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1、酒店会议服务培训,培训目的,提高服务质量 操作更加规范化,一、会议家私的认识,说说以下家私的名称与功能,IBM台长183*宽45*高75（cm）,OBL台长183*宽75*高75（cm),一、会议家私的认识,活动舞台板,A3指示牌,一、会议家私的认识,会议椅,角台（1/4台）,讲台,一、会议家私的认识,平板车,椅车,一、会议家私的认识,皮垫,杯座,茶杯,一、会议家私的认识,还有什么会议常用的家私？,台绒、围裙、魔术夹（台裙夹）、托盘、,二、会议的类型,1 教室型(Classroom Style)（即课桌式） 教室型主要适用于授课等需要用笔记录的会议， 通常用会议IBM桌进行摆放，后面再放一排会
2、议椅。,二、会议的类型,2 剧院型(Theater Style) 一般用于人数较多，不需作记录的会议，如报告会（如为报告会，主席台一般会就坐领导，需做VIP的招待），一些大型会议，新闻发布会，新品发布会或观看表演等。 一般由主席台和宴会椅组成。根据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要注意留出通道。,3 U 型台（U Shape Style） U型台一般为需要使用幕布，投影等的说明会或项目说明会等。 此种台型也是有IBM、台裙和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进行装饰。,二、会议的类型,二、会议的类型,4 回型或董事会型（Boardroom Style） 回型或董事会型主要是针对公司内部研讨会
3、，董事会或座谈会等。 通常回型由IBM 、围裙和会议椅组成。也有由定做的红木台组成。 中间摆放盆栽进行装饰。,二、会议的类型,还有什么会议型状？ 鱼骨型 、VIP接待型、T台型,会前准备 会中服务 会后收尾,三、会议服务工作流程,了解会议基本情况 会议桌的要求 物品摆放 场地布置 其他特殊要求,会前准备,了解会议基本情况,基 本 情 况,会议室的预订情况，做好协调工作,会议名称及会议时间,所需要的宴会器材和必须品,检查所需品是否到位,会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与会者的风俗习 惯，付款方式和收费金额等。 联系工程、PA等相关部门做好协调工作。 还要安排一名专职负责
4、人或宴会领班与主办方负责人联系全程跟盯会议，保证与主办方负责人配合好工作，如有准备会场不确定之处及时与此会议销售经理联系。,了解会议基本情况,服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会场布局，台型要比例协调、美观。 会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合适；台昵平整无污垢，无破损、无皱褶；若用台裙时，台裙扣之间距离应在30cm左右，台裙干净无皱褶，接口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子套，椅子套要干净整洁，椅子前后左右距离合适，桌椅各成直线。 同时可根据与会者的风俗习惯和特点安排用品，搞好会议室内外的卫生，保证无异味，无异物。,会议桌的要求,舞台裙: 舞台前部外围用深红色或黄色舞
5、台裙粘贴，长度垂直地面，两个舞台裙之间的接缝吻合，接口处不能面向客人。 横幅： 根据客人要求协调工程人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。 投影幕及投影仪： 会前1小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提 前放下。大型会议提前1天调试完毕，中小型会议至少提前1小时调试完毕。 会议主题或欢迎词： 根据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：色泽 醒目，字体大小适当，字型美观，间距合适，烘托气氛。,场地布置,签到台、茶歇台,会议桌的摆放 椅子 音响及电线,听众席,准备会议需用物品，按规定摆放，并留出用量的10%作为备量。 一般会议摆台必须有
6、皮垫、铅笔、矿泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可视客人要求摆茶杯。 确保物品干净整洁，无破损。 特殊会议如（签字仪式）等应询问是否需要准备香槟等及时做好准备,物品准备,课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划桌子张数，第一排桌子距离主席台之间的通道应宽敞点（一般大于2米）。用23张桌子拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距1米（至少82cm）；竖排桌子中间至少留出3条主要通道，每条通道宽度应在1.5米左右。,会议桌的摆放,课桌式会场椅子在IBM桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂部分相切，间距相等前后成直线，椅套平整干净无皱。 剧院式会场：每排椅子前后间距50cm。,椅子,1米（至少82cm
7、）,背景板,3米（至少2米）,1.5米（至少1米）,1.5米（至少1米）,摆台间距,接电之前通知工程部，不合格的电源线不接。 电线应顺墙布线，不打卷多余电线应放置于不明显处，并用花草或植物适当遮挡， 在通道处布线必须用压线板压住。音响设备：整齐摆放在墙角处，提前调试好音量及效果。音箱放在会场靠边适当位置或墙角处。,音响及电线,台面摆台标准,1 使用矿泉水的会议摆台 皮夹摆在椅子正前方，并居中，贴着台前边缘，信皮夹夹2张签纸。杯座放在皮夹正上方，矿泉水放入杯座中间，铅笔放入杯座下槽。,台面摆台标准,2 有热茶服务的会议摆台 皮夹摆在椅子正前方，并居中，贴着台前边缘，信皮夹夹2张签纸。杯座放在皮夹
8、正上方，矿泉水放入杯座中间，铅笔放入杯座下槽。茶杯摆在杯座右侧，杯耳朝右。,迎宾服务 打开相关设备设施 会议开始 会中服务细节 会议中间休息 茶歇服务,会中服务,会议开始前30分钟，接待人员各就其位准备迎接会议嘉宾。 嘉宾到来时，接待人员要精神饱满、热情礼貌地站在会议室的入口处迎接嘉宾。配合其他会务人员工作，引领嘉宾就做。然后送上茶水。 如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。,迎宾服务,会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话筒应在
9、会议开始前5分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始前1分钟通知音响师停播。并检查各项设备设施是否正常。,打开相关设备设施,前15分钟，服务员分发香巾完毕。分发香巾应在客人左侧进行，必须使用干净的香巾夹，香巾篮。,会议开始,A参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。 会议开始后，服务员要站在会场的后面或侧面注意观察全场及时提供服务。如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要，会议场内15分钟应巡视一遍。如果有事需要离开，必须找人替岗，保证会议有人值班。,会中服务细节,B会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求，不能交头接
10、耳，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调。 C若有茶水服务，茶头应在会议开始前5分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应干净光亮无水印。会议进行中间15到20分钟应续水一次。倒茶水时，应在宾客的右后方用右手进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主席台的客人或贵宾应在其后进行服务。若会议持续多天，一般第二天应更换茶叶品种。特殊情况可按客人要求服务。,D会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常进行。 E会议期间，我们只承诺我们所能提供的服务 F会中随时用对讲机和音响师保持联系确保音响设备正常使用。 G会议期间做好保洁工作，保持
11、警觉性，防灾、防盗、防杂物等。,会中服务细节,1）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、欢快的音乐，音量适中。 2）应礼貌提醒客人随身携带贵重物品。尽快整理补充和更换各种用品，保持台面整洁，注意及时锁门防盗。 3) 为客人指示洗手间和吸烟区的方向。 4）会议开始前1分钟通知音响师停播音乐。参会人员进场后将门关闭。,会议中间休息,1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。 2) 礼貌询问宾客所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。 3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。,茶歇服务,会议结束，应将所有门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客叫电梯。 宾客全部离场后，要检查会场有无客人遗留物品。如发现遗留物品要及时归还， 不能及时归还的要及时上报上交。 关闭部分灯光和空调，作好节能工作。,会后收尾,清扫卫生，回收可利用物品，桌椅归位。撤下会议所用设备设施用品，分类归位。 清洗会议用杯，分类码放整齐。 查看未来几日有无预定，若有，根据会议通知单做好相应摆台工作。 通知PA清洁卫生。 检查安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后关闭所有灯光，撤出锁门。,
