茅台酒的包装生产工艺.ppt

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1、茅台酒的包装,茅台酒的装: 茅台酒的包装装潢是茅台酒生产的最后一个环节,包括包装操作工艺,内包装成酒的造型与质量的改进和提高、外包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装箱改进等等。,1、茅台酒包装生产工艺流程图,瓶质检验,洗 瓶,过滤,水,自检(酒瓶卫生),灌 装,取 酒,检验(计量、卫生),封 盖,拴丝带、戴胶帽,烘干,喷 码,贴 标,自检,装 箱,入 库,洗瓶工序,取酒工序,罐装工序,封盖工序,拴丝带、戴胶帽工序,五星标识,“贵州茅台” 主商标,飞天标识,贵州茅台” 主商标,五星标识,贵州茅台” 主商标,防伪标识,丝带,蝴蝶结,喷码工序,贴标工序,装箱工序,八、总结,1、茅台酒的主要工艺特点: 1

2、)、两次投料,七次取酒,八次加曲及堆积发酵,九次蒸煮(馏 )一年一个和产周期。(生产周期长) 2)、重阳投料,端阳制曲。 3)、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖(四高),投料水份低、曲药糖化力低、出酒率低(三低)、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多(三多),辅料少(一少) 4)、从原料进厂到成品出厂至少需要5年以上的时间,贮存时间长; 5)、采用80100多个样进行勾兑,勾兑技术精妙绝伦,2、严格的包装要求,使茅台酒更加完善。 3、茅台酒的风格特点是: 茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成,它的酒体分别由“酱香、窖底、醇甜”三种典型体构成,属于“酱香型大曲白酒”。,4、茅台酒质量标准,5、茅台酒的三种典型体的特点,酱香:酱香(味)突出,丰满,醇厚,回味悠长; 窖底:窖香浓郁,醇和,后味干净; 醇甜:酱香(味)明显、醇和、味甜、干净;,谢谢,

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