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1、第3章 畜牧业经营预测与决策任务一：畜产品市场1、 畜产品市场的概念和功能（1） 畜产品市场的概念1.狭义市场：是指畜产品交换或商品流通的场所。2.广义是指一切畜产品商品交换关系的总和，包括畜产品生产者之间、生产者与经营者之间、生产者与消费者之间、经营者与消费者之间所发生的全部关系总和。3.畜产品市场四要素：商品、消费者、购买力、购买欲望（2） 畜产品市场功能1. 交换功能：交换功能是商品的根本属性，借助市场，各取所需2. 竞争功能：竞争是市场本质属性，表现为质量、价格和服务竞争3. 供给功能;畜产品市场就是为人们提供畜产品的地方4. 导向功能:通过市场供求关系变化和价格杠杆来引导生产和消费5
2、. 价值增值功能:商品运输，储存和加工实现商品价值的增值6. 调节功能:畜产品市场是实现畜产品供应的调节器（3） 畜产品市场调节功能的局限性:1. 市场调节在完全竞争的条件下才能得到发挥,垄断条件下价格不能自由波动，市场无法通过供求与价格变动调节市场2. 市场调节生产具有滞后性和盲目性,市场价格波动对于需求量的作用是迅速的，而市场价格调节供给量的重新形成，需要有一段时间3. 市场调节主要在微观经济领域,市场对于畜牧业发展的方向和整个国民经济发展水平的调节作用却极其有限2、 畜产品市场的分类(一）按市场组成结构分类1.按商品类别分：肉类市场、蛋类市场、奶类市场等2.按地理位置：城市市场、农村市场
3、、国内市场、国际市场3.按人文特点等：儿童市场、妇女市场、老年市场4.按职业收入分：工薪阶层、高收入群体（二）按市场形成特点分类1.畜产品产地市场：畜产品产地直接收集或收购2.畜产品中心集散市场：分布在大的集中产区、消费区、加工区或交通枢纽区3.畜产品消费地市场：大中城市、工矿区和人口密集区3、 畜产品市场供给、需求与供求平衡（1） 畜产品市场供给1.畜产品供给概念：卖者或生产者在一定时间内，按各种可能的市场价格水平，愿意并且能够提供给市场出售的畜产品数量2.畜产品供给特点：（1）不稳定性（2）季节性（3）地区性（4）小规模与分散性（5）时效性（6）二重性3.影响畜产品供给的因素（1）生产因素
4、（2）价格因素（3）畜产品进出口贸易量（4）畜产品商品率（5）畜产品储备能力4.畜产品供给弹性：畜产品供给量对影响其变动的各种因素的反应程度，一般指供给价格弹性（2） 畜产品市场需求1. 畜产品需求概念：（1） 生产需求：生产过程中物化劳动和活劳动的消耗（2） 生活需求：为了满足个人生活需要而对各种物质和精神产品的消费，畜产品是人们必不可少的消费资料（3） 畜产品市场需求：人们在一定时期，按不同市场价格水平购买某种畜产品的能力，可分为潜在需求和现实需求2. 畜产品需求特点（1） 普遍性与大量性：消费者对畜产品存在普遍需求与大量需求的要求（2） 连续性与季节性：畜产品是生活必需品，供给必须连续，
5、在节假日需求还会增加（3） 多样性与替代性：消费者对畜产品（牛、羊、猪等）有不同爱好，当价格变动时还会选择另一种来替代（4） 层次性与发展性：收入水平不同对畜产品质量要求不同，随着社会发展人们对畜产品需求也发生变化（5） 地域性和诱导性;不同地区对畜产品的需求不同，畜产品的需求可以通过广告等诱导消费者消费习惯3. 影响市场供给因素(1) 生产:是供给的源泉和物质基础(2) 价格:畜产品购销价格；成本价格，特别是饲料价格(3) 进出口贸易量:生产大于消费，出口增加有利于缓和市场供求矛盾，增加出口创汇(4) 商品率：（1-生产单位生产消费+生活消费）/畜产品生产总量(5) 储备能力；饲料、肉类、羊
6、毛等实物储备量；贮备金4. 畜产品供给弹性（1）弹性供给：畜产品的供给量对影响其变动的各种因素变化的反应程度（2） Es:畜产品供给价格弹性系数；Q：供给量；P：价格；Qs1：变化前的供给量；Qs2：变化后的供给量；P1：变化前的价格；P2：变化后价格；Qs:供给量的增量；P ：价格增量 （3） 弹性系数意义;|Es|1富有弹性，|Es|1缺乏弹性，|Es|=0无弹性，|Es|=为完全弹性（3） 畜产品市场供求平衡1. 畜产品市场供求关系:畜产品的一般供求关系;畜产品供求矛盾的运动形式：供过于求，供不应求，供求平衡;畜产品的供求规律：畜产品的供求运动总是朝着总体平衡的方向发展2. 均衡价格:均
7、衡价格：商品需求量与供给量相等时的价格，这时商品的需求价格与供给价格相等任务二：市场调查1、 市场调查的概念和意义（1） 市场调查的概念1. 定义：是根据一定的原则并运用科学的方法，有目的、有计划、有步骤地系统收集、记录、整理和分析市场信息资料的过程。2. 含义：（1） 市场调查是一种有目的、有意识地认识市场的活动（2） 市场调查的具体对象是市场体系：市场主体（个人、政府、企业）、市场客体（消费品、生产要素）、市场媒体（价格、货币、信息）（3） 市场调查要借助一套科学方法，其中包括观察调查法、询问调查、问卷设计、实验设计等（4） 市场调查是为企业的市场预测和经营决策服务（5） 市场调查的任务就
8、是收集、记录市场信息（2） 市场调查的意义1. 经营决策的重要依据企业管理者做出正确的决策，需要掌握大量的市场信息资料，否则可能是盲目的甚至是错误的，市场调查是企业经营决策的前提条件和基础。2. 提高企业竞争力保证企业的竞争力取决于其产品的市场占有率，产品销售已经成为企业存亡关键，只有了解消费者的各种需求和潜在需求，制定供销对路的产品才能提高企业竞争力3. 安提高企业经济效益市场调查是市场销售活动的出发点，企业通过市场调查，掌握市场动向，才能从实际出发，制定正确的营销计划和营销策略2、 市场调查的原则、内容、程序（1） 市场调查的原则1. 客观性原则：市场收集到的市场信息和有关资料必须真实准确
9、地反映市场现象和市场经济活动2. 针对性原则：主要围绕企业经营性活动中存在的问题3. 科学性原则：要以科学的知识理论为基础，要应用科学方法4. 全面性原则：全面系统收集企业生产营销活动有关的市场现象的信息资料，市场不是孤立、静止存在的5. 经济性原则：市场调查工作必须考虑到经济效果（2） 市场调查的内容1. 市场环境调查：宏观环境：政治、法律、经济、社会文化、科技、地理、气候；微观环境：市场需求、消费者人口状况、消费者购买动机和行为，市场供给及营销2. 消费需求调查：服务对象人口数量、结构、购买水平和规律、消费结构及变化趋势、购买习惯及潜在需求3. 生产供应调查：侧重于本行业有关有关的社会商品
10、资源情况及其构成情况4. 销售渠道调查;了解产品销售渠道的过去与现在，商品价值运动和实体运动5. 产品调查:了解消费者对畜产品的价格、产品状况、服务效果、使用效率、接受程度和评价意见6. 市场竞争情况:市场调查工了解同行业或相近行业的各企业的经济实力，技术和管理方面进步情况（3） 市场调查的程序1. 调查准备阶段:(1) 确定调查的问题和目标（调查目标：试探性、描述性、因果性(2) 拟定调查方案（负责人、调查的目的与内容、调查对象、调查时间和地点、选择调查方法及资料收集方法、调查经费、进度安排、调查人员）(3) 培训调查人员（培训）2. 正式调查:（1） 准备调查用具和材料，设计调查表格（2）
11、 核实调查对象、地点与路线（3） 实施调查（4） 对信息资料进行收集和分类3. 调查结果处理:（1） 整理分析资料：对现场实施调查所获得的资料进行筛选、分类、统计和分析（2） 撰写调查报告：调查过程概述、调查目的、调查资料的来源和收集方法、调查的结论和建议3、 市场调查的方法1. 按调查范围分类：（1） 全面调查法：对所有要素进行全面调查（2） 重点调查法：选择重点对象进行调查（3） 个案调查法：对消费者个体调查（4） 典型调查法：选择典型进行调查（5） 抽样调查法：几种随机抽样方法机械随即抽样：将总体中每个个体编号，再按抽样的个数计算样本间隔，最后抽取样本分层随即抽样：将被调查总体按一定标准
12、进行分层，在每层中随机抽取样本分群随即抽样：将被调查总体按一定标准进行分群，在每层中随机抽取样本配额抽样：按一定标准规定抽样，调查人在标准规定抽样中抽出样本的方法判断抽样：按照调查者主管判断确定样本的方法固定样本连续调查：对选择的调查对象进行连续性调查（6） 专家调查法：召开专家会议或函调听取专家意见2. 按调查基本操作方法分类（1） 询问法：访谈调查；信函调查；电话调查；网上调查（2） 观察法：公开观察和隐蔽观察；结构性观察和非结构性观察；设备观察和人工观察（3） 实验法：将一两个实验因素，将它们至于一定的市场条件下进行小规模实验任务三：经营预测1、 经营预测的概念和意义（1） 经营预测的概
13、念1.预测：是指对某一事物的动态及发展趋向事先做出的预计和推测根据过去和现在估计未来，或根据已知判断未知2.畜牧业经营预测：根据有关资料，运用科学方法，对畜牧业企业的生产发展、畜产品市场供求及价格变化以及企业经营成果等，事前做出估计和评价（2） 经营预测的意义1. 社会化高度发展的必然要求：社会化程度的提高，各部门之间的依赖性与制约越来越强，企业只有进行及时而科学的经营预测，才能了解和把握市场，做出科学经营决策2. 经营决策的依据：管理的关键在经营，经营关键在决策，决策的前提在预测3. 编制和执行经营计划的依据：经营计划同社会经济环境与市场需求的变化相适应，同客观经济规律要求相符合4. 推动技
14、术研发和产品更新：通过市场预测掌握购买力增长趋势和消费需求的变化，组织新产品生产5. 改善经营管理：通过市场预测，可以估计竞争对手的对本企业的冲击力度，确定产品研发方向，提高畜产品质量、价格、服务和形象,改善企业经营管理2、 经营预测的内容和程序（1） 经营预测的内容1.生产和资源预测：生产能力、生产技术、生产布局、生产发展前景以及自然资源、能源、交通运输的保证情况预测2.市场预测：对产品的销售趋势，包括市场供求及其结构变化趋势预测、畜产品供给总量及其变化趋势、价格变动趋势3.科技发展和新产品开发预测：可能出现哪些新成果、新产品，及其市场推广范围和应用效果的预测4.竞争态势预测：对国内外同行业
15、及同类产品竞争态势进行预测，在市场竞争中不断壮大自己5.经营效果预测：企业总收入和构成、成本、劳动生产率、人均收入水平以及总收入、利润增长趋势和影响因素的预测（2） 经营预测的程序1.确定预测目标和要求：预测目标和要求是企业制定预测工作计划、搜集预测资料、选择预测方法、组织预测人员、进行预测的前提2.搜集和掌握资料：企业购买、消耗各种生产资料与其他物资的历史资料，企业销售产品品种、数量、价格及销售额等，市场需求状况的调查资料，生产部门及其企业自身的生产能力，技术水平3.选择预测方法：根据预测问题的性质、要求，以及对外部提供资料等各种条件来确定科学的预测方法4.进行预测：定性与定量分析相结合，从质与量两个方面做出预测结果5.预测结果评价：要运用各种检测方法对预测进行综合评价，预测结果要符合要求6.写出预测报告：预测报告要写出预测目的、方法、结果、误差，以及对预测结果分析和以后采取的策略、
