计安装位置根据蟑螂种类购买药剂、诱捕器活动规律及范围蟑
5、螂种类图二：曲虫防治流程图项目名称：国台酒业大曲曲虫综合防治关键技术研究 贵州国台酒业有限公司阶段三推广应用根据曲虫灭杀量判断是否有效有阶段一阶段二使用信息素灭虫灯诱杀 安装纱窗 厌氧闷杀对比试验仓大曲产量、糖化力、液化力的变化选取灭虫灯的型号、波长范围及安装位置；采用气体种类根据曲虫密度、库房构造设计灯（信息素）的安装位置根据曲虫种类购买不同波长灭虫灯、信息素及气体活动取食规律及时间曲虫种类三 安全操作规范3.1 生物杀蟑饵剂 1、将拜乐杀蟑饵剂涂抹在曲仓门窗的外侧，关键位置为：曲仓墙壁上的排水沟内及墙边角处和拐角处，另外，在门窗的缝隙处等也可涂抹。2、由于曲仓环境的特殊性，或将饵剂放入铁制
6、容器内，引诱蟑螂进入，造成一蟑感染，祸害成群的效果。3、在作业时，穿戴一般作业防护服和安全手套， 。4、如遇燃烧，用沙土，灭火器即可。5、存放时，应在阴凉、通风好的地方，应远离火种和热，保持胶管密封，应与氧化剂、食品及刺激性化学物质分开存放。6、本产品不属于易燃性液体和腐蚀品。项目名称：国台酒业大曲曲虫综合防治关键技术研究 贵州国台酒业有限公司3.2 灭虫灯根据曲虫种类调查结果，所发现的主要种群有赤拟谷盗、土耳其扁谷盗、谷蠹及咖啡豆象等。据国内外诱虫灯研发最新成果显示，此类鞘翅目的害虫在354nm 处有较强的趋光性，故购买此类诱虫灯进行捕杀。选取的干曲仓要求：1、 干曲仓要求关闭门窗及进口洞后
7、进行诱捕；2、 诱捕后的曲虫要及时清理并集中杀灭；3、 根据诱虫灯安装使用条件，需要配备家用交流电源电线；4、 在操作过程中做好防电措施，确保安全操作。3.3 诱捕器诱捕器是近年来国内外针对蟑螂而研发的一种无毒、安全高效的一种蟑螂捕杀装置，它是由两个部分组成，一是诱捕盒，二是内置电网。它最大的特点是不需用药物，使用方便，无需更换，可长期使用，耗电量低，可快速地击杀蟑螂。3.4 二氧化碳(食品级)采用本品是将其在曲库绝对密封的情况下将其充入，采用二氧化碳浓度检测仪检测曲库内二氧化碳气体的浓度，设定浓度梯度为：0.3%、3%、10%、20%、30%、40%等。待观察曲虫的休眠状况或死亡状况来确定最
8、终二氧化碳气体浓度，但至少要保证曲库的上层仍然有二氧化碳气体的显著浓度值。由于二氧化碳属于窒息性气体，容易造成安全事故，故在实际操作时，需要注意以下几点。（1）认真检查设备状况，检查压力表、充装工具，称重衡器的灵敏度。如有失常现象应立即修复或更换，否则严禁使用。（2）气体充入过程中，应细心观察气瓶（含阀）有无渗漏或异常变形情况，如有应立即停止充入并妥善处理。（3）卸下充装卡具时，操作人员应该站在瓶出口外侧面，其面部应与瓶阀出气口保持 90 度，以防止阀或附件飞出伤人。（4）充完毕，填写“充气记录”。把充气后的气瓶及时运到安全位置上，并将瓶放稳，防止倾倒砸人。（5）非充气人员严禁启动一切充气设备
9、。项目名称：国台酒业大曲曲虫综合防治关键技术研究 贵州国台酒业有限公司（6）维修气瓶或检修设备时，应先排除气瓶内或管道内的剩余压力，严禁带压检修。3.5 管理措施除了用一些生物技术和物理手段防治外，也可采取如下措施来杜绝虫源，以降低大曲在贮存过程中的损失，包括：（1）曲库改造:根据所调查大曲害虫的生长特性及危害规律，做符合实际生产的曲库尺寸大小调整，并在保证通风和保温的情况下考虑风口的尺寸、位置的设计，并安置 40 目的纱门及纱窗。另外，在曲房及曲库的四个角用水泥填成一定坡度的斜面，方便清扫曲虫成虫及虫卵。（2）曲库管理:在曲砖入库培养及入库贮存前，安排工人仔细洗刷地板及墙壁，以清除可能存在的虫卵，以减少可能存在的虫源。新曲入房入库当天即关闭门窗，防止曲虫飞入，通风或降温可于每天晚上曲虫活动低潮期 9 点后打开门窗，并于次日上午 10 点前关闭。（3）计划用曲:依据国台酒厂的白酒年生产量，计算大曲的理论需要量，并在满足生产的情况下做定量生产，考虑实际生产的浮动性，可放宽产量 9%左右。
