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1、科学第四章第一节练习题姓名_一 选择题1下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ） A 蛋白质是构成细胞的重要物质 B 蛋白质参与人体的各种形式的生理活动 C 人体对蛋白质的需要量很少 D 蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量2人体生命活动所消耗的能量，主要来自（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素3人体中含量最多的物质是（ ） A 水 B 蛋白质 C 脂肪 D 糖类4构成人体细胞的基本物质是（ ） A 脂肪 B 蛋白质 C 糖类 D 维生素5能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的是（ ） A 维生素D B 维生素C C 维生素A D 维生素B6坏血病患者应该多吃的食物是（ ） A
2、 水果和蔬菜 B 鱼肉和猪肉 C 鸡蛋和鸭蛋 D 糙米和肝脏7吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是（ ） A 淀粉 B 麦芽糖 C 葡萄糖 D 二氧化碳和水8一个50克的鸡蛋（主要成分是蛋白质），在人体内完全氧化分解，大约释放出的能量是（ ）A 853千焦 B 8575千焦 C 835千焦 D 1945.5千焦9食物中的营养物质是指（ ）A 蛋白质、糖类、脂肪 B 水和无机盐 C 维生素、粗纤维 D 以上都是10下列食物中，含蛋白质比例最高的是（ ）A 大豆 B 玉米 C 番薯 D 大米11下列物质中，不能为人体提供能量的是（ ）A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素12血红蛋白是
3、（ ）A 含镁的蛋白质 B 含铜的蛋白质 C 含铁的蛋白质 D 含锌的蛋白质13在平时的膳食中，糖类含量最多的是（ ）A 蔬菜、水果 B 米饭、馒头 C 鸡鸭鱼肉 D 鸡蛋和牛奶14人患急性肠胃炎时静脉滴注5%葡萄糖、生理盐水注射液的主要原因是（ ）A 为人体提供营养物质 B 补充体内盐分 C 补充体内水分 D 以上三项都是15患夜盲症的原因之一是因为缺乏（ ）A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D16常吃标准米（糙米、九五米）、标准面（八五面）能有效预防（ ）A 夜盲症 B 坏血病 C 脚气病 D 佝偻病17下列各项中符合科学饮食原则的是（ ）A 喜欢的多吃、动物性食物多吃
4、B 早餐少、中餐好、晚餐饱C 荤素搭配、精细兼吃 D 多吃蛋白质类、少吃淀粉类18下列各项中，与防治肥胖无关的是（ ）A 吃一些含卵磷脂较多的食物 B 适当的休息和活动 C 合理膳食 D 静脉注射葡萄糖液19牙齿结构中，损坏后不能再生的部分是（ ）A牙本质 牙骨质牙釉质 D 牙髓20下列哪个不是牙齿的直接功能（ ）A 切断食物 B 吞咽食物 C 磨碎食物 D 消化食物21蛀牙后，遇到冷热刺激会很痛，这是因为牙髓腔中（）A 牙髓 B 血管 C 神经 D 牙本质22下列口器中，是蚊子具有的口器的是（ ） A 虹吸式 B 咀嚼式 C 刺吸式 D 舐吸式二. 填空简答题1 在人类所食用的食物中，含有蛋
5、白质、糖类、脂肪、_、_、_和_等七种人体所必须的营养物质。2 食物中含有多种无机盐，其中包括_、_、_、_和_等。它们虽然不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。3 食物纤维主要是由_组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌_，促进_，有利于及时排便等。4. 不能不承认方便面的出现，为我们的生活做出了不可忽视的贡献。方便面的主要成分是碳水化合物，所附带的汤料也只是含有少量味精盐，这远远不够人们每日需要的营养素种类、成分和数量，特别是缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，如果长期作为主食很容易导致营养缺乏症，直接影响人体健康。以100
6、克方便面为例，它的蛋白质含量仅9.5克，如果每餐食用100克，总蛋白质不足30克，而一个成年人每天需要摄入80100克蛋白质。如果蛋白质供不应求，每天摄入不足50克会使人疲倦无力，体重下降，肌肉萎缩、贫血。长期下去，还会造成营养不良性浮肿，使身体的抵抗力明显下降。科研部门的调查分析表明，长期一日三餐吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素B2，23%的人缺乏维生素A，有20%的人缺锌。（1） 我们吃的各种食物中，含有_、_、_等七大类营养物质。（2） 对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步中变得越来越好吃，但总吃方便面，
7、便会有健康方面的忧虑。不过只要略为“加工”，还是可以吃出健康来。这只要注意：（写两条即可）_；_。（3）再列举你的两项不良饮食习惯：_；_。5检验饭粒中含有营养物质的实验要先制作_，后将它注入_支试管等待实验。当向一试管中滴加23滴碘液，振荡，液体变蓝，说明_。当向另一试管中加入10%NaOH溶液，滴入12滴CuSO4溶液，振荡，液体呈靛蓝色，说明_。6哪些食物中的蛋白质的含量较高？7从营养健康的角度出发，请说出挑食、偏食现象对青少年的生长发育不利的道理。8甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，是由于缺少什么营养物质造成的？如何预防？9造成龋齿的原因是什么？参考答案：一 选择题1 C 2 B 3 A
8、4 B 5 A 6 A 7 D 8 C 9 D 10 A 11 D 12 C 13 B 14 D 15 A 16 C 17 C 18 D 19 C 20 D 21 C 22 C二 填空简答题1 水、无机盐、维生素、粗纤维2 钙、碘、钠、磷、铁3 纤维素 消化液 肠道蠕动4 （1）蛋白质、脂肪、糖类 （2）加个鸡蛋 加些蔬菜或加些肉 （3）略5 饭粒汁液 2 饭粒中含有淀粉 饭粒中含有蛋白质6 动物性食物和豆类食物7 挑食和偏食会使青少年不能全面均衡地吸收身体生长发育所需的营养，会因为营养不良而影响发育。8 缺碘。平时不要挑食、偏食，多吃一些海带等食物。9 由于微生物分解食物中的糖类，产生酸性物
9、质从而引起龋齿。科学第四章第二节练习题 姓名_二 选择题1人体内最大的消化腺是（ ） A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝脏2下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ） A 无机盐和维生素 B 蛋白质和糖类 C 脂肪和糖类 D 脂肪和蛋白质3被胆汁促进消化的物质是（ ） A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素4饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（ ） A 对消化有抑制作用 B 会使平滑肌疲劳 C 影响小肠的吸收 D 会患肝炎5食物中的蛋白质经消化转变成（ ） A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油6位于腹腔右上部的器官是（ ） A 胃 B 盲肠 C 肝脏 D
10、 心脏7小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ） A 氨基酸 B 麦芽糖 C 维生素 D 脂肪酸8肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ） A 蔬菜 B 饭 C 瘦肉 D 油煎蛋9人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A 小肠 B 大肠 C 胃 D 口腔10人体最重要的供能物质是（ ）A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素11下列中哪项不是物理性消化（ ）A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 胃肠蠕动 D 唾液淀粉酶对淀粉的消化12蛋白质消化的最终产物是（ ）A 尿素 B 葡萄糖 C 脂肪酸 D 氨基酸13血液流入小肠壁前与流出小肠壁后相比，所含成分的特点是（ ）A 氧增加了，养料增加了 B 氧
11、减少了，养料增加了C 氧增加了，养料减少了 D 氧减少了，养料减少了14试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（ ） A 唾液、胃液、肠液 B 胃液、胆汁 C 胰液、肠液、胆汁 D 肠液、胰液15小K是一位小肠严重吸收不良的病人，私人诊所医生采取静脉输入全营养液的方法为他提供营养，但是小K还是死了，专家们鉴定认为是全营养液出了问题，你认为是因为含有了下列哪种成分而导致小K死亡的（ ）A 蛋白质 B 葡萄糖 C 无机盐和维生素 D 氨基酸16位于消化道外的消化腺有（ ） A 唾液腺、肝脏、胰腺 B 肠腺、胰腺、胃腺C 唾液腺、胃腺、肝脏 D 肝脏、胰腺、肠腺17下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（ ） A 小肠长约56米 B 粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D 小肠壁内有肠腺18由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（ ） A 循环系统
