《采购与配送管理课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《采购与配送管理课件（79页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第6章 采购与配送管理,本章主要内容,61 商品采购管理 62 配送中心及其管理 63 采购与配送作业管理,61 商品采购管理,611 中央采购制度 612 采购方法 613 采购控制,611 中央采购制度,中央采购制度又称为集中采购制度，是指采购权限高度集中于连锁总部，由总部设置专门采购机构统一采购所有门店经营的商品，门店则专门负责销售，与采购脱离。这是一种采购与销售相分离的采购制度。,1中央采购制度的优点,可以提高连锁企业在与供应商采购谈判中的议价能力。 可以降低采购费用。连锁企业只需要在总部建立一套采购班子，而不必分散由门店建立自己的采购队伍，从而降低了采购人员费用；同时，采购谈判、信息
2、搜寻、商品运输等费用也大幅度降低，这就大大降低了企业采购总成本。 中央采购有利于连锁总部统一规划、实施促销活动，有助于保持企业统一形象。 中央采购制度将采购职能集中于训练有素的采购人员手中，有利于保证采购商品的质量和数量，提高采购效率；同时使各门店致力于销售工作，提高店铺的营运效率； 建立在中央采购基础上的配送体系降低了连锁门店仓储、收货等费用。 有利于规范企业采购行为。,2中央采购制度的缺陷,购销容易脱节。由于连锁企业门店数量众多，地理分布较分散，各门店所面对的消费和需求偏好都存在一定程度的差异，中央采购制度很难满足各门店的地方特色。 采购人员与门店人员合作较困难，门店的积极性难以充分发挥，
3、维持销售组织的活力也较困难； 责任容易模糊，不利于考核。如果门店经营业绩不佳，很难分清是采购的责任还是销售的责任，最终难以找到解决问题的最佳办法。,3缺陷的弥补方式, 完善信息系统 岗前培训 经常参观门店 委派专人负责协调 权力适度下放 加强部门间的联系,权力适度下放 采取一定程度的分权可以弥补中央采购制度的缺陷。 连锁企业可以将全部门店按地理位置分区，每区拥有一定数量的门店，以区为单位设地区总店，实行连锁企业总部集中采购与地区总店采购相结合的采购制度。 连锁企业更常采用的方法是直接赋予门店一定程度的采购权，可按销售额的一定比例下放，也可将某些商品类别、品种（比如地产地销的商品）交给门店自行采
4、购。,612 采购方法,1 定时采购 2 定点采购 3 招标采购 4 联合采购 5 持续补货,1 定时采购,定时采购就是连锁企业确定一个固定时间即采购周期，每隔一个 采购周期就集中采购一批商品，此时采购商品的数量以这段时间销售 掉的商品为依据计算。,采购周期是根据企业采购该种商品的备运时间、平均日销售量及 企业储备条件、供货商的供货特点等因素而定，一般由企业预先固定。 采购批量则不固定，每次采购前，必须通过盘点了解企业的实际库存 量，再订出采购批量。计算公式为： 采购批量 = 平均日销售量采购周期+保险储备量实际库存量 上式中，保险储备量是防止由消费需要发生变化和延期交货引起 脱销的额外库存量
5、。,例：某商店日销售某商品30件，保险储备定额为5天需求量，订货日实际库存量为500件，进货周期为30天，则采购批量为？,采购批量 = 3030 + 530 - 500 = 550 从资料中可看出，进货周期为30天，一般情况下，采购批量应为900件，而现在这批只需采购550件，说明实际库存严重超储，必须在采购时作适当调整。,定时采购的优缺点是：采购时间固定，因而可以作周密的采购计划，便于采购管理，并能得到多种商品合并采购的好处；但由于这种采购方法不能随时掌握库存动态，易出现缺货现象，盘点工作较复杂。,ABC分类管理法的操作步骤是将各种商品按金额大小顺序排列，计算 出各类商品的金额比重和品种比重
6、，再将商品划分ABC三种类别。A类商 品是指获利高或占销售额比重大，而品种少的商品，一般金额比重为 70%80%，品种比重为5%10%；C类商品是指获利低或占销售比重小， 而品种多的商品，一般金额比重为5%10%，品种比重为70%80%； B类商品是处于A类和C类商品之间的商品，其金额比重为10%20%。,ABC分类法的应用,将商品划分成ABC三类后，再根据分类结果实施不同采购方法。C类 商品和B类部分商品可以采用定时采购法，由于这类商品所占销售额比重 较小，而品种比重较大，因而需要对每种商品的库存量控制在最小限度 内，可以固定采购时间。而A类商品是重点商品，应进行重点控制，要注 意防止脱销，
7、因而不适合采用定时采购。,2 定点采购,定点采购也称为采购点法，是指企业根据库存水平降到某 一点来确定采购时间。定点采购的特点是采购批量固定，采购 时间不固定。,从上图可知，从A采购点开始到可以销售，一般需要一定的间隔时间，不可能随进随销。这段间隔期也称备运时间，主要包括（1）商品在途运输时间；（2）商品验收入库时间；（3）销售前整理加工时间。 采购点的计算公式如下： 采购点 = 平均日销售量平均备运时间 + 保险储备量,例：某商品平均日销售量为30件，备运时间为10天，保险储备额为150件。则采购点为？,采购点 = 3010 + 150 = 450 （件） 说明：当该商品库存量超过450件时
8、，不考虑采购，当降到450件时，就及时按预定的采购数量进行采购。定点采购的采购批量可以参考经济采购批量的计算方法。,定点采购的优缺点是：能随时掌握商品变动情况，采购及时，不易出现缺货现象。但是，由于各种商品的采购时间不一致，难以制定周密的采购计划，不便于采购管理，也不能享受多种商品集中采购的价格优惠。,经济采购批量，也称最佳进货批量，它是指在一定时期内进货总量不变的条件下，使采购费用和储存费用总和最小的采购批量。 (1)采购费用。是随采购次数变动而变动的费用，包括差旅费、业务费等。该费用与采购批量成反比关系，即采购批量越大，采购次数越少，从而使采购费用下降。 (2)储存费用。是随储存量变动而变
9、动的费用，包括仓储费、占用资金利息费用、商品损耗费用等。该费用与采购批量成正比关系，因为采购批量越大，平均储存量越大，储存费用越高。,经济采购批量是指采购费用与保管费用之和减少到最小限度的采购批量。 其计算方法如下： 设：Q=每批采购数量 K=商品单位平均采购费用 D=全年采购总数 P=采购商品的单价 I=年保管费用率 则：Q = 2KD/PI,例： 某商店预计全年销售某种商品800件，已知每件商品的采购费用是05元，单价为20元，年保管费用率为25%，欲求最经济的采购批量。,Q= （25800）/（2025%） = 40（件）,经济采购批量运用必须符合一定的条件要求，主要包括：(1)商品的采
10、购需要量应当均衡稳定，计划期(如一年)的采购总量是一定的，并且是已知的；(2)货源充足；(3)商品单价固定，不受采购批量大小的影响。许多日用工业品适于用经济批量法采购。因为大多数日用工业品属于常年生产、销售均匀的周转性商品。,3招标采购,招标采购是通过公开招标的方式而进行的大量采购。 一般采取提前预付或货到付款方式，因此有人又将其称为招标买断制。 招标采购主要用于政府和某项大型工程的大宗商品采购。 过去在我国连锁企业采购中使用不多。然而，近年来，国内连锁企业开始尝试采用招标制进行大量采购，采购的商品通常是大众化的产品，主要目的是获取低价。例如，2000年，国美电器连锁公司采用公开招标的方式分别
11、与夏华和索尼签定了1800万元、2564万元的彩电购货合同，并现款一次性付清。,招标采购的优点是： （1）可以使多家厂商竞标，大大降低进货成本和采购价格。 （2）招标采购使采购变得迅捷。招标采购是在指定的时间和地点公开进行，优劣一目了然，交易双方不必耗时耗力进行反复磋商，没完没了地讨价还价，是高效率的一种采购方式。,招标采购也受到供应商的欢迎，多年来，供应商深受货款收不回来的折磨，也受某些商家的上架费、促销费、店庆费等名目繁多费用的盘剥。招标采购的公开性原则，节省了厂家的关系费用；而它的买断制原则，又保证了厂家能及时回收货款。,4联合采购,这种采购方式实际上是同行业的合作采购，是自由连锁组织最
12、常用的采购方法。这是指一些中小型连锁企业或独立商店组织起来，为了获得一定的规模优势，成立采购联盟或加入第三方采购组织，实行共同进货。在这种情况下，小型连锁企业的许多定单集中在一起，以便在与供应商谈判时争取较低的价格，同时拓宽供货渠道。,5持续补货,这种采购方式是供应链上企业之间的无缝合作方式。这种方式最早是由沃尔玛和宝洁公司共同探讨开发的，到了20世纪90年代中期，随着信息技术的快速发展，持续补货系统得到进一步完善和发展，成为了沃尔玛核心竞争力所在。目前，越来越多的连锁企业已经认识到，与优良的供应商建立长期稳定的合作关系对事业发展是至关重要的。,持续补货是指连锁企业与供应商一体化运作，连锁企业
13、无需下定 单，而是供应商根据信息系统掌握连锁企业的门店销售情况和库存情 况随时向企业供货，以保证商品持续供应并降低库存。这种运作方式 通常是两家公司长期协作的结果。,613 采购控制,1流程控制 2指标控制 3预算控制 4对供应商定期考核,1流程控制,流程控制是指连锁企业通过合理设计商品采购的各个环节以及每一环节上的相关组织和个人的权利与责任，将采购工作的全过程置于多重监管之下，实现采购透明化、流程科学化、责任明晰化，以杜绝采购权力的滥用导致的采购腐败。 采购流程是指连锁企业从建立采购组织开始到商品引入商场正常销售为止的整个过程。该流程主要环节如下：建立采购组织制订采购计划确定供应商和货源谈判
14、及签约商品入场试销商品正式销售。连锁企业可以在每个流程中设计相应的管理制度来约束采购员的行为。,2指标控制,采购控制还必须建立考核采购人员的指标体系对采购进行细化的控制。采购考核指标体系一般由以下指标所组成。 销售额指标 商品结构指标 毛利率指标 商品周转天数指标 商品到位率指标 新商品引进率指标 商品淘汰率指标 通道利润指标,商品结构指标 商品结构指标是以体现业态特征和满足顾客需求度为目标的考核指示。如对一些便利店连锁公司的商品结构进行研究发现，反映便利店业态特征的便利性商品只占8%，公司自有品牌商品占2%，其他商品则高达80%。为了改变这种商品结构，就要从指标上提高便利性商品和自有商品的比
15、重，并进行考核，通过指标的制定和考核同时达到两个效果。第一，在经营的商品上业态特征更明显。第二，高毛利的自有品牌商品比重上升，从而增强了竞争力和盈利能力。,门店订货商品到位率指标 这个指标一般不能低于98%，最好是100%。这个指标考核的是，门店向总部配送中心订货的商品与配送中心库存商品可供配的比例。这个指标的考核在排除总部的其他部门的工作因素后除特殊原因外，主要落实在商品采购人员身上。到位率低就意味着门店缺货率高，必须严格考核。,通道利润指标 连锁企业向供应商收取一定的通道费用只要是合理的就是允许的,但不能超过一定的限度,以致破坏了供商关系,偏离了连锁经营的正确方向.客观而言,在超市之间价格
16、竞争之下,商品毛利率越来越低,在消化了营运费用之后,利润趋向于零也不是不可能的,由此,通道利润就成为一些连锁超市公司的主要利润来源,这种状况在一些超市竞争激烈的地区已经发生.一般通道利润可表现为进场费,上架费,专架费,促销费等,对采购人员考核的通道利润指标不应在整个考核指标体系中占很大比例.否则会把方向领偏,通道利润指标应更多体现在采购合同与交易条件之中.,3预算控制,第一步，计算一定时期某采购员负责品项的计划采购额（一般为一年），计算公式如下： 计划采购额= 计划销售额 + 计划扣减额 + 计划期末存货 - 期初存货 第二步，计算本期的采购成本作为该采购员的采购预算。计算公式是： 计划采购成本 = 计划采购额（1-毛利率） 第三步：计算采购限额，作为对本期采购员剩余采购权限的控制金额。 采购限额是一定时期内计划采购成本与采购员承诺的购买款项（或
