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1、化淀粉指数在 80%左右为最佳时期苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好，而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等；采收太晚，在贮藏中果实容易衰老，果肉发绵、褐变，发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言，早熟品种一般在盛花期后 100 天左右采收，中熟品种在101，晚熟品种 141采收。此外，采收期还应根据贮藏期长短来决定，作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收，贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收。时入库刚摘下的苹果，带有田间热，必须放在阴凉处预冷 1。苹果入库时温度应降到 2以下，可利用夜间零点以后库外温低于库内温时，打开库门和通气窗，使冷空
2、气进入库内。库上市前打蜡（涂膜）及进行商品化包装分级时必须严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实；合理化的包装更能体现果品的商品性。般苹果裸果长期堆放高度应小于等于1 米，纸箱包装高度小于 2 米。者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的，这是影响苹果长期贮藏的重要因素，有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。度的调控对于大多数苹果品种，贮藏适温是。气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出 。红玉、旭在等品种适宜贮藏在 24。度的调控常温库贮藏苹果一般以空气湿度 85%为适宜。贮藏后期果实细胞的湿度不
3、够时，可在地面洒水或在窖内放置水缸。体成分的调控贮藏温度 02时，以二氧化碳含量 3%5%，氧气含量 2%4%比较适宜。烯的调控乙烯对果实有催熟作用，通常除采用降低贮藏环境中的氧气浓度和提高二氧化碳浓度外，还可用活性炭、溴化活性炭、高锰酸钾等吸附方法，减少贮藏环境中的乙烯含量。防磕碰伤苹果从采收到入库贮藏，一般要经过采收、分级、包装、运输等一系列操作工序，如果稍有疏忽，苹果就难免遭到刺伤、压伤、碰伤、摔伤等损伤。受过伤害的果实，不但商品质量降低，而且果实会很快腐烂变坏，贮藏期缩短。因此，在果实的采收、分级、包装等环节中，均应做到轻拿轻放，尽量减少或避免机械损伤。藏、冷库贮藏管理较粗放，因此要随时检查果实品质，以免造成不必要的损失。将窖内打扫干净，密封哨眼、排气窗，用 50福尔马林液喷雾消毒，然后密封窖门。或用硫磺熏蒸消毒，方法是：在窖内每隔一定距离放上一些干草或锯末，再放上硫磺粉点燃，并封闭窖门。专利查询
